Kui erinevatel põhjustel ei ole võimalik õues grillida (näiteks talvel, kui õues on liiga külm ja pikka aega ei saa külmas olla), kaalutakse alternatiivseid võimalusi. Nende hulgas on erineva suurusega klaasanumate kasutamine. Tänu sellele tehnoloogiale muutub purgis olev kebab veelgi maitsvaks.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Toiduvalmistamise funktsioonid
Tuleb mõista, et ahjus küpsetamine ei anna täpselt sama maitset kui grillil. Kui on oluline saada suitsulõhnaga liha, kasutatakse spetsiaalseid lisandeid (vedel suits). Kuid ahjus küpsetatud toote maitse on suurepärane, hoolimata asjaolust, et see erineb mõnevõrra tõelise grilli omadustest. Sel põhjusel võite keelduda kemikaalide kasutamisest. Suitsutatud maitse, ehkki nõrk, omandab liha, kui vardadesse torgates vaheldub see peekonitükkidega. Sellisel juhul praetakse valmistoodet rohkem, mille tulemuseks on koorik.
On vaja valida liha, grilli küpsetamiseks purgis kasutatakse sealiha või veiseliha. Mõlemad võimalused sobivad soovitud tulemuse saamiseks. Need erinevad maitselt, nii et valik tehakse isiklikke eelistusi silmas pidades. Pöörake tähelepanu liha rasvasisaldusele. Soovi korral saate valida kõige lahjema sealiha või veiseliha, ainult sel juhul on valmistoode kuiv. Liha maitse parandamiseks lisatud searasv muudab kebabi mahlasemaks. Kuid parem on kasutada mõõdukalt rasvast liha. Selleks sobib kõige paremini rasvakihtidega sealiha.
Retsept, samm-sammult toiduvalmistamine
Valmistage tooted ette:
- liha - kuni 700 g;
- sibul - 2 tk;
- sidrunimahl - 1 tl l.
- jahvatatud pipar - 1 tl; l.
- paprika - 1 tl l.
- majonees - 2 spl. l.
- sojakaste - 1 spl l.
Maitse järgi lisatakse soola.
Grilli järkjärguline valmistamine purgis vastavalt retseptile:
- Liha ettevalmistamine. Arvestades, et kebabi küpsetatakse ahjus, mitte grillil, on soovitatav sealiha / veiseliha lõigata väiksemateks tükkideks.
- Lisatakse soola, pipart, majoneesi ja sidrunimahla.
- Segage liha.
- Lisatakse ülejäänud koostisosad: paprika, sojakaste. Ja peate arvestama viimase komponentide koostisega. Niisiis, kui sojakaste sisaldab soola, on sealiha / veiseliha selle valmistamise etapis mitte soolata. Soola on võimalik lisada ka 2 korda vähem - see sõltub maitse-eelistustest.
- Liha segatakse uuesti, kuid nüüd on oluline kontrollida, kas vürtsid ja kastmed jaotuvad kõikidele tükkidele ühtlaselt. Selle tulemusel paraneb roa maitse. Marineeri sealiha / veiseliha 2 tundi. Küpsetamise valmisoleku peamine näitaja on rikas pruun värv.
- Liha küpsemise ajal hakitakse sibul. Et kebab näeks välja nagu tõeline (grillil), peaksid rõngad välja tulema.
- Valmistatakse purk (mahuga 1-2 liitrit). Väikseid anumaid (0,5 l) on parem mitte kasutada, kuna kebabivardad neisse ei mahu, ulatuvad need ülemise serva kohale. Enamasti kasutavad nad 1-liitrist mahutit, see sobib lihtsalt igasse ahju. Kui plaanite korraga teha palju kebabi, võtke 3-liitrine purk. Sellisel juhul tuleb arvestada ahju mahuga.
- Sealiha / veiseliha, sibul ja peekon on kordamööda puust vardadesse keerutatud (kui siiski otsustati seda kasutada).
- Vardad pannakse konteinerisse (vertikaalselt seatud).
- Katke kael fooliumiga.
- Purk pannakse külma ahju, kuid mitte alumisele restile, vaid küpsetusplaadile.
- Soovitatav küpsetustemperatuur on vahemikus + 180 ° С.
- Grilli kestus on 60 minutit. Loendur algab hetkest, kui rasv hakkab purgi põhjas silma paistma. Saate keskenduda mitte ainult küpsetusperioodi kestusele. Arvesse võetakse ka muid märke: liha pehmeneb, sibul muutub läbipaistvaks.
Pärast kebabi küpsetamist eemaldatakse see purgist. Enne serveerimist valatakse liha mahla ja rasvaga (vedelik voolab purki põhja).
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Loe rohkem:Maandumispäevad mais 2020: soodsad päevad