Kas lisada söögisoodat pannkooke või muffineid? Siin see on, põletav küsimus, mis tänaseni põhjustab palju poleemikat hostesses. Nüüd kommentaarides ühele retsept pannkoogid, austusväärne nagu innukas amatöör kokk oma süütuse selles osas - üks, sõna otseses mõttes vahtu suust, vihi argumente sooda, teised loetletakse miinuseid ei soovitata kasutada lisandina näiteks retseptid.
Nii et olla või mitte olla, lisada või mitte lisada - kes oli õige olemasoleva vaidluste proovige aru saada, see artikkel.
Pean ütlema, et Mul on pikk küpsetada pannkooke piimaga, mitte lisada söögisoodat neist - ja ilma et see nad saadud õrn ja maitsev. Aga kui me räägime pannkoogid jogurti või jogurtit, söögisoodat on rohkem kui asjakohane - piimhappe reageerib sooda abil süsinikdioksiidi. See oli ta lihtsalt annab meile õhu ja "mull" test struktuuri, millest pehme ja lopsakas pannkooke.
Sellega oleks võimalik ja viimistlus, kuid ikka tahad öelda paar sõna sooda on professionaalsed kokad. Eksperdid ei omanud aga nõude see, st sooda saab lisada mis tahes retsept,
kui kergitusainet. Näiteks õhuke pannkoogid sooda teeb rohkem "õrn", kuid lopsakas pannkoogid see muutub "kõrge" ja mitte "minna" lõpus toiduvalmistamiseks.Et tainas on muutunud "mull" struktuur, Peate tagastama sooda või äädikas, kas kasutades sidrunhape - see on, muide, ka neutraliseerib lõhna konkreetse sooda, tüüpiline paljude küpsetiste.
Niisiis, ei ole mõtet vaielda selles küsimuses - kõik omal moel oli õigus. Soda - see on osa, mida saab lisada retsepte kokk, nii et see on midagi, antud juhul ja peab otsustama ise - olla või mitte olla.
Igal juhul eksperiment, kuna üks ja sama retsepti, lisades sooda ja ilma selleta, saab "tune up" väga erinevalt.