Kuningas! Elagu kuningas!
Pole juhus, et valget seent nimetatakse metsakuningaks. Isegi temaga kohtumine tekitab mingisugust lapselikku rõõmu. Õilis, ilus, aromaatne. Ja milliseid roogasid sellest saadakse - lakutate näppe! Kuumtöötlemisel ei muutu see pudruks, ei kaota värvi - ei muutu mustaks. Selle eest sai ta oma venepärase nime "valge" vastandina seeneriigi "mustadele" esindajatele.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
TÄHTIS! Porcini seen, erinevalt paljudest oma kolleegidest, ei muuda kunagi vaheajal ja kuumtöötluse ajal värvi.
Nagu kõrgseltskonna esindajale kohane, valib ta elamiseks metsas parimad kohad: kerged kase- ja tammikud, puhtad avarad männimetsad ja umbrohuga mitte kasvanud kuused.
Sõltuvalt "tootjametsa" võib valge seen olla kuusk, mänd, kask, tamm. Üldiselt on looduses rohkem kui 20 sorti seeni.
Kõiki puravikke iseloomustavad:
- Tihe, lihakas kork. See on kergelt kleepuv, ei muuda vaheajal värvi. Varju sõltub metsast, kus seen kasvab. Noorte seente korki alumine osa on valge, seejärel muutub värv kollakaks. Täiskasvanutel on see rohekas.
- Tihe jalg. "Tugevate laste" jaoks - tünnipõhised, täiskasvanud üksikisikute jaoks - silindrikujulised. Värvus peaaegu valgest pruunikaks, võrgusilma.
Duublid ja valevalged
Mõned mürgised ja mittesöödavad seened näivad esmapilgul väga sarnased söödavatele. Puravikul on ka sellised "alamõiguslikud". Selleks, et neid mitte segi ajada tõelise kuningliku inimesega, peate ette kujutama, mis eristab neid tõelisest "väikesest valgest".
Saatanlik seen
Alustame "duublide paraadi" kõige ohtlikuma ja mürgisema - saatanaseenega.
Ta eelistab tamme ja tihedaid sarapuupuid.
Mütsi väliskülg on valdavalt valge, põhi on roosakas kuni tumepunane.
Jalg on kollakasest kuni erekollaseni, võrgusilma muster on tumeroosa või punane.
Viitab mürgisele: ärge seda isegi puudutage. Esmapilgul heledad värvid paljastavad selle mürgise olemuse.
Kui julgete selle uurimiseks kätte võtta, tunnete kindlasti ebameeldivat mädanenud lõhna. Jalg ja kork muutuvad kiiresti siniseks ja seejärel punaseks.
TÄHTIS! Ärge maitske küsitavaid seeni (lakkuge keelt). See on ohtlik. Lisaks on ühel sapiseente sortidest magus liha, kuid kuumtöötlemisel muutub see siiski kibedaks.
Seene seen
Elupaik - kuivad männi- ja kuusemetsad.
Kõigist "reeturitest" näeb tõeline valge seen väljapoole kõige rohkem, eriti "õrnas" vanuses.
Mõned helehalli mütsiga isendid meenutavad puravikke.
Kuid erinevusi on. Gorchaki müts on alt roosa, jala ülaosa võrgusilm on tumedam kui sortsel. Tüvi muutub lõikamisel kiiresti roosaks või lillaks.
Viitab mittesöödavale. Selle õnnestunud parmupähkli paroodia kõik nimed - sapiseene, kibedus ja mõru - viitavad kibedusele, mida ei saa ületada ei leotamise ega kuumtöötlemisega. Korvi sattudes kiirustab ta oma vürtsikat „kibedust” kogu saagiga jagama. Kuumtöötluse käigus selle loomulik kibedus ainult tugevneb. Selle seenega on võimatu end mürgitada, kuid kindlasti õnnestub roog lootusetult rikkuda.
Puravik
Puravikul on kaks diametraalselt vastupidise nimega sorti - hall ja ilus. Esimene valib kuuskede alla kohad. Elupaik - Primorski krai, teine kasvab tammikus. Mõlemad sarnanevad valge tamme variatsiooniga.
Hall puravik erineb söödavast seenest varre punase võrgu ja mõru maitse puudumise tõttu. Jalg on palju heledam, spektraalse värvusega, sujuvalt lillast burgundiks.
Puravikul on ilus kollane toru ja punane vars.
Muutke lõiget siniseks. Maitseb kibedalt. Nõu, millesse bolletus langeb, tuleb ära visata.
Järelduse asemel
Niisiis, metsa seenele minnes peate end relvastama mitte ainult korvi ja tööriistadega "metsasaagi" kogumiseks, vaid ka teadmistega. Lõppude lõpuks võib kogenematus sattuda ostukorvi, mis pole üsna soovitav seened, mis ei saa mitte ainult rikkuda meeleolu ja isegi tervist "uimastamise" roogiga.
Pidage meeles seenekorjaja esimest käsku: kui te kahtlete, ärge võtke seda!
Kas sulle meeldib metsas seeni korjata?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Puidust seente kohta lugege järgmist artiklit:5 kasulikku puuseent, mida paljud peavad mittesöödavaks