Tere pärastlõunal, mu lugeja. Tänapäeval lisatakse ketšupit toidule peaaegu igas peres. Ilma selle maitsva ja aromaatse kastmeta on raske ette kujutada suurt hulka omatehtud roogasid. Köögiviljahautised, paljud esma- ja liharoad - seda kõike maitsestatakse pidevalt ketšupiga, mis tõstab toidu maitset. Täna proovime valmistada spetsiaalset ketšupit, milles, nagu alati, kasutame ainult looduslikke tooteid: tomatid, sibulad, vürtsid. Siiski on olemas retsept, mis muudab sellise valmistise mitte vähem (ja mõne jaoks isegi rohkem) maitsvaks kui ketšupi tavaline versioon. See juhtub, kui lisame oma kastmele veel ühe huvitava koostisosa - tärklise.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Ketšup tärklisega
Nõutavad tooted: - tomatid - 2,2 kg, - sibul - kaks pead, - äädikas - 50 ml, - sool - üks supilusikatäis, - suhkur liiv - 150 g, - must pipar - 1/2 tl, - vesi - pool klaasi, - tärklis - kaks või kolm supilusikatäit lusikad.
Keetmismeetod
- Puhastame mõlemad sibulad kestast. Me viskame need lihaveskisse ja keerame need. Peseme valitud tomatid ja laseme ka läbi lihaveski nugade. Segame esimese ja teise ning saame hakkliha sibulatest ja tomatitest.
- Võtame kastruli (parem kasutada paksu põhjaga), valame oma segu sinna ja paneme plaadile. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel vähemalt 2 tundi.
- Pärast nende tundide möödumist lülitage pliit välja ja laske pannil jahtuda. Kes ei taha seda pikka protsessi oodata, võib kastruli viia näiteks rõdule.
- Kui mass on jahtunud, peate selle muutma homogeenseks. Siin sobib kasutamiseks peen sõel, millele sõelume hoolikalt kogu ketšupitooriku. Nahad ja seemned peaksid sõelale jääma ning ketšup peaks juba oma lõpliku versioonina välja nägema.
Pange sõelutud kaste pannile tagasi ja maitsestage pipraga. Valame ka soola ja suhkrut, viskame vürtse, valame äädikat. - Pange (juba täidetud ketšup) uuesti pliidile. Muide, ma lisan mõnikord lehe või kaks lavrushka, et kaste oleks veelgi lõhnav. Võite teha sama, kuid see, nagu öeldakse, pole kõigile.
- Kuumutage ketšup keemiseni ja keetke veel 20 minutit. Samal ajal lahustage tärklis puhtas (filtreeritud) vees ja vahetult enne keetmise lõppu valage hoolikalt (õhukeste voogudena) tärklise lahus meie kastmesse. Infusiooni ajal suuremaks läbitungimiseks peate ketšupit pidevalt segama.
- Kaks või kolm minutit keetke toorik tärklisega ja lülitage keeduplaat välja.
- Steriliseerime purgid, keedame nende jaoks kaaned ja valame ketšupi nendesse anumatesse. Valmis!
Kasulikud retseptiravimid
- See kaste on tavaliselt valmistatud üleküpsenud või kergelt purustatud tomatitest.
- Paksu ketšupi saamiseks minge lihaste tomatite sortide juurde.
- Kui teile ei meeldi vürtsikas, siis vähendage (või ärge pange seda üldse) pipra kogust.
- Äädikas on siin parem 9%.
Naudi oma einet!
Kas sulle meeldib ketšupit süüa?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Tomatikaaviari kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Rohelise tomati kaaviaraastal