Kui armastate borši, küpseta seda sageli või soovite seda esimest korda küpsetada, siis see retsept on teie jaoks. Borši valmistamisel on mitu saladust, et värv püsiks intensiivne. Ma tahan neid saladusi teiega jagada, et teie borš (isegi kui seda valmistatakse esimest korda) oleks erinev mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka ilus värv.
Peedita borši nimetatakse kapsasupiks ja see valmistatakse sama põhimõtte järgi. Üldiselt on boršivalikuid tohutult palju (tomatis on isegi kilu lisamisega borši). Igaüks valib enda jaoks tõestatud retsepti ja küpsetab alati ühtemoodi. Mõni koduperenaine omab oma saladusi, mida nad kellegagi ei jaga. Ma ei kuulu nende hulka ja tahan teile öelda paar saladust.
Ma ütlen teile üksikasjalikult, kuidas süüa borši ...
3-liitrise kastruli koostisosad:
Veiseliha - 300 gr
Kartul - 4 tükki (keskmine)
Sibul - 1 tükk
Porgand - 1 tükk
Peet -1 tk (väike)
Kapsas - 300 gr
Vürtsid, sool - maitse järgi
Rohelised maitse järgi
Küüslauk - 2 nelki
- tomatipasta või puuviljajook - maitse järgi (piisab 2 spl pastat)
· Taimeõli - praadimiseks
Jooksen ette ja ütlen kohe, et parem on peet kohe mitte küpsetada - need kaotavad värvi ja borš on kerge. Kuidas ja millal lisada - loe retseptist edasi.
Ettevalmistus:
1. Täida liha veega ja pane tulele. Meie ülesandeks on liha keemiseni viia, vaht eemaldada, seejärel lisada oma lemmikvürtsid ja keeta tasasel tulel umbes tund. Ma armastan borši ainult veiseliha peal (tukk). Sealiha puhul osutub see ka heaks, kuid kana - pehmeks. Ma arvan endiselt, et kana on pigem suppide jaoks.
2. Kui liha on küps, püüame selle kinni ja viskame kartulid pannile (kuubikuteks lõigatud).
3. Kartulite küpsemise ajal teeme praadimist: prae korraga sibulat, seejärel porgandit ja seejärel hakitud peeti. Lisage peeneks hakitud küüslauk ja tomatipasta. Mul on omatehtud puuviljajook ja külmutatud tomatid (talvel) - lisan kõik selle ja natuke suhkrut (näputäis). See on vajalik, et ei oleks tugevat hapet. Praen kõik köögiviljad ja valan siis pool klaasi puljongit ning hautan veidi.
4. Keedetud kartul - lisage hakitud kapsas ja keetke.
5. Kui kapsas keeb, valage hautatud kastrulisse ja keetke. Hautamise ajal saavad peedid valmis. See on peamine saladus, et borš osutub punaseks.
6. Kui kõik keeb, visake hakitud rohelised ja pigistage küüslauguküünt välja. Keeda 3 minutit, lisa jahvatatud pipar ja tõsta tulelt.
See on kõik - maitsev ja punane borš teie laual. Kui soovite veelgi rohkem punetust, lisage keetmise lõpus 100 ml peedimahla.