Tere pärastlõunal, kallid külalised ja minu kanali tellijad!
Ma arvan, et see rohi kasvab igas hoovis. Selle kultuuri ametlik nimi on aiaportulak (lad. Portúlaca olerácea).
Kui see on sattunud mulda, hakkab see kiiresti kasvama ja igal aastal hõivab üha rohkem saidi territooriumi.
Praegu on see taim levinud peaaegu kõikidesse maailma sooja kliimaga piirkondadesse. Siin, Venemaal, kasvab see kogu Euroopa osas, kogu Kaug-Idas ja Kaukaasias.
Vähenõudlikkuse ning kiire kasvu ja paljunemise tõttu arvavad paljud aednikud, et see on umbrohi, kuid tegelikult pole.
Portulakat kasutatakse toiduvalmistamisel delikatessina, kokad teavad seda ja lisavad seda väga sageli erinevatele roogadele. Noori varsi ja lehti saab süüa isegi toorelt, nagu tuntud petersell, cilantro või till.
Lisaks kasutatakse portulakast liha ja kala maitseaineid, erinevaid salateid ja suppe. Lihaseid varsi saab soolata ja marineerida ning uskuge mind - see on väga maitsev! Suhtlen inimestega ja saan aru, et paljud seda ei tea, kuid Kesk-Aasias ja Kaukaasias kasutab enamik elanikkonnast portulakast rohelist.
Praegu on suvi ja mu naine tükeldab seda peaaegu iga päev kõikidesse salatitesse, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik! See sisaldab vitamiine A, C ja Omega-3.
Aastal 100 eKr portulak sisaldab 1/8 osa A-vitamiini inimese igapäevasest vajadusest ja veelgi rohkem C-vitamiini - 1/3 osa.
Lisaks sellele, kuidas lisada toorest portulakast rohelist mis tahes salatile, jagan selle valmistamiseks lihtsaid retsepte:
Marineeritud portulak
100 gr eest. portulakivarred vajavad ühte küüslauguküünt, loorberileht, pipraterad ja 1/2 spl. supilusikatäit äädikat, soola.
Vesi keedetakse ja portulak keedetakse 3-4 minutit, soolatakse maitse järgi. Vesi tühjendatakse, seejärel lisatakse hakitud küüslauk ja äädikas. Me segame. Valmis! Saate seda lauale serveerida!
Talviseks marineerimiseks ei pea portulakat keetma, vaid pange see tihedalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täitke marinaadiga, mida ma eespool kirjeldasin: vesi, sool, äädikas, loorberileht.
Salat
Valmistame salatikastme: aususeküünt, sidrunimahl, sool, 2 spl. oliiviõli.
Järgmisena võtke 15-20 noort portulaki oksa koos lehtedega (5-7 cm) ja keetke 2-3 minutit.
Kui portulak jahtub, haki petersell (2–3 oksa) peeneks. Seejärel haki portulak suureks tükkideks.
Sega kõik läbi ja puista peale seesamiseemneid. Valmis.
Proovige seda vähemalt üks kord küpsetada ja olete üllatunud!
Head isu!
Loe ka:
Heroni purskkaev. Gravitatsiooniga purskkaev ilma pumba ja vooluta. Saate seda teha maal ja imetleda
14 taime, mis näitavad koha madalat veetaset [palju fotosid]