Tere pärastlõunal, mu lugeja. Baklazaani talveks koristamine on lihtne lahendus lemmik köögiviljaroogade nautimiseks ajal, mil siniseid köögivilju on poest kallis osta. Paljud koduperenaised pääsevad olukorrast välja saaki koristades alates suvest, kui see maksab turgudel sentigi. Seda saab teha mitmel viisil: hapukurk, hapukurk. On veel üks võimalus - köögivilja külmutamine sügavkülmas.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Toores baklažaani koristamine
Toorelt külmutatud köögivilja saab säilitada vaid paar kuud. Selle meetodi eeliseks on see, et teil pole vaja paljusid toiminguid teha. Hanke algoritm on sellisel kujul järgmine:
- loputage ja koorige köögivilja;
- lõigatud kuubikuteks, keelteks või ringideks;
- leotage kibedusest vabanemiseks külmas soolases vees;
- kuivatage puhta lapi või paberrätiku peal;
- pange tükid sügavkülmikotti ja saatke sügavkülma.
Kui kambri mõõtmed võimaldavad ja on piisavalt aega, asetatakse toorikud lehele üksteisest lühikese vahemaa tagant ja asetatakse sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud. Seejärel saab tahked tükid kleepuvat massi kartmata kotti valada.
Praetud baklazaani koristamine
Külmutatud baklažaane saab hoida palju kauem. Ja pärast sulatamist ei vaja köögivili pikaajalist töötlemist. Valmista köögivili järgmiselt:
- toodet pestakse ja puhastatakse;
- lõigake soovitud kujuga tükkideks;
- leotatud külmas soolases vees;
- kergelt kuiv;
- praetud päevalilleõlis (soola ja vürtse lisamata);
- jahutatakse ja pakitakse külmutamiseks kottidesse.
Baklazaanid imavad õli palju, seetõttu on liigse õli eemaldamiseks soovitatav enne külmutamist asetada need paberrätikule või puhtale lapile.
Üldised soovitused
Sõltumata valitud külmutamismeetodist kehtivad üldreeglid, mille järgimine aitab mitte pettuda:
- Kibedusest vabanemiseks on vajalik protseduur külmas soolases vees leotamine. Leotamisaeg on umbes 20 minutit;
- tükid ei tohiks olla suured, vastasel juhul toode lihtsalt mädaneb;
- enne külmutamist peaks köögivili olema võimalikult kuiv;
- on vaja tükid külmutada, hoides nende vahelist kaugust;
- külmutatud toote säilitustemperatuur peaks olema 12 kraadi ja alla selle;
- Köögivilja struktuuri säilitamiseks võite baklažaani sulatada ainult toatemperatuuril.
Saate toorikule lisada porgandeid ja küüslauku - saate eelroa, mis on tüütu ainult talvel. Maitseks lisatakse praetud baklažaanidele tilli ja küüslauku.
Kas valmistate baklažaanipreparaate talveks?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Tomatikaaviari kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Rohelise tomati kaaviaraastal