Mädarõigas sobib ideaalselt vürtsika ja maitsva maitseaine valmistamiseks, mis täiendab iga sööki. Aga kuidas teha vürtsikat lisandit esimestele kursustele, et maitse särav oleks? Selleks peavad osavad koduperenaised kõigepealt pöörduma mädarõika juurte õige koristamise poole.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Juurte valik - mida otsida
Pikaajaliseks ladustamiseks peaksite toote parameetritele vastutustundlikult lähenema. Tulevase maitsva maitsestamise abina peaksite valima ainult tugevad, ühtlased juured, millel pole kahjustuse jälgi. Mädarõika pind peaks olema hele, lõige aga rikkalikult valge.
Sobivate juurte valimisel peaksite siiski pöörama erilist tähelepanu teistele sama olulistele nüanssidele. Näiteks on taime optimaalne vanus 3 aastat. Sel perioodil suutis mädarõigas omandada piisava teravuse, kuid ei kaotanud samal ajal oma maitset. Korralikult laagerdunud juurte paksus peaks olema vähemalt 20 mm.
Tooriku omaduste rikkumiseks peaksite hoolikalt kaaluma selle säilitamise viisi. Mädarõikajuuri ei soovitata koos teiste köögiviljadega koos hoida, leotada, maha visata ega jätta vabasse õhku.
Ladustamismeetod
Kõige soodsam mädarõika hoidmise koht on kelder. Seal ei kaota juur oma värskust kõige kauem. Need, kellele see meetod meeldib, peavad kõigepealt tegema kõik ettevalmistused. Pitseeritud külgede ja põhja ning jämeda jõeliivaga kast on aluseks mädarõika juurte nõuetekohaseks hoidmiseks keldris. Valitud juured tuleb puhastada mullajääkidest. Karbi põhjas valage 8 cm kihiga liiv ja asetage juured ülalt ridadesse. Viimane samm on teise liivakihi täitmine, mille kõrgus asetatud juurte kohal peaks olema umbes 4 cm.
Märge: juured ei tohiks olla üksteisega kontaktis, kuid nende vaheline kaugus ei tohi ületada 3-5 cm intervalli.
Kelderi puudumisel võite mädarõika juurte hoidmiseks kasutada keldrit või soojendatud lodžat.
Mädarõika juurte hoidmine kodus
Harvad pole olukorrad, kus mädarõigast tuleb kodus hoida, kuna selleks pole muid sobivaid kohti. Sellisel juhul on kaks meetodit: hoidke seda külmkapis või kuivatage.
Esimesel võimalusel on lühike säilivusaeg - sügavkülmas kuni 5 kuud, peaosakonnas kuni 3 nädalat. Teine on tähelepanuväärne oma erilise mugavuse poolest ettevalmistamisel, kuid samas puudus võimalus valmistada traditsioonilisi vene maitseaineid. Kuid kuivatatud juur sobib suurepäraselt esimeseks ja teiseks kursuseks, samuti marineeritud kurkide valmistamiseks.
Kas teate, kuidas mädarõikajuuri õigesti säilitada?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Magusas marinaadis tomatite kohta lugege järgmist artiklit:Originaalsed tomatid magusas marinaadis - neile, kes soovivad midagi erilist