Kui te pole teadlik kapsasupi ja borši erinevusest, ütlen teile... Kapsasupp on traditsiooniline vene roog, mis valmistatakse ilma peeti lisamata. Seda mitmekomponendilist kapsarooga valmistatakse igas peres. Keedan ühe saladusega kapsasuppi, mille vanaema mulle avaldas.
Valige puljongile oma maitse järgi ükskõik milline liha, kuid kõige maitsvam kapsasupp tuleb minu arvates veiselihast. Kui võtate kana, siis on parem omatehtud.
3L poti koostisosad:
Puljongi liha (veiseliha või sealiha) - 500 gr
Kartul - 4 tk.
Kapsas - 300 gr
Vibu - 1 tk.
· Porgand - 1 tk.
· Tomat - 1 tk.
Tomatipasta - 3 spl
Küüslauk - 2 nelki
Sool ja vürtsid maitse järgi
Rohelised maitse järgi
Või - 50 gr
Kord keetsin hapukapsast kapsasuppi - ma ütlen teile, et see on uskumatult maitsev roog! Kui Venemaal hakati seda haruldast liharooga valmistama, lisasid nad sageli mitte värsket kapsast, vaid hapukapsaid.
Selle roa jaoks on palju retsepte (seente, kilu tomati ja isegi tuuraga) ning seda serveeritakse traditsiooniliselt hapukoore või koorega.
Retsept:
1. Keeda liha vürtsidega pehmeks.
2. Parim on kartul kuubikuteks lõigata - see on borši jaoks parim valik. Kui liha on valmis, visake kartulid puljongisse ja oodake, kuni see keeb.
3. Võis prae sibul, porgand (peeneks hakitud), samuti riivitud küüslauk ja tükeldatud tomatid (võid juua puuviljamahla). Lisan ka tomatipasta (paar supilusikatäit). Pärast praadimist tuleb köögivilju veidi hautada (5 minutit).
4. Kui kartulid hakkavad keema, lisage hakitud kapsas ja küpseta, kuni see muutub pehmeks.
5. Kõige lõpus lisage ürdid ja pigistage küüslauk välja. Ja üks saladus on supilusikatäis võid.
Samuti on väga oluline, et kapsasupp oleks infundeeritud, nii et jätke need 20 minutiks. Kui lisate hapukapsast, peate selle lihtsalt keemiseni viima ja ärge pikka aega keetke.
Tomatite lisamisel põletage neid naha eemaldamiseks keeva veega. Mulle meeldib kasutada omatehtud puuviljajooki, kuid siis on parem kastmele lisada veidi suhkrut, et kapsasupp ei oleks hapu.