Basiilik, tema hapukas maitse ja vürtsika - peamised maitseained Itaalia kööki. Modern taimesortide on uskumatult laia maitsed - sidruni, aniisi, kaneeli, tüümian, viiruk, kamper.
Palun pange huskysid ja tellida kanal "umbes Fazenda". See võimaldab meil avaldada huvitavam aed artikleid.
Muud nimed:
- basiilik
- basiilik aiandus
- kamper basiilik
Kasutatud varuosad:
- lehestik
- õisiku
Rhode basiilik koondab mitukümmend liiki troopiline ja subtroopiline üheaastaste taimed ja põõsad ovaalsete lehtede ja lõhnavate männased väikeste lilled otstes varred.
liigid
Seal on palju sorte basiilik (O. basilicum), mis on loodud peamiselt Vahemeremaades. Kompaktne väike lehega basiilik vorme (nt hinne "Kreeka Bush" ja "Green Globe") on populaarne Kreeka ja nii sise- potitaimed.
Suur-vormid on esindatud sordid "Salat Leaf" ja "Mammoth" (toidu saab pakitud suured lehed nende sordid); väga dekoratiivsed erinevaid "Magical Michael"; suur-kääbus sort "Medinette" võib kasvatada pottides.
Kujundid värvilised lehed (nt "Punane Rubin" ja "Purple RUFFLES") kasutatakse laialdaselt dekoratiivtaimed ja toiduvalmistamisel.
"Ararat"
See sort on tumeroheline lehestik lilla toon, lõhn kaneel ja nelk.
Sordid sidruni lõhn esitatakse American basiilik (O. americamnTit). Kulinaarias on ideaalne hübriidsordi "Sweet Dani" ja "Mrs Burn on Lemon" rikkaliku sidruniaroom.
"Lime"
Hinne basiilik American ühendab iseloomulik lõhn basiilik ja lubja puu maitse.
Vormide hulgas tugeva vürtsika lõhnaga võib märkida:
"Oriental Breeze"
Kultivar lilla lilled, mida kasutatakse dekoreerimiseks ja kulinaarias;
"Spice"
Variety koos joovastava aroomiga viiruk;
"Blue Spice"
Sordi maitse on tunda, kelle lõhn vanilli.
Vürtsikas lõhn ja EMIT mingi teist tüüpi basiilik: "Peruu Basil" (basiilik logwood) ja "Püha Basil" (basiilik püha või tonkotsvetnogo), millel on erinevaid roheline ja lilla lehestik ja sageli kasvatatakse Indias ümber templid ja aiad.
"Anise Basil"
Hinne basiilik on magus aniisi maitse ja lilla lehestik.
"Tai Basil"
Lihtne aniisi lõhn omadusi taim läikiva rohelised lehed ja dekoratiivsed lilla lilled kasutatakse Tai ja Vietnami kööki.
Ilus aastaringse sordid saadud hübridisatsiooni basiiliku ja basiiliku Kilimanjaro (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika kampri lõhna. Nende seas sorte, millel on tugev küüs lõhn kerge varjundiga vaigused sisaldama:
"All Year"
Variety valged lilled ja rohelised lehed.
"Aafrika Blue"
Kultivar lilla lehestik.
Eugenol basiilik (O. gratissimum)
Vaata pärineb troopilises Aafrikas, kuid on nüüdseks laialdaselt kasvatatakse Indias ja Lõuna-Ameerikas. Taim moodustab bush kõrgus umbes 1,5 m ja lõhnab tüümiani ja nelk.
"Mosquito Plant" ( "Fever Plant")
Variety teeb palju tüümiani maitse.
asukoht
Kõik sordid basiilik peab olema kaitstud tuule päikeseline asukoht hästi kuivendatud.
reproduktsioon
Basilica paljundatud seemned ja on tavaliselt kasvanud nii üheaastaste. Külvata seemned avamaal alles pärast ta soojeneb päikese piisa. Varasemaks kultuuri külvata seemned pottides või alustele (kiirusega 30 cm kauguselt väikeste liikide ja 45 cm - suuremõõtmeliste). Kuna erinevate basiilik kergesti ületanud, kvaliteetne seemned on saadaval ainult juhul, mis takistavad risttolmlemise mesilaste taim.
hoolitsemine
Regulaarset kastmist. Nagu troopilised taimed, basiilik kiiresti kasvab ainult temperatuuril üle 16 ° C Et stimuleerida tärkamist ja pikendada eluiga taim eemaldada Õienuppudesse.
Kahjurite ja haiguste
Fusarium närbumise (a poolt põhjustatud haiguse seen) võib viia kiire närbumise taimed.
Nakatunud objekte tuleb eemaldada ja hävitada (ei pane neid komposti hunnik!); saastunud pinnase taimede basiilik ei saa enam olla.
Püüa taim Basiilik eraldi aias, ja muu hulgas taimed-te näete, et teie lillepeenraid saab kasu ainult!
Saagikoristus ja säilitamine
Kärbi värske küps lehed ja õied nagu vaja. Kuivatamiseks lõigatakse lehtedest taime kannaosas ja riputada see kuivama varjus. Kuivatatud lehed salvestada õhukindlasse jahedas kohas.
Itaalia klassikaline
Insalata Caprese (salat, Capri) - kerge suvel suupiste ligunenud värvid Itaalia lipp ja lõhnaga basiilik ja küpsed tomatid. Korraldada taldrikule viilud tomatid, garneeritakse viilud bocconcini (väikesteks pallideks mozzarella juust). Veidi kaare tassi oliiviõli ja puista värske basiiliku lehed.
Do võib Basil Itaalia! Tee kihtide lehed klaaspurki, puistates iga kihi näputäis soola. Täitke purk ülevalt hea oliiviõli. Sulgege purk kaanega ja koht paar päeva külmkapis, laske õlised basiilik aroomi. Nüüd lehed ja õli saab kasutada tegemise pesto kastmes. Väike kogus õli võib lisada pitsa, salati ja marineeritud.
Kasulikud omadused
Basiilik on tuntud oma meeldivat lõhna ja maitse, mitte raviomadused. Kuna tal on kerge rahusti tee lehtedest tervendajad tavaliselt ette nähtud depressiooni ja ärrituvust.
Püha basiilik, või tonkotsvetny
Meditsiinis on selles ürdi kirjutatakse välja mitmesuguste haiguste raviks. Teaduslikud uuringud on kinnitanud oma tõhusust diabeedi ja stressi tingimustes. Lisaks võib see parandada tähelepanu ja mälu, ja leevendab see heinanohu ja astma.
Enne ravimite basiilik, konsulteerige oma arstiga. Raseduse ja imetamise ajal ei kasuta neid suuremates kogustes kulinaarse standardite!
leibkond
Basiilik - loomulik desinfitseerimisvahendiga. Desinfitseeriv segu valmistatakse eeterlikku õli antiseptiline õlid basiilik ja teised ürdid, saab puhastada tarberiistad. Kaanega basiilik poolt esiukse peletavad kärbsed. Kui te süüa aias panna keset lauda värske kamp basiilik. Kuivatatud basiilikut rikastavad maitse pungad "keemiline alkohol."
kokandus
Basiilik - üks peamisi maitsetaimed. Erinevad vormid selle taime kasutatakse laialdaselt riigi kööke Euroopas ja Aasias. Kui retsept kokaraamat mainib basiilik, see on tavaliselt küsimus basiilik. Värske basiiliku lehed on tugev spetsiifiline lõhn ja maitse, vähe meenutab aniisi. Mõned ta toob rõõmu, teised vihane. Kuivatatud basiiliku lehed maitsta rohkem nagu vürtsikas karri segu ja ei lähe ühegi võrdlus värskeid ürte.
Basil teeb inimesed nii positiivseid kui ka negatiivseid ühendused - armastuse ja hirmu, ohu ja kaitse, elu ja surma. On võimalik, et negatiivse suhtumisega basiilika on tänu oma Ladina liikide epiteet (bas Uicum), kaashäälik nimi Basilisk - müütiline koletis, et tapab inimesi vahtima. Vanad kreeklased ja roomlased uskusid, et kui seemneks basiilik hääldada needuse see annab koori seemnete idanemist.
Kui basiilikulehtedele lõigata noaga, võivad nad tumedamaks. Seetõttu salatid ja kastmed, see on parem purustada käsitsi. Kõige meeldivat lõhna lehed on noor, kuid vana on rohkem teravaid ja tugev maitse.
Toiduvalmistamisel basiilik kiiresti kaotab oma maitse ja selle lehed tumedamaks. Seega, just enne serveerimisnõud lauale, täitke see natuke värsket rohelust on parandada lõhna ja välimuse toitu. Basil saab lisada erinevaid roogasid - tomati, linnuliha, munad ja riis, kala ja köögiviljad, eriti oad, paprika ja baklažaanid. Basiilik - suur lisaks spagetid kastmega ja erinevate lisanditega. Aga enamik basiilik, mida kasutatakse toidu pesto. Roheliste sorte basiilik sidruni lõhn ja vürtsid on väga populaarne Aasia toiduvalmistamise.
algartikkel ja paljude teiste materjalidega võib leida meie veebisait.
Palun pange huskysid ja tellida kanal "umbes Fazenda". See võimaldab meil avaldada huvitavam aed artikleid.
Loe lähemalt: Summer toitmine oma aias: võimalusi ja tehnoloogiaid