Köögiviljadega täidetud bulgaaria stiilis pipar - originaal retsept talveks konserveerimiseks. See on paprika, mis on külvatud ja täidetud sibulate ja porganditega. Kogu roog on kergelt hautatud ja talveks konserveeritud koos tomatimahla ja äädikaga marineeritud küüslaugutükkidega.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
See konserveerimine talvel on tõeline pääste, kui peate kiiresti ja maitsvalt lauda katma. Paprika võib olla kas liha lisand või iseseisev roog. Need on hämmastavalt ühendatud kartulipudru või pastaga. Pealegi saab paprikat keeta ilma täidiseta - siis lõigatakse need lihtsalt ringidesse ja hautatakse ebaõnnestunud täidisega enne purkidesse keeramist.
Toodete loetelu
Bulgaaria pipra valmistamine on väga lihtne. Teil on vaja järgmisi komponente:
- Tomatimahl (valmis või pressitud värsketest tomatitest) - 1,5 l.
- Porgand - 400-500 g.
- Sibul - 500 g.
- Magus paprika - 1 kg.
- Päevalilleõli praadimiseks ja hautamiseks - 1 klaas.
- Küüslauk - 5-6 keskmise suurusega nelki.
- Suhkur - 1 supilusikatäis.
- Äädika essents - 1 supilusikatäis.
- Sool - 2 supilusikatäit.
- Vürtsid (loorberilehed, nelk pungades, piment hernes) - maitse järgi.
Keetmise protseduur
Kõigepealt peate valmistama paprika jaoks täidise. Seda tehakse nii:
- Sibul kooritakse kestalt, porgandid pestakse ja kraapitakse määrdunud pealmine kiht maha.
- Haki sibul väikesteks ruutudeks, riivi porgand peenetele hammastele.
- Õli valatakse eelsoojendatud pannile. Kuumana hautatakse sibulaid ja porgandeid pidevalt segades, et koorikut ei tekiks.
Vahepeal valmistatakse paprikat:
- Varred eemaldatakse viljast ja lõigatakse pooleks.
- Seemned valitakse seestpoolt ja pooled ise pestakse külma vee all, nii et seemnete jäänused pestakse.
- Paprikaid kuivatatakse rätikul või paberrätikutel.
- Seejärel täidetakse puuviljad sibula ja porgandi hautatud seguga.
On aeg tomatimahl:
- Mahl valmistatakse küpsetest tomatitest valmistatud mahlapressi või segisti abil. Aga kui pole aega ega soovi jamada, võite kasutada valmis.
- Mahl valatakse kastrulisse ja asetatakse keskmise kuumusega.
- Kohe, kui mahl on veel külm, visatakse paprika koos täidisega sisse.
- Paprikaid keedetakse 25-30 minutit pehmeks. Küpsetamise ajal lisatakse vürtse - välja arvatud küüslauk.
- Päris lõpus, kui paprika on valmis, purustatakse küüslauk peeneks kruubiks ja visatakse mahlasse.
Sellele järgneb tegelik kaitse:
- Klaaspurke (kõige parem liitrist) pestakse ja steriliseeritakse auruga.
- Pipar pannakse koos täidisega sisse.
- Tomatimahlale lisatakse äädikat ja seejärel valatakse purkides olevad paprikad keeva seguga.
- Purgid on kaanega suletud ja pitseeritud.
- Kokkupandud purgid pööratakse kaanega ümber ja pakitakse sooja tekki. Nad jäävad sellisel kujul päevaks. Pärast seda saab konserveerimist säilitada.
Kui olete mahlale lisanud loorberilehe, tuleks see enne konserveerimist eemaldada, vastasel juhul uputab see säilitamisel teiste maitseainete aroomi. Noh, kui praadimist on liiga palju, võib ülejäägid lihtsalt tomatimahla või otse purki visata, et saaksite selle kohe kokku keerata.
Kas küpsetate talveks täidisega paprikaid?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Sibulate ja küüslaugu söötmise kohta lugege järgmist artiklit:Kuidas ja millal toita sibulat ja küüslauku, et lehed kollaseks ei läheks