Talviseks peedisalat võimaldab teil kohe saada nii maitsvat eelroogi kui ka borši kastet. Selline konserveeritud roog on valmistatud lihtsalt eelarvetoodetest. Paprika, tomat, sibul ja küüslauk on peediga kaaslastena suurepärases kooskõlas.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Tandem magusa pipraga
Talviseks maitsvaks peedisalatiks peate võtma järgmised koostisosad:
- 6 kg peeti;
- 1 kg sibulat;
- 1 kg punast või kollast pipart;
- 0,4 l rafineeritud päevalilleõli;
- 0,4 kg suhkrut;
- 2 spl. l. lauasool;
- 0,4 l vett;
- 0,4 l 9% äädikhapet.
Esiteks pestakse juured ja keedetakse eraldi anumas pehmeks. Seejärel jahutatakse, kooritakse maha ja jahvatatakse jämeda riiviga. Selleks võite kasutada spetsiaalset kinnitit lihaveskis või köögikombainis.
Paprikad vabastatakse varsist, lõigatakse pooleks ja tuumatakse seemnetega. Seejärel lõigake väikesteks ribadeks. Sibulapäid kooritakse ja hakitakse juhuslikus järjekorras. Võite hakkida sibulad õhukesteks poolrõngasteks, neljaks või lõigata kuubikuteks.
Valage õli laia põhjaga kastrulisse ja asetage anum keskmise kuumusega. Kõiki köögivilju, välja arvatud peedimass, praaditakse 5 minutit. Seejärel lisage suhkur, äädikas ja sool. Viimane komponent tuleb hoolikalt valida. Sool peaks olema ainult kivisool. Ekstra, jodeeritud ja merekasutus pole lubatud. Vastasel juhul osutub peedisalat liiga pehmeks ja maitselt ebameeldivaks. Selliseid tooteid ei ladustata kogu talve jooksul.
Niipea kui köögiviljad on 10-15 minutit magushapus koostises hautatud, võite lisada peedisegu. Seejärel keedetakse toodet veel 20 minutit ja valatakse kuumalt steriliseeritud 1-liitrisesse klaaspurki. Keera salat talveks plekk-kaantega kokku ja keera anum tagurpidi. Kata pealt köögirätikuga ja hoia, kuni salat täielikult jahtub. Seejärel viiakse toorikud keldrisse või keldrisse.
Peedid tomatitega
Kui magusat paprikat ei ole võimalik osta, kuid külmkapis on tomatite varu, võite teha peedisalati, millele on lisatud neid puuvilju ja küüslauku. Võtke:
- 6 kg peeti;
- 2 kg porgandeid;
- 2 kg küpseid tomateid;
- 200 g suhkrut;
- 200 g küüslauku;
- 400 ml päevalilleõli;
- 50 ml äädika essentsi;
- 75 g soola;
- 10 g jahvatatud tšillit.
Kõik köögiviljad pestakse. Peedid ja porgandid kooritakse ja hakitakse Korea salati jaoks mõeldud riivis. Soovi korral saate kombaini kasutada, valides sobiva manuse.
Tomatid pestakse, vars eemaldatakse. Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, küüslauguküüned kooritakse ja viiakse läbi pressi.
Rafineeritud õli valatakse suurde anumasse, pool peedimassist levitatakse ja kaetakse granuleeritud suhkruga. Niipea kui köögiviljad veidi kahanevad, saadetakse neile ülejäänud peet ja porgand. Kõik on hautatud pehmeks. Seejärel lisatakse kompositsioonile tomatikuubikud, sool, kuum pipar ja äädikakontsentraat. Hautatud 5-10 minutit ja jaotage see kohe eelnevalt steriliseeritud pankadele. Keera plekk-kaantega kokku. Talveks mõeldud salatit saate hoida kapis, külmkapis või keldris.
Kas teete peedisalateid talveks?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Korea talgurakkide retseptide kohta leiate järgmisest artiklist:Retseptid maitsvatele Korea kurkidele talveks