Tere pärastlõunal, mu lugeja. Meie riigis pole ilmselt ühtegi perenaist, kes poleks vähemalt korra elus kurki konserveerinud. Kui selliseid on, siis on neid igal juhul väga vähe. See on tingitud asjaolust, et marineeritud kurgid pole mitte ainult piduliku laua lahutamatu osa, vaid ka lemmikroog igapäevamenüüst. Meie lähedased söövad selliseid omatehtud valmistisi alati varjamatu hea meelega.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Marineeritud kurke kasutatakse pidevalt samades salatites. Näiteks on ilma nendeta lihtsalt võimatu ette kujutada kõige populaarsemat salatit "Olivier". Nii selgub, et peate sellist köögivilja koristama hakkama kohe suvest, nii et teie perel oleks sellest vähemalt esimeste kevadpäevadeni piisavalt. Täna ütlen teile mõnevõrra ebatavalist retsepti kurkide koristamiseks talveks. Selle tulemusena saate roa, mis peaks kuidagi sarnanema poe kurkidega.
Sellist retsepti nimetatakse - "kurgid bulgaaria keeles".
Need on väga maitsvad ja krõmpsuvad kurgid, millele on lisatud sibulat ja porgandit. Kombineeritult pakub see aiakinkide komplekt hämmastavat maitsevalikut, muutudes kõigi vitamiinide roogiks.
Bulgaaria keeles porgandi ja sibulaga kurgid
Vajalikud tooted (1-1,5 liitri purgi kohta): - kurgid, - küüslauguküüned - 2-3 tk, - sibul - pea, - porgandid (keskmise suurusega) - 1 tk, - till - üks vihmavari, - must pipar - 3-5 hernest.
Soolvesi (1 liiter vett): - lauasool - 1,5 spl. l., - granuleeritud suhkur - 3,5 spl. l., - äädikas (9%) - 90 ml.
Keetmismeetod
- Loputage kurgid käsna abil põhjalikult. Leotame neid puhtas vees ja hoiame selles 6–8 tundi. Siis võtame välja ja lõikame kõik näpunäited mõlemalt küljelt.
- Koori sibulad ja loputa porgandid. Esimene lõigatakse suurteks rõngasteks ja porgand pikuti (pikuti) 4-6 tükiks.
- Steriliseerime oma purgid, keedame kaaned. Seejärel pange klaasnõu põhja tilli vihmavari, herned, küüslauguküüned. Saadame sinna ka sibularõngaid.
- Pange servadest lõigatud kurgid purkidesse, vaheldumisi (kui võimalik) porgandikõrtega.
- Valage kastrulisse vesi, keetke see ja valage kurkidele keeva veega. Lase seista umbes 20 minutit.
- Seejärel tühjendame vee ja võtame sellest soolvee jaoks liitri.
- Sellesse liitrisse viskame suhkrut ja soola. Segage neid ja asetage pott pliidiplaadile. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja valage soolveesse äädikat.
- Seejärel valame saadud soolvee purkidesse ja laseme sellel 20 minutit tõmmata, sulgedes purgid kaantega.
- Siis jälle tühjendame soolvee, keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Seejärel keerame purgid kaantega kokku ja kontrollime külili pannes, kas need ei leki.
- Lõpuks pöörake purgid ümber ja asetage need kaanedele. Pange see teki või tekiga kokku ja laske sellel täielikult jahtuda. Valmis!
Silmale meeldivad marineeritud kurgid meenutavad teile ikka ja jälle imelist suve ning võimaldavad pikkadel talveõhtutel mõnuleda. Muide, neid hoitakse ideaalselt kodus. Kõigil pole lahedat keldrit.
Naudi oma einet!
Kas küpsetate marineeritud kurke bulgaaria stiilis?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Marineeritud baklazaanide kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi