Tere pärastlõunal, mu lugeja. Marineeritud tomatid on roog, mida kõik teavad juba pikka aega. Siiski on mitmeid retsepte, mis üllatavad isegi gurmeet. Nendes on peamine asi õigesti lisatud küüslauk.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Paar lihtsat trikki
Et küüslauguga tomatid oleksid head, peate meeles pidama järgmist:
- Viljad peavad olema küpsed. Konserveeritud rohelised tomatid on täiesti eraldi roog.
- Tomatit ei tohiks kahjustada.
- Õigesti marineeritakse ainult terveid puuvilju. Kui lõikate suuri nii, et need purki lähevad, muutuvad nad loidaks. Parem on mitte marineerida liiga suurt, vaid panna see leechole või mahlale.
- Kolme liitrised purgid on traditsioonilised, kuid liitrised või polorashki on palju praktilisemad.
Õiged vürtsid tomatite jaoks
Marineeritud tomatite maitse sõltub lisatud vürtsidest. Seetõttu peaksite lisaks küüslaugule panema:
- sõstra- või kirsilehed.
- mädarõika lehed ja juur;
- petersell;
- till;
- basiilik;
- estragon.
Nimekiri on puudulik - soovi korral võite lisada maitse järgi muid vürtse või teha ilma üheta neist.
Maitsvad tomatid küüslauguga
Noh, nüüd liigume konkreetsete retseptide juurde.
Kiire suupiste
Kiireim viis tomatite küüslauguga marineerimiseks on:
- 300 g tomateid;
- päevalilleõli - umbes 100 ml;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- must pipar - 1-2 hernest;
- petersell ja till - nii palju kui soovite;
- sool ja suhkur - samamoodi: lisage marinaadile, kuni see muutub kokale maitsvaks;
- muud vürtsid ei ole kohustuslikud.
Eelroog on valmistatud järgmiselt:
- Tomatid lõigatakse õhukesteks ringideks.
- Küüslauk kooritakse ja purustatakse pressi abil.
- Rohelised on peeneks hakitud noaga või segistis.
- Marinaad valmistatakse õlist, soolast, suhkrust.
- Marinaadile lisatakse küüslauku, ürte ja pipart. Kõik on hoogsalt segatud.
- Tomatid valatakse ettevalmistatud marinaadiga ja jäetakse külmikusse vähemalt pooleks tunniks.
- Poole tunni pärast saate seda lauale serveerida.
"Lõuna" tomatid küüslauguga
Nõutud:
- 2 kg tomateid;
- küüslauk - 1,5 pead;
- Loorberileht;
- nelk;
- must pipar (jahvatamata);
- toiduäädikas (9%);
- till;
- jahvatatud pipar;
- sool.
Vürtside ja soola kogus sõltub maitsest.
See roog on valmistatud järgmiselt:
- Pestud tomatites tehakse lehtri kujulise nuga abil süvendid. Parim on lõigata küljelt, kus vars oli.
- Küüslaugu hambad sisestatakse soontesse. Kui nelk on suur, saab neid pikuti lõigata.
- Keedetud ja steriliseeritud purkide põhjas asetatakse kõigepealt vürtsid, seejärel tomatid.
- Valmistage marinaad, lisades soola keevasse vette. Valage tomatitega purkidesse keeva marinaadiga.
- Oodake 15 minutit ja valage marinaad kastrulisse.
- Lisage soolveele äädikat, keetke uuesti.
- Vala tomatid keeva äädika marinaadiga.
- Korgistage purgid, keerake need ümber ja mässige tekiga, kuni need jahtuvad.
"Vkusnyashka"
See retsept nõuab:
- 1,5-2 kg tomateid;
- 1,5-2 küüslaugupead;
- äädikas;
- sool ja pipar;
- vürtsid maitse järgi.
Valmistage ette nii:
- Lisage keeva veega lusikatäis toiduäädikat ja vürtse. Mis ja kui palju, sõltub soovist ja maitsest.
- Küüslauk kooritakse. Iga nelk lõigatakse umbes 4 tükiks.
- Pestud tomatid pannakse kaelani steriliseeritud purkidesse.
- Küüslauku lisatakse kiirusega 4 hakitud nelki 1 liitri purgi kohta.
- Pangad täidetakse keeva marinaadiga ja jäetakse 15-20 minutiks seisma.
- Seejärel rullitakse purgid kokku ja asetatakse teki alla, kuni need jahtuvad.
- Valmis roogi hoitakse pimedas kohas: see võib otsese valguse käes käärida ja plahvatada.
Küüslauguga täidetud tomatid
Siin olev koostisosade loetelu sõltub maitsest - toiduvalmistamise põhimõte on oluline.
Roog on valmistatud järgmiselt:
- Rohelisi võetakse. Mida suurem, seda parem. Vajalik on vähemalt üks mädarõika juur ja üks keskmise suurusega porgand.
- Tomatid pestakse ja lõigatakse varre küljest. Lõigata pole vaja: mõlemad pooled, nagu raamat, peaksid olema nahaga ühendatud.
- Porgand ja küüslauk lõigatakse mitte eriti õhukesteks viiludeks ja pannakse tomatite sisse.
- Pestud ja steriliseeritud purkide põhja asetatakse roheluskiht, ülevalt tomatid. Need tuleb paigutada nii, et "raamatute" sisu välja ei kukuks.
- Pangad täidetakse keeva marinaadiga: liitri keeva vee kohta 1 spl. lusikatäis soola, sama kogus suhkrut ja 70 ml (3 täis ja üks täidetud 2/3 supilusikatäie kohta) 9% äädikat.
- Purgid rullitakse kokku ja lastakse kaane all jahtuda. Hoida pimedas kohas.
"Tomatid lume all"
Selle roa nimi tuleneb asjaolust, et sinepipulbri ja jahvatatud küüslaugu segu settib tomatite purkidesse ja näeb tõesti välja nagu vihmahärm või riim.
See nõuab:
- tomatid;
- vähemalt 2 küüslaugupead;
- 1 spl äädikat iga liitri purkide kohta;
- rohelised maitse järgi;
- marinaad (1,5 liitri vee kohta - 100 g suhkrut, 1 spl. lusikas soola, 1 spl. lusikas kuiva sinepipulbrit).
Roog on valmistatud järgmiselt:
- Steriliseeritud purkide põhja asetatakse kiht hakitud rohelisi, peal - tomatid ja natuke rohkem rohelisi.
- Püreesta küüslauk purusti või segistiga homogeenseks pudruks.
- Valage puuviljadele keeva veega.
- Valmista marinaad. Selleks pange sool, suhkur ja sinepipulber keevasse vette ülaltoodud proportsioonides.
- 3-5 minuti pärast tühjendage vesi purkidest, lisage äädikat ja 1 spl. lusikatäis küüslaugumassi 1 liitri mahu kohta.
- Vala keev marinaad tomatitele.
- Kork, kata tekiga ja lase 24 tundi jahtuda.
Seejärel saab pankasid deponeerida.
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks suvikõrvitsa retseptide kohta lugege järgmisest artiklist:Suvikõrvits: retseptid talveks