Kalakonserve saab osta igast supermarketist, kuid toidusõbrad saavad selle suupiste hõlpsalt ise valmistada. Võtame aluseks makrelli - populaarne variant söögikorra jaoks.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Makrelli valimine
Kvaliteetset kala on parem otsida turult või spetsialiseeritud kauplustest. Järgmised parameetrid on olulised:
- pragude, lõikude ja muude kahjustuste puudumine;
- ühtlased ja siledad kaalud;
- tihe tekstuur ilma mõlgideta (peate rümba õrnalt vajutama: kui see osutub pehmeks, on kala vananenud);
- läbipaistvad silmad ja puhtad lõpused;
Ettevalmistus konserveerimiseks
Makrelli koorimine ja tapmine on järgmine samm enne suupiste valmistamist:
- Vabane peast, sabast, lõpustest ja uimedest.
- Puhastame põhiosa nõusid.
- Lõika väikesteks tükkideks ja immuta sidrunimahlas (lõhna eemaldamiseks).
Retsept tomatitega
- Pange kalatükid kastrulisse ja keetke umbes 15 minutit, lisades soola ja kaks teelusikatäit äädikat.
- Lõigake kaks porgandit, üks sibul ja kaks tomatit viiludeks, tehke praad.
- Lisage klaas tomatimahla, kõik maitseained ja supilusikatäis suhkrut, segage kõik.
- Hauta köögivilju 20 minutit.
- Me levitame makrelli ja keedetakse veel 15 minutit.
- Lisage veel supilusikatäis äädikat ja pange kõik purkidesse.
- Sulgege tihedalt ja pange pimedasse ja jahedasse kohta.
Vürtsikas konserv
- Asetage makrelli tükid sügavasse kastrulisse.
- Maitsesta soola, pipraga, lisa koriander või mõni muu maitseaine ja suhkur.
- Lahjendage lõhnatu päevalilleõli veega vahekorras 3: 1.
- Valage saadud vedelik kala sisse.
- Lisa tüümian, rosmariin ja veidi tšillipipart, küpseta 10 minutit ilma kaaneta.
- Vähendage kuumust 2-3 jaotusega ja katke pann.
- Lase veel 2 tundi küpseda.
- Lülitage pliit välja ja hoidke makrelli veel 5-7 tundi pannil.
- Pange konservid hoidmiseks mahutisse ja pange külmkappi.
Multikeetja võimalus
- Pange kala kaussi, piserdage pipra ja soola ning veidi suhkrut.
- Sega kõik läbi ja jäta 5 minutiks seisma.
- Lisage loorberileht, sinep ja valage 300 g kanget maitsestamata musta teed.
- Vala päevalilleõli (200 ml) ja 15 ml äädikat.
- "Hautatud" režiimis küpseta kala, kontrollides vedeliku olemasolu (see ei tohiks aurustuda).
- Seejärel jätke kala veel tunniks aeglasesse pliiti.
- Eemaldage anum kausist ja keerake see purkidesse.
- Makrelli peate hoidma temperatuuril 5-7 kraadi.
Makrellikonserv on supi, mitmesuguste salatite, kalaroogade, võileibade ja muude suupistete alus. Seda saab süüa ka iseseisva roogana - koos köögiviljade, kartulite või rukkileiva viiluga.
Kas küpsetate makrellist kalakonserve?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege Korea maitsvate kurkide kohta järgmisest artiklist:Kuidas valmistada maitsvaid Korea stiilis konserveeritud kurke talveks: 7 retsepti