Miks luudasid külmutada
Värsked harjad pole suplejatele alati kättesaadavad. Enda materjalidega varustamiseks on soomlased välja mõelnud lihtsa viisi - harjad külmutada. Venelaste jaoks tundub see vannitarvikute valmistamise meetod imelik. Kuid kui külmutamine toimub õigesti, säilitavad oksad oma esialgsed omadused. Luudade hoidmiseks sobib tavaline külmkapp-sügavkülmik.
Kuidas harjad külmutada
Külmutamiseks sobivad kõigist materjalidest valmistatud harjad - kask, pärn, tamm või rohi. Materjali nõuetekohane ettevalmistamine on hädavajalik. Protseduur sisaldab järgmisi samme:
1. Lehti ja oksi hoitakse enne külmumist. mitte kauem kui 24 tundi alates nende kokkupanekust.
2. Kogutud materjale pestakse jahedas vees. Okasid on soovitav mitu tundi külma veega basseinis leotada.
3. Pärast leotamist asetatakse oksad rätikule ja kuivatatakse põhjalikult.
4. Kuivad oksad kogutakse valmis harjasse ja kantakse puhtasse kotti. Luuda mähkimiseks on lubatud kasutada toidukilet.
5. Külmkapis asetatakse harjad teiste toodete peale, vastasel juhul võivad need raskuse all puruneda - külmunud oksad on väga habras.
Kuidas luudasid sulatada
Oma harja nõuetekohane sulatamine on sama oluline kui külmutamine. Kui see punkt jäetakse tähelepanuta, võib harja kergesti halveneda ja laguneda. Sulatamine toimub vastavalt mitmele reeglile:
- harjad sulatatakse mitte varem kui 2-3 tundi enne supluskohta minekut. Materjali nädala jooksul sügavkülmast välja saamine on ebapraktiline;
- nii et sulatamine toimub järk-järgult, viiakse harja esmalt tunniks sügavkülmast külmkappi ja alles seejärel eemaldatakse see õue. Külmkapi asemel sobib ka rõdu (talvel) või mõni muu jahe koht;
- külmunud harja temperatuur ei muutu järsult. Kui viite selle sügavkülmast kohe aurusauna, kaotavad see kasulikud omadused (ennekõike kõvadus).
Millised harjad sobivad külmutamiseks
Hoolimata asjaolust, et külmutamise mehhanismid on kõigi harjade jaoks ühesugused, reageerivad erinevad materjalid külmumistemperatuuridele omal moel. Külmutamiseks kasutatavate puiduliikide hulgas on:
- kuusk: pärast külmkappi jäävad kuusenõelad teravaks. Kuumutamisel naaseb esialgne aroom harjale;
- tamm: tihedad tammelehed taastuvad pärast pikaajalist külmutamist kiiresti. See taim on vastupidav igasugustele temperatuuritingimustele.
Kõige kapriissemad harjad on kadakad - need murenevad pärast külmkapis hoidmist kiiresti. Lehtpuuharjad kipuvad pärast sügavkülma tumenema ja muutuvad "motikaks".