Tere, mu lugejad! Paljud meist jumaldavad hapukurgi krõmpsutamist. Selle toote purk on tõenäoliselt igas külmkapis. Ja selline suurepärane eelroog kaasneb lärmakate pühade ja tavaliste koduste koosviibimistega. Ja peaaegu võimatu on uue aasta lauda ette kujutada ilma maitsvate kurkideta. Nende populaarsust seletatakse ka sellega, et kurkide marineerimine (näiteks talveks) on lihtne ülesanne ja kättesaadav igale koduperenaisele.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Ainus hoiatus on see, et siin on lihtsam neil, kel kelder või kelder olemas - marineeritud kurgid ja kannavad purgid rahulikult jahedasse. Kuid ka linnas elavad inimesed pole viga. Ja kes ei taha sama äädikaga jamada, õppis rahulikult kurke krõbedana hoidma ilma täiendavate koostisosadeta.
Muidugi peate roa valmistamisel üles näitama väikest hoolsust. Lõppude lõpuks tuleb käärimistegur õigel hetkel peatada, muidu kurgid oksüdereeruvad, muutuvad lõdvaks ja pole eriti maitsvad. Lõpptulemus on muidugi väärt kõiki meie jõupingutusi.
Niisiis, täna valmistume koos teiega ...
Talveks purkides krõbedad kurgid
Sellise retsepti valmistamise aeg on 5 päeva.
Nõutavad tooted:
- kurgid (väikesed) - 1 kg, - till (vihmavarjud) - 4 tk, - mädarõigas (lehed) - 2 tk, - kirsid (lehed) - 6 tk, - must sõstar (lehed) - 6 tk; - sool (kivi) - 20 g.
Keetmismeetod
- Peseme kõik saadaolevad kurgid ja paneme paariks tunniks külma vette. See on vajalik selleks, et neis ei oleks tühimikke. Seejärel võtame need vedelikust välja ja lõikame otsad kohe ära.
- Peske põhjalikult kõik rohelised (mustsõstralehed, kirsid, mädarõika ja tilli vihmavarjud). Lõika mädarõika lehed suurteks tükkideks.
- Pange kõik rohelised ühtlaselt küpsetatud põhja põhja.
- Me panime oma kurgid peal ja surume üksteise külge tihedalt.
- Pange kurkide peale kiht rohelisi ja seejärel jälle kurgid. Ja nii - kuni kogu panni täidame.
- Valage kastrulisse filtreeritud vesi ja tühjendage see kohe.
- Valage tühjendatud vette soola (kiirusega 20 g / 1 kg köögivilja kohta) ja segage selle kristallid põhjalikult.
- Tagastame soolvee pannile ja paneme köögiviljade peale eelnevalt ettevalmistatud koorma.
- Viis päeva hoiame kurke kodus kõige pimedamas kohas.
- Selle aja jooksul toimub toote piimhappe kääritamine. Seejärel tühjendame soolvee.
- Panime kurgid steriliseeritud purkidesse.
- Keedame kuivendatud soolveega kolm minutit. Siis valame selle purkidesse ja siis tühjendame uuesti. Ja jälle keedame.
- Vala keeva soolveega, keerake purgid ja pange need kaanele (tagurpidi).
Kui kurgid on jahtunud, eemaldame need eraldatud kohas ja hoiame temperatuuril, mis ei ületa 15 kraadi.
Kas keedate hapukurki?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks köögiviljahautiseks lugege järgmist artiklit:Talveks köögiviljahautise külmutamine