Meie toidulaual on üha erinevaid tervisliku toidu tooteid, sealhulgas konserveeritud oliivid, me sageli sõlmida oma dieeti oliiviõli.
Seal on õigustatud küsimus: kuidas valida parima kvaliteediga oliiviõli?
Ja õigustatult: kogemus põlvkondade mineviku ja tänapäeva teaduslikud uuringud on tõestanud oma kasulikkust diabeedi ja südame-veresoonkonna haigus.
Paljude tuhandeid aastaid on inimesed kasutanud puu- ja oliiviõli ning uuritud nende omadused, mis koosneb temast legend. Vahemere, oliivikasvatuse algas primitiivne ühiskond.
Esimene oliiviõli, vastavalt ajaloolased, toodetud rohkem kui 5000 aastat tagasi Kreetal. Kreeklased ja roomlased tänu arengule navigatsiooni kultuur levis oliiviõli tarbimist piirkonnas Musta mere ja Vahemere piirkonnas. Mängib suurt rolli inimeste elu, olles aluseks Vahemere dieet, oliivipuu tema puu ja õli sai oluline sümbol kultuuri. Legendi järgi Poseidon andis inimestele magevee allikad ja Ateena - oliivipuu.
Pea meeles pärjad oliiviõli lehed, mis sõlmitakse võitjad? Traditsioon, et tuvi tõi oliivipuuoksa Noa, tähistades lõppu suur üleujutus? Oliva esindab tarkust, tervist, pühaduse, arvukus, rahu ja võidu. Oliva Piiblis mainitud, Toora, Koraani. Eksperdid maitsega toode maitseb nagu vein ja täpselt määratleda piirkonna oliivide koristamine.
Oliivipuu hakkab vilja kandma alles pärast 40 aastat pärast istutamist, ja tavaliselt elab umbes 2000 aastat. Kuna vanasti inimesed olid teadlikud tähelepanuväärne omadused oliiviõli ja oliivid ja neid ei leidnud ainult keetmine, kuid ka erinevaid rakendusi: majapidamises, meditsiinis, usuliste tseremooniaid iluravi. Aristoteles kutsus oliiviõli "vedel kuld" ja Hippokrates ja Avicenna kasutatakse laialdaselt nende autoriõigusi teraapia tehnikaid. Vana-Roomas teadis, et tosin oliivid - parim ravim kõhuvalud ja kulunud närvid.
Oliiviõli sisaldab sadu väärtuslike omadustega ühendid. See on unikaalne kogum küllastumata rasvhapped, kiudaine, antioksüdante, ja paljud teised. See kaitseb meid südame ja veresoonkonna haiguste, ateroskleroosi, diabeedi, annab ilu juuksed ja naha seest ja normaliseerib kaalu ja pikendab noorust, toksiinid, normaliseerida seedimist.
Niisiis, kuidas valida oliiviõli meeles?
See on parem osta "vedel kuld" purkidesse, purgid või tume klaas. Sellisel konteineri kasulikud omadused säilivad kauem ja paremini. Plastpakendid on vastuvõetamatu. Kõige kasulikum - virgin oliiviõli on markeering (EXTRA VIRGEN oliiviõli). Külmpressitud õli teise märgitud VIRGEN oliiviõli. See ei ole läbinud ühtegi termiline või keemiline ravi. See õli on ideaalne salateid ja muid külmi toite.
Cook liha ja köögiviljad oliiviõli, mis on ka võimalik, kuid temperatuuril 190 kraadi, see kaotab oma kasulikud omadused. Rafineeritud, rafineeritud õli võib olla erinev märgistus (Rafined oliiviõli, LIGHT oliveoil, puhas oliiviõli). See on tunduvalt halvem õli külmpressitud kvaliteedi, kuid see on neutraalne maitse ja lõhn on stabiilne soojust.
Ebaselge õli - pole paha. See tähendab, et see filtreeritakse kiiresti ja nafta osakestest olid kooki. Jahtumisel oliiviõli pakseneb ühtlaselt. Kui ilmnesid kristallid põhjale, mis on sarnane suhkrut - produkt lahjendati veega ja lisatakse stabilisaatoreid. Peamised eksportijad oliiviõli Venemaa - Hispaania, Itaalia, Kreeka, Tuneesia. Energeetiline väärtus erinevate oliiviõli - 820-900 kcal 100 g tarbimise määr terve inimene - 1 tl päevas ühe kõige kasulikum tooteid.