Tere pärastlõunal, mu lugeja. Redis ilmus inimeste toidulauale sajandeid tagasi. Seda ei kasutata peaaegu kunagi tänapäevastes roogades, kuid asjata. Seda saab valmistada väga maitsvalt ja see sisaldab ka tohutult toitaineid.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Redise tüübid ja nende kasulikud omadused
Redis kuulub köögiviljadesse kapsas perekonnast, kasvab peaaegu kõikjal - Euroopast Aasiani. Vana-Venemaal oli see köögivili paljude roogade aluseks. Redis on rikas mineraalide, kaaliumi, magneesiumi, tsingi, fosfori ja aminohapete poolest. Seega, lisades selle oma dieeti, sulgete paljud toitainete vajadused.
Redist on kolme peamist tüüpi:
- Must. Venemaa territooriumil levitatuna on maitse mineraalsoolade kõrge sisalduse tõttu veidi mõrkjas. Seda peetakse kõige kasulikumaks redise tüübiks.
- Roheline (margelan). See on Aasias väga populaarne, maitselt pehme ja õrn, kibedust praktiliselt pole.
- Valge (daikon). Jaapanlased aretasid selle sordi mitte väga ammu, selle maitse pole kõikjal ühesugune - keskelt on see magus, lõpupoole paljastub vürtsikas ja terav maitse.
Redise tavapärane talvine säilitamine
Redist saab toorikust eemal hoida, seda saab pikka aega hoida värskena, kaotamata selle kasulikke omadusi. Aga kui teil pole seda kuskil hoida, siis on looduskaitse suurepärane väljapääs. Vürtsikate suupistete austajate jaoks saate valmistada Korea salati, kui soovite tutvuda traditsioonilise vene köögiga, siis küpseta teder või marineeritud redis. Võite ka eksootika juures kiikuda ja sellest köögiviljast moosi keeta. Ja peaaegu kõigile meeldivad magusa pipraga salatid.
Mida vajate pipra ja redise salati jaoks:
- kilogramm värsket musta redist;
- 5 - 6 keskmist värsket magusat paprikat;
- 2 keskmist porgandit;
- mõned rohelised (seller ja petersell).
Pese redis, koori ja riivi jämeda riiviga. Paprika tuleb koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks, porgandeid saab riivida või ribadeks lõigata. Nüüd paneme kõik köögiviljad ühte anumasse ja puista hakitud ürtidega.
Marinaadi valmistamiseks võta küüslauk vastavalt Art. lusikatäis soola ja suhkrut ning 30 ml 9% äädikat. Pange küüslauk purkide põhja, seejärel lisage sool ja suhkur. Järgmisena võite redise koos teiste köögiviljadega panna purkidesse ja valada keeva veega äädika abil. Seejärel sulgege purgid metallist kaantega ja jätke kaks nädalat.
Korea redise salat
Lihtne ja tõhus suupiste ei võta palju aega. Redis tuleks lõigata õhukesteks ribadeks ja jätta mahlasse nõrgumiseks kurnale. Järgmisena peate sibula tükeldama poolrõngastena ja küüslaugu viima läbi küüslaugupressi püree valmistamiseks. Jahvata uhmris või segistis piment, koriander, nelk ja punane pipar kokku. Nüüd saate kõik vürtsid ja köögiviljad kokku segada, soojendada 100 g taimeõli, valada neile ja segada. Sellel segul tuleb lasta tõmmata 24 tundi, seejärel saab selle panna puhtatesse purkidesse ja sulgeda plastkaantega.
Redisimoos
Selle magustoidu maitse on omapärane, kuid ei puudu ka võlu ja eksootiline maitse. Moosi jaoks võta:
- kilogramm redist (parem on kasutada daikonit);
- 80 g mandleid;
- 75 g kreeka pähkleid;
- 245 g mett;
- 500 g suhkrut;
- näputäis kuivatatud ingverit.
Keeda peeneks hakitud redis, pigista ja sega mee, suhkru ja mandlitega. Aja see segu keemiseni ja keeda siis veel 10 minutit. Kalla jahtunud moos purkidesse, puista pealt kreeka pähklitega ja kata kaantega.
Kas teete redisest redist talveks ettevalmistusi?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Marineeritud baklazaanide kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi
