Üllataval kombel sai maailm baklažaani kohta teada tänu araabia riikidele. Botaanika seisukohalt on baklažaan marja, kuid toiduvalmistamisel peetakse seda köögiviljaks. Venemaa turul on piklikud ja sirelivärvilised baklažaanid tuttavad, kuid teadlased on tuvastanud palju erinevaid sorte kujundid (ovaalsed, ümmargused, pirnikujulised) ja värvid (kollane, valge, sinine), samuti erinevad kaalud: alates 30 g kuni 2 kg.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Lisaks on baklažaan koostise poolest väga toitev ja kasulik toode.
100 g sisaldab ainult 24 kcal, kõige olulisemaid mineraale nagu kaalium, vask, magneesium, raud.
Ja ka baklažaan sisaldab palju B- ja P-vitamiine, askorbiinhapet. See on ette nähtud kardiovaskulaarsüsteemi probleemidega inimestele, kuna see on köögiviljade seas kehas kahjuliku kolesterooli eemaldamisel juhtpositsioonil.
Selles artiklis esitatakse parima talvise baklažaanihautise retsept, tänu sellele saate oma lemmik- ja tervisliku köögivilja nautida mitte ainult kõrghooajal, vaid kogu talve. Baklažaanihautis on vaieldamatult üks maitsvamaid, tänu sellele, et selles retseptis ei kasutata äädikat.
Umbes 2,5-liitrise hautise jaoks vajate:
- Baklazaan - 2 kg.
- Tomatid - 600 g.
- Sibulad - 200 g.
- Porgand - 500 g.
- Bulgaaria pipar - 500 g.
- Taimeõli - 100 ml.
- Värske petersell - 30 g.
- Küüslauk - üks pea.
- Soola ja pipart maitse järgi.
Maitsva hautise saamiseks toimige järgmiselt.
- Baklazaanid tuleks lõigata keskmise suurusega kuubikuteks.
- Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks: sibul ja paprika. Riivi porgand jämeda riiviga. Kõige atraktiivsema ilme saab saavutada Korea porgandiriiviga.
- Kuumutage praepannil taimeõli, seejärel lisage sibul ja praadige kuni pool keedetud.
- Lisa sibulale paprika ja hauta 4–5 minutit.
- Pärast seda, kui baklažaanikuubikud on pannil kombineeritud paprika ja sibulaga, lisage vajalik kogus soola ja pipart ning jätkake küpsetamist, kuni peamine köögivili on madalal kuumusel pooleks küpsenud. Kui köögiviljad pole piisavalt mahlased ja põlevad edasi, lisage paar supilusikatäit vett.
- 8–10 minuti pärast saavutavad köögiviljad soovitud valmisoleku, neile tuleks lisada riivitud porgandeid. Kata pann kaanega ja lase veel 3-4 minutit omas mahlas podiseda.
Sel ajal, kui köögiviljad virelevad, peaksite valmistama tomatikastme, mis muudab hautise mahlasemaks ja võimaldab seda ilma äädikata säilitada.
Vajaliku kastme valmistamiseks:
Pange tomatid, maitsetaimed, küüslauk, sool ja pipar segistisse ja viige homogeense massini. Kui teil pole blenderit, võite kasutada lihaveskit või lihtsalt kõik koostisosad väga peeneks hakkida. Kui kaste on valmis, lisage see ülejäänud köögiviljadele ja hautage, kuni see on küps. Umbes 8-10 minuti pärast on baklažaanihautis valmis.
Nõu saab serveerida kohe kuumalt või sulgeda purkidesse, jättes talveks.
Küüslaugu ja tomati looduslikud omadused võimaldavad hautist pikka aega ilma äädikata säilitada.
Peamine asi on mitte unustada purkide ja kaante kvaliteetset steriliseerimist.
Kas teete baklažaanihautist?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Baklažaanisalati kohta lugege järgmist artiklit:Baklazaanisalat igaks päevaks