Tere pärastlõunal, mu lugeja. Igal aastal, niipea kui hakkame aias koristama, avaneb meie majas talveks toidu valmistamise hooaeg. Ema tegutseb tavaliselt juhina ja ma aitan teda alati kõiges. Nõus, et pidevalt oma isiklikust keldrist igasuguste maiuspalade söömine on väga meeldiv ja kasulik tegevus. Ja kuigi paljud mu sõbrad naeravad meie köögilaipade üle ja eelistavad osta poest marineeritud kurgitomateid, kodukaitset teeme ikka palju nauding.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Fakt on see, et kui külalised tulevad, kaovad laualt esimese asjana vaid mõned marineeritud seened, mitte poesalatid. Seetõttu, kui mulle meeldib talvel veel üks purk oma suvetööd välja printida, tänan ma alati oma ema emale selle ameti õpetamise eest.
Eriti hea on meile teha omatehtud adžikat. See eelroog osutub alati vürtsikaks (mõõdukalt), vürtsikaks ja sobib hästi kõigi liharoogade juurde, mida tavaliselt pühadeks küpsetame.
Kuigi omatehtud retseptiraamatus on palju muid soolaseid eelroogasid, on Adjika minu pere lemmiktoit. Ma tahan täna tema retsepti teiega jagada.
Kuidas valmistada adžikat
Kuue purgi (igaüks 300 ml) jaoks kasutame järgmisi koostisosi: - küpsed tomatid - 2,5 kg, - salatipiprad - 0,5 kg, - küüslauk - 0,2 kg, - porgandi juured - 0,5 kg, - sibul - 0,3 kg, - kuum (kuum) pipar - 2 tk, - äädikas (6%) - 200 ml, - päevalilleõli (deodoriseeritud) - 250 ml, - suhkur - 1 Art. l, - peen kristalliline lauasool - maitsesta vastavalt maitsele.
Keetmisetapid
- Peske salatipipart hoolikalt. Seejärel pühkime selle kuivaks ja vabastame varsiga seemnetest. Seejärel keerame kogu pipra lihaveskis.
- Peseme küpsed tomatid ja koorime need ettevaatlikult maha. Samuti kerime kooritud tomateid lihaveskis.
- Puhastame ja peseme porgandi juured. Me lõikame need väikesteks tükkideks ja pöörame ka lihaveskisse.
- Puhastame küüslaugu ja sibula kaitsekestast. Hakkime need porgandimeetodil ja jätsime ka lihaveskisse.
- Pipar (kuum) puhastatakse seemnetest ja muidugi viskame ka selle sisse ja keerame lihaveskisse.
- Seejärel segame kõik keritud köögiviljad kastrulisse ja paneme madalal kuumusel (30 minutiks) küpsema.
- Seejärel valage äädikas ja päevalilleõli. Sega kõik korralikult läbi ja keeda uuesti umbes pool tundi.
- Nüüd paneme saadud massi sisse suhkru ja soola ning segame kõik uuesti läbi. Ja küpsetame seda veel ühe tunni väga madalal kuumusel.
- Mass tuleb välja umbes poolteist korda vähem kui esmane maht.
- Paneme saadud adžika steriliseeritud purkidesse, sulgeme kaaned ja asetame need külma keldrisse või mõnda teise kohta, kus see tiibades ootab. Adjika on valmis.
Naudi oma einet!
Kas küpsetate omatehtud adžikat?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Marineeritud baklazaanide kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi