Tere pärastlõunal, mu lugeja. Talveks saate koristada mitte ainult köögivilju, vaid ka kastmeid. Pealegi on need palju maitsvamad kui kaupluse kolleegid. Roog sobib suurepäraselt võileibade valmistamiseks või lisandiks kastmeks.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Tomatikaste pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Isegi algajad perenaised saavad seda süüa teha. Peate lihtsalt varuma vajalikke koostisosi, aega ja hoolsust. Tulemuseks on keskmise paksusega magushapu tomatikaste, mis meeldib Itaalia köögi austajatele. On väga mugav, et protsessi käigus saate reguleerida vürtside proportsioone. Enne tooriku jaotamist purkidesse proovige lihtsalt lusikat ja lisage puuduvad vürtsid.
Vajalikud koostisosad (250 ml purgi kohta):
- värske basiilik (vahet pole, lilla või roheline) - 2-3 oksa;
- tomatid - 0,5 kg;
- jahvatatud koriander - kolmas tl l.
- paprika - kolmas tl l.
- jahvatatud must pipar - kolmandik tl l.
- küüslauk - 2-3 keskmist nelki;
- sool - kolmandik tl; l.
- päevalilleõli - 2 spl. l.
- suhkur - pool tl l.
Toimingute algoritm:
- Eemaldage tomatite koor. Selleks tehke ristikujuline sisselõige, kus puudub astmik. Pange köögiviljad sügavasse kastrulisse ja valage neile keeva veega nii, et vesi kataks need täielikult. Oodake 5–7 minutit, tühjendage siis kuum vesi ja täitke pann külmaga. Pärast neid manipuleerimisi jääb nahk kergesti maha.
- Lõika kooritud köögiviljad keskmise suurusega tükkideks, seejärel pange segistisse. Lisa basiilikuoksad, seejärel klopi koostisosad ühtlaseks.
- Valage saadud segu sügavasse kastrulisse, katke kaanega ja pange 30 minutiks keskmise kuumusega. Sellisel juhul tuleb kastet perioodiliselt segada.
- Poole tunni pärast eemaldage kaas. Kui kaste on endiselt liiga vedel, aurutage liigsel niiskusel keskmisel kuumusel.
- Lisa vürtsid. Riivi küüslauk peenele riivile ja aseta see põhimassi. Sool, suhkur. Põhjalikult segamiseks.
- Vala taimeõli. Spetsiaalsete gurmaanide jaoks võib oliiviõli asendada taimeõliga. Lusikate arv jääb samaks.
- Pange saadud kaste keemiseni ja keetke selles olekus 2-3 minutit.
- Peske purgid ja kaaned kuuma vee ja soodaga, seejärel steriliseerige ahjus või keetes.
- Jaotage kulbiga kaste anumatesse. Sellisel juhul võib tule põlema jätta, laske kastmel keema minna.
- Keerake purgid kokku, pöörake need tagurpidi ja pange ajalehte. Katke ülaosa teki või froteerätikuga, nii et toorikud jahtuvad toatemperatuuril järk-järgult.
Valmis tomatikastet tuleks hoida kuivas ja pimedas kohas. Elutoas see ei halvene.
Kui anum on avatud, tuleb see külmkapis hoida ja kaste tuleks süüa nädala jooksul. Pideval juurdepääsul värskele õhule kihistab see aja jooksul välja.
Kas valmistate talveks kastmeid?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Marineeritud baklazaanide kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi