Köögiviljakonservide armastajad peaksid kindlasti proovima Korea kurkide valmistamist talveks. Need väärivad kõigi tähelepanu, sest mis võiks olla parem kui isuäratav krõmps ja aromaatsed kuumad vürtsid? Lisaks võtab nende valmistamise aeg vaid paar minutit ja erinevate retseptide arv on lihtsalt tohutu.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Keetmismeetodid
Korea kurkide peamised koostisosad on alati olnud küüslauk, pipar, sinep ja erinevad kuumad vürtsid. Selle valmistamine ei võta kaua aega, vaid 4–6 minutit, kuid järgmisel päeval saab suupiste lauale pakkuda, sest köögiviljad imavad maitseaineid kiiresti. Valmis konservi tuleb hoida igas sobivas jahedas kohas, kuid mitte rohkem kui aasta. Selle aja jooksul on ta küllastunud lisanditega ja muutub ainult paremaks.
Steriliseerimata
Steriliseerimine pole alati vajalik, mõnikord saate ilma selleta hakkama. Pangad tuleb söögisoodaga põhjalikult pesta ja kuivalt pühkida. Siis saate hakata asju pakkima.
Struktuur:
Vajame: kg või rohkem väikesi kurke, porgandeid - 200 g, 2 spl. l. äädikas ja suhkur, lusikatäis soola, 6 küüslauguküünt, pool lusikat punast pipart ja koriandrit, samuti 50 ml r. õlid.
Kuidas seda valmistatakse?
Alustuseks võtame kurgid ja lõigame need õhukesteks piklikeks ribadeks, unustamata otsad eelnevalt ära lõigata. Seejärel võtame porgandid, koorime ja tükeldame, nii et saame õhukesed jooned. Panime kõik selle purki ja segame.
Rääkides toidulisanditest. Koorime ja jahvatame küüslaugu ja pipart ning viskame need seejärel purki. Lisage õlile vürtsid ja valage ühtlaselt purki, mille järel jälle kõik segatakse.
Viimasel etapil valage veidi äädikat ja keerake purkid kokku.
Porgandit pole
Porgand on valikuline, selle asemel võite lisada midagi muud nagu baklažaan. Maitse sellest ei halvene, kuid kellegi jaoks on see veelgi maitsvam.
Koostis:
Teil on vaja kg või rohkem kurke, kaks supilusikatäit. l. Korea vürtsid ja lk. õli, vajate ka 2 tk. väikesed baklažaanid, 3-4 küüslauguküünt, väike till ja petersell maitsmiseks ja Art. l. soja maitseaine ja suhkur.
Kuidas seda valmistatakse?
Baklažaan kooritakse ja lõigatakse piki vilja õhukesteks viiludeks. Seejärel praadivad nad veidi ilma õlita, samal ajal kui köögivili peab säilitama kuju: see ei tohi muutuda liiga pehmeks. Saadud lõige õhukeste joontena 3-4 cm pikkune.
Kurgid lõigatakse ribadeks ja lisatakse kaussi. See sisaldab ka küüslauku, kastet, hakitud rohelisi ja Korea kaste ning taimeõli soojendage seda mikrolaineahjus veidi, lahustage selles suhkur ja lisage anumasse, kus kõik on segatud.
Lõpus steriliseeritakse segu 5-10 minutit ja rullitakse kaanega kokku.
"Kiire talveks"
Korea porgandi või kuiva pipra ja küüslaugu kiire retsept.
Koostis:
Selleks kulub kg värskeid, noori kornišone, lisaks 1 spl. l. R. võid, sojavürtsi ja Korea maitseaineid, 2 küüslauguküünt, 2 spl. l. äädikas ja 1 liiter. Sahara.
Kuidas seda tehakse?
Lõika kornišonid pärast pesemist ja otste lõikamist õhukesteks ribadeks.
Sega eraldi kausis või ja suhkur, lisades sinna ka maitseaineid, äädikat ja sojakastet, seejärel pane küüslauk ja vala ühisesse anumasse.
Ärge unustage steriliseerimist, enne mida on vaja lasta segul paar tundi seista, pärast mida paneme selle 80-kraadisesse ahju 10-15 minutiks.
"Päris moos"
Porgand ja paprika on see, mis muudab selle ebatavalise retsepti heledamaks, andes sellele peene maitse ja aroomi.
Struktuur:
Võtame paar (2-2,5) kg kornišonit, sama palju väikseid porgandeid ja paprikaid, 100 ml r. või, tšilli, 2 spl. l. suhkur, sool ja koriander, ka 7 või 8 küüslauguküünt, 50 ml äädikat ja 4 spl. l. sojakaste.
Kuidas seda tehakse?
Kõigepealt lõigake kornišonid, porgandid ja paprikad õhukesteks joonteks.
Seejärel valmistame segu. Kuumuta pannil õli ning lisa sellele soja maitseaine, äädikas ja vürtsid. Samuti lähevad sinna tükeldatud küüslauk ja tšillipipar, sega hoolikalt läbi ja vala köögiviljakaussi.
Steriliseerime kogu massi 10–12 minutit keeva veega ja laseme 3-4 päeva külmkapis või muus kohas, kus temperatuur on madal, tõmmata.
Sinepiga
Nagu kõik on juba aru saanud, on sinep suupiste ebatavaline komponent, mis annab tulevasele valmistamisele aroomi ja teravuse.
Struktuur:
Art. Järgi kulub selleks poolteist kg kurke. l. valge sinep, sool ja suhkur, lisaks vajate ka 2 spl. l. sojakaste, lk. õli ja äädikas, 5-6 küüslauguküünt, tšillit ja pool tl. l. koriander.
Kuidas seda valmistatakse?
Lõika kornišonid viiludeks, samal ajal õli kuumutades, millele lisame suhkrut ja sojakastet. 2 minuti pärast lisage hakitud küüslauk ja valage kõige peale äädikas. Seejärel täitke segu sinepi ja koriandriga.
Seejärel lõigake tšilli kuubikuteks ja lisage see koos kastmega köögiviljadele ja segage hästi.
Lõpus steriliseerime seda ahjus mitte rohkem kui 10 minutit ja olete valmis!
Kasvanud kurgid Korea maitsestamisel
Selliseid kurke marineerimiseks ei kasutata, kuid neist saab suurepärase suupiste. Kurkide suurus pole oluline, sest need on õhukesteks viiludeks ja Korea maitseained annavad hämmastava maitse ja aroomi.
Koostis:
Nõuab 2 kg kurki, kaks supilusikatäit. l. Korea vürts, äädikas jne. õlid, kunst. lusikatäis suhkrut ja teesoola, veidi tilli ja basiilikut, samuti 3-5 küüslauguküünt.
Kuidas seda valmistatakse?
Esiteks lõikasime kurgid ja mitte ribadeks, vaid rõngasteks, mis on juba ebatavaline. Järgmisena lõigatakse küüslauk ja hakitakse rohelisi, mille lisame ka kogu massile. Õli keedetakse madalal kuumusel koos äädika ja ürtidega.
Pärast seda seisame kõik umbes 2 tundi. ja steriliseerida. Ja serveerige soolveega valades lauale.
Riivis
Viimane retsept erineb eelmistest selle poolest, et selles kasutatakse riivist, mis hõlbustab suupiste valmistamist oluliselt.
Struktuur:
Toiduvalmistamiseks vajate 2 väikest porgandit, bulgaaria ja kuuma paprikat, ka 6-8 kurki, 4-5 küüslauguküünt, st. lusikatäis äädikat, sojakastet ja soola, tl. l. suhkrut ja 3-4 spl. l. R. õlid.
Kuidas seda valmistatakse?
Kohe alguses võta riiv ja jahvata sellele kurgid ja porgandid. Siiski on parem hakkida paprika õhukesteks ribadeks, see tähendab õlgedeks.
Nagu eelmistes retseptides, kuumutatakse õli keskmisel kuumusel küüslaugu, maitseainete ja sojakastme lisamisega. Küpsetamise lõpupoole läheb neile suhkur. Sega kõik korralikult läbi.
Me ühendame kõik osad kokku, mille järel lasime segul 1 tund tõmmata, olles eelnevalt pann kaanega sulgenud. Ja lõpuks steriliseerime, eelistatavalt mikrolaineahjus ja mitte rohkem kui 5 minutit
Kas küpsetate talveks korea keeles konserveeritud kurke?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Baklažaanisalati valmistamise kohta lugege järgmisest artiklist:Baklazaanisalat igaks päevaks