Köögiviljade konserveerimine talveks on peaaegu iga endast lugupidava perenaise traditsiooniline tegevus. Krõbedatest ja maitsvatest kurkidest on saanud lemmik suupiste igal pidulikul laual ja pereõhtusöögil. Oma keerulise allkirja retseptiga on külalislahke perenaise auasi.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Allpool on mõned marineeritud kurkide valmistamise retseptid. Proovige ja valige see, mis teile meeldib.
Kurgid liitristes purkides
Selle tooriku põhikomponendiks on loomulikult kurgid. Eelistage värskeid kuni 15 sentimeetri pikkusi väikesi köögivilju, mille liha on jaotustükis tihe, ilma suurte seemneteta. Seejärel jätkake vastavalt allpool toodud algoritmile:
- Valmista ürdid ja vürtsid: paar küüslauguküünt, piment, till ja petersell, piparmündilehed, mädarõigas, sõstrad ja kirsid.
- Klaasliitrise purgi põhja asetage vürtsid ja ürdikiht. Täitke poolenisti kurkidega ja korrake vürtside ja ürtide kihti. Siis kurgid ja kõige ülaosas kolmas roheline kiht.
- Valmistage soolvee: 1 liitri vee jaoks 2 supilusikatäit soola slaidiga. Kuumutage see keemiseni ja täitke purkid selle ülaosaga, jätke need sellesse olekusse 2-3 päeva. Kui aeg on läbi, tühjendage vesi kastrulisse, keetke see uuesti ja valage purkidesse. Seejärel keerake need kokku.
Hoidke toorikuid jahedas kohas. Serveeri külma eelroana ja kasuta salatites.
Kurgid sidruniga
Esitame teie tähelepanu veel ühele retseptile maitsvate hapukurkide valmistamiseks ilma äädikat lisamata. Väljapääsu juures on sellistel kurkidel ebatavaline lõhn, nad ei maitse soolane, vaid kergelt vürtsikas, erkroheline.
Kõik säilitamiseks kasutatavad koostisosad on harmooniliselt ühendatud. Äädikalõhna pole, kuna see on asendatud sidrunhappega. Allpool on kiire tegevuste juhend:
- Liitri õmblemiseks valmistage 600-700 grammi kurke. Korja kurgid mitte siledad, vaid vistrikega, alles siis on need krõbedad.
- Leota neid külmas vees 5-6 tundi.
- Ettevalmistatud steriliseeritud purki pange väikesteks tükkideks lõigatud porgandid, paar kooritud küüslauguküünt, mädarõika leht, 3 musta pipart, mõned rõngad mõru pipar.
- Täitke liitrine purk kurkidega, valage keeva veega ja seiske täpselt pool tundi.
- Tühjendage vesi kastrulisse, lisage 1 tl. l. suhkur, 1 spl. l. soola ja keetke uuesti.
- Vala marinaad kurkidele, lisa noaotsale sidrunhape ja keera rulli.
Pöörake purk ümber ja keerake see kokku, nii et jätke see päevaks. Hoidke pikka aega jahedas kohas.
Külm soolamine
Leota kurke külmas vees nagu tavaliselt 5-10 tundi. Seejärel pange need liitritesse purkidesse, kus on vürtse (5 musta pipratera, 3-4 küüslauguküünt, näpuotsatäis kuuma pipart) ja ürte (tilliõisik, sõstralehed, kirsid ja mädarõigas).
1 spl. l. Lahustage soolad pooleliitrises mahutis külmas vees ja valage kurkidega purkidesse. Kui purk pole täis, lisage vett kaelani. Hoida keldris või külmkapis. Viie päeva pärast saate neid juba süüa.
Proovige meie kurgi retsepte. Loodame, et need meeldivad teile ja teie perele.
Kas teete kurke liitristes purkides?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talvise suvikõrvitsa retseptide kohta leiate järgmisest artiklist:Suvikõrvits: retseptid talveks