Vanad kreeklased nimetasid seda aromaatne ürt kaunistamiseks mägedes; seega teaduslik nimetus ja selle (Origanum). Ilma tugeva, soe, lõhnav maitse ja lõhn pune on võimatu ette kujutada, Vahemere ja Egeuse kööki.
See ja paljud teised materjale võib leida meie veebisait.
Palun pange huskysid ja tellida kanal "umbes Fazenda". See võimaldab meil avaldada huvitavam aed artikleid.
Kasutatud varuosad:
- lehestik
- lilled
Pune (O. vulgare) sisaldab kuus alamliik.
O. vulgare subsp. vulgare
Creeper ovaalsete tumeroheline lehed ja väike valge või roosa lilled - on terav lõhn ja maitse kui pune.
Hulgas mõned kõige populaarsem sordid on:
«Aureum»
Variety kuldse lehestik, päike vaipkatted voodi tahke aromaatne vaip.
«Jim Best»
Erinevaid kirev kuldne-roheline lehed.
Kreeka pune (O. vulgare subsp. hirtum)
Origanum vulgare alamliik tugeva ja õrna aroomi.
O. vulgaresubsp. Wrens ja O. vulgare subsp. viridulum
Alamliik mõnikord nimetatakse pune.
Vahemeremaade ja Lähis-Ida - sünnikodu rohkem kui 30 liiki pune. Pune on leitud kogu Euroopas ja Lääne-Siberis.
Pune pune, pune või lihtsalt (0. Majorana)
Madal taim hall-roheline lehed ja lühike spikelets väikeste valged lilled - erineb teistest perekonna liikmed on väga terav ja vürtsikas lõhn.
Melkotsvetkovaya pune (O. Protokollid-florum)
Alamliik sageli osa Türgi kuivsegude maitsetaimi. Välimus see taim sarnaneb korrastatakse alla koopia majoraani.
Türgi pune (O. onites)
Termofiilne liikide tugeva lõhnaga pärineb Kreeka.
Araabia sõna "Zaatar» (za'atar) eri piirkondades Lähis-Idas nimetatakse erinevaid maitsetaimi. Kuigi sageli nimetatakse pune Zaatar, selle nime all on sageli esile tõsta timbra capitatum (Thymbra capitata), timbra pähik (T. spicata), tüümian (Thymus sp.) ja mõned soolased (Satureja sp.). Lisaks vürtsika Zaatar hõlmab tavaliselt röstitud seesamiseemnete jämedalt jahvatatud soola. Zaatar maitsestatud köögiviljade ja liharoogade ja puista koos leiba küpsetada.
Pune Liibanon, Süüria või valge (O. syriacum)
Pakkumine aastaringse põõsas hall-roheline lehestik. Üks hübriidid selle taime koos pune, mida müüakse nimetuse O. sildid, üsna vastupidavad külm.
Vene pune (O. vulgare subsp. gracile)
Alamliik meenutab oma aroomi Kreeka pune.
Alžeeria pune (O. vulgare subsp. glandulosum)
Magnificent kulinaarse herb, harva, aga esineb väljaspool selle looduslikku valikut.
- dekoratiivsed vormid
Paljud liigid ja hübriidid pune kasvatatakse aedades, kuidas ilus ja ka lõhnavad taimed. Nende hulka kuuluvad näiteks järgmised:
Yasentsevaya pune (O. dictam-nus)
Sordi karvane hall-valge lehed ja lilla-roosa lilled.
Kreeta pune (O. creticum)
Ebatavaliselt aromaatset liigi, millest eeterlikku õli.
asukoht
Looduses erinevate pune kasvavad tavaliselt täis päikest lahtiste (mõnikord kivine) mulda. Alates ere päike, need taimed muutuvad aromaatne.
reproduktsioon
Vormid paljundatakse külvi seemned kevadel, dekoratiivsed erinevaid - pistikud.
hoolitsemine
Täiskasvanud ja pistoksad ei tohiks kooritud pereuvlazhnyat. Kevadel eemaldada vana võrsed.
Kahjurite ja haiguste
Peaaegu ei mõjuta.
Saagikoristus ja säilitamine
Võite kasutada värskelt korjatud lehed, kuid nende maitse on palju tugevam kui lõikad võrsed tie talad ja kuivatati mitu päeva pimedas, kuivas, soe ja hästi ventileeritud koht. Puhastage ära kuivatatud lehed varred ja salvestada tihedalt suletud anumas.
Herbal Medicine
Infusions decoctions pune jook palavikualandajaid agent. Tänu oma Köha tegevus ja võime lõõgastuda bronhide lihaseid nad nimetasid ka köha, nohu ja gripp. Rahvameditsiinis, pune peetakse tõhusaks toeks seedetrakti haigused; see vähendab gaasi ja parandab seedimist (sest tugev antiseptiline toime) kõrvaldab infektsiooni ja põletik limaskestadel.
Eeterlikku õli pune sisaldab karvakrool ja tümooli, omavad tugevat antibakteriaalsete ja antioksüdantne toime. Tuginedes Selle õli on juba kindlaks tehtud ravimitena hingamisteedele ja seedetraktiinfektsioonide, kuid usaldusväärsed kliinilised tõendid nende tõhususe veel.
- Pune Origanum (pune)
Praktikas ravimtaimena kasutatakse peamiselt majoraani eeterlikku õli: oma lihtsa hõõrudes naha lihtsustab peavalu, lihaste ja reumavalude. Nagu väline agent on näidatud ka põletiku kopsu-, soolekramp, kõhupuhitus ja menstruatsioonivalu.
Enne ettevalmistusi nende kahe maitsetaimed, konsulteerige oma arstiga. Raseduse või imetamise ajal ei tohiks neid kasutada suuremates kogustes kulinaarse standarditele.
kokandus
Pune on tugev maitse ja terava lõhnaga kui pune. Kuumem ja kuivem kliima, kus see kasvab rohi, seda rohkem oma maitse ja maitse.
Kõik sordid pune köögis kasutatakse kõige sagedamini majoraani. Sest kuumus kiiresti kaotab oma maitse, lisada see toit lõpus toiduvalmistamiseks või vahetult enne serveerimisnõud lauale. Pune säilitab oma maitse enam kuumtöödeldud tooted.
Mõlemad maitsetaimed kombineerida ka sidruni, küüslaugu, veini, liha, kala, salatid, Kreeka ja Itaalia toite, oad, baklažaan, paprika ja tomati nõud ja kastmed. Mõlemad on sageli kaasatud valmis kuivsegu maitsetaimed
See ja paljud teised materjale võib leida meie veebisait.
Palun pange huskysid ja tellida kanal "umbes Fazenda". See võimaldab meil avaldada huvitavam aed artikleid.
Loe lähemalt: Veebruar - aeg erihooldust Decembrist