Tere pärastlõunal, mu lugeja. Kodusoolatud makrell tuleb palju paremini välja kui ostetud makrell, kui teate, kuidas seda õigesti küpsetada. Mugavus on see, et kalade soolsust saab sõltuvalt isiklikest eelistustest reguleerida iseseisvalt, pealegi on ostetud kala üsna kallis ja ise küpsetamine aitab raha kokku hoida. Kala lõikamise oskus tuleb teiste retseptide jaoks kasuks ning marinaadi valmistamine on väga lihtne ega vaja erilisi oskusi.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Täiesti iga inimene saab hakkama allpool kirjeldatud retseptiga, mis sobib isegi neile, kes praktiliselt ei tee süüa ega tee süüa, kuid äärmiselt harva.
Kala sulatamine
Kala ettevalmistamine on oluline samm, kuna sellest sõltub roa kvaliteet ja maitse. Parim on kasutada värsket kala.
Tähelepanu! Kui kala on värskelt külmutatud, ei pea sulatamiseks kasutama kuuma vett ega mikrolaineahju.
Ideaalne on sulatamine toatemperatuuril või sobivas külmkapis. Protsess kestab 12 tundi kuni terve päev.
Kui olukord on vääramatu jõud, võite kala jätta külma soolaga maitsestatud vette.
Makrelli korrektne lõikamine
Lõikamisel peate hoolikalt ära lõikama pea, uimed ja saba ning siseküljed - eemaldage ja visake ära, ärge unustage pimedat kile kõhust eemaldada. Peske kala, lõigake väikesteks tükkideks, pange sügav plaat (tulevikus on see marinaadi jaoks vajalik).
Vajalike toodete loetelu:
- Makrell - 1 suur või 2 keskmise suurusega.
- Puhastatud vesi - 1 liiter.
- Suhkur ja sool.
- Lavrushka - 1-3 lehte.
- Sinep (pulber või terad) - 0,5 tassi
- Kuivatatud koriander.
- Piment, must pipar (pulber).
- Üks sibul sibul.
- Taimeõli.
Keetmise protsess
Pärast kala lõikamist peate valmistama soolvee: lisage keeva veega soola (kaks supilusikatäit) ja suhkrut (üks supilusikatäis). 5-7 minuti pärast lisage sinep, pipar ja koriander, seejärel jahutage soolvee, see ei tohiks olla üle 40 kraadi.
Pärast soolvee jahutamist täitke see veega, katke plaadiga, purgi veega. Siis saadetakse kala päevaks külmkappi.
Tähelepanu: kala nahk puruneb kuumast veest, algajad toiduvalmistamisel - ärge muretsege, see peaks nii olema.
Nõuanne
Mõnikord lisatakse makrellile nelki aroomi ja kerge kibeduse jaoks, keskmiselt on vaja 5-6 tükki.
Mõned koduperenaised väidavad, et väga soolatud ja väga aromaatsete kalade küpsetamiseks peate seda neli päeva külmkapis hoidma.
Liha kaotab oma elastsuse umbes nädala pärast, kui on soov kala kauem hoida, siis võite selle panna sügavkülmikotti ja jätta sügavkülma. Kõige huvitavam on see, et maitse säilib sel juhul. See on kiire viis ravida näljaseid külalisi, kes ootamatult otsustavad peatuda.
Õige ettevalmistuse korral tuleb valmis makrell lõhnav ja väga maitsev, peate arvestama, et mida kauem kala marinaadis on, seda soolasem see on. Serveeri vürtsikat kala koos õhukeste sibularõngastega, soovi korral võid lisada õli, ürte või sidrunit. Ideaalne kogu perele.
Kas sa tead, kuidas makrelli marineerida?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Adžika valmistamise kohta lugege ka järgmist artiklit:Vürtsikas adžika talveks: parimad retseptid koos toiduvalmistamisega ja ilma