On suur hulk retsepte, mis kasutavad ainult valke. Aga mida teha munakollastega? Ärge visake ära. Novate.ru leidis sellele probleemile lahenduse. Sellest artiklist leiate mitmeid roogasid ja ka hooldustooteid, mis põhinevad munakollastel.
1. Glasuur
Veel üks kondiitrikunsti element, mida ei saa ilma munakollasteta valmistada. Lisaks neile on glasuuri koostises veel suhkur, vaniljeessents ja piim. Vahusta koostisained mikseriga, et saada paks ja viskoosne mass. Munaglasuur sobib suurepäraselt küpsetiste kaunistamiseks, kuid ärge unustage seda kasutada kuuma taigna peal.
2. Puding
Kollaste ülivõime peitub selles, et need sisaldavad vähe vett ja palju rasva. Tänu sellele annavad nad igale roale soovitud tiheduse ning muudavad ka selle tekstuuri tihedamaks ja kreemjamaks. See on eriti kasulik pudingite puhul. Jagame suurepärast retsepti.
Magustoidu valmistamiseks peate võtma kaks munakollast, 100 grammi suhkrut, kolm supilusikatäit maisitärklist, 600 milliliitrit piima, 150 grammi purustatud tumedat šokolaadi, näputäis soola, üks supilusikatäis vanilli väljavõte.
Esimesel etapil võtke sügav kauss, pange sinna munakollased suhkru ja maisitärklisega. Klopi kõik koostisained korralikult läbi ja tõsta kõrvale. Sega eraldi kastrulis piim, tükeldatud šokolaad ja sool ning pane siis pliidile. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Järgmisena vala šokolaadisegu muna hulka, sega korralikult läbi ja saatke 12-15 minutiks pliidile. Küpseta pidevalt segades, kuni puding pakseneb.
Pärast aja möödumist tõsta tulelt, lisa vanill ja vala magustoit magustoidutopsidesse või jäätisemasinatesse, olenevalt sellest, mis käepärast on. Kata kausid kilega ja pane kaheks kuni kolmeks tunniks külmkappi, kuni puding on täielikult tahenenud. Magustoitu võib serveerida eraldi, piparmündilehtedega või kaneelimaitselise vahukoorega.
3. Mahlased kotletid ja lihapallid
Enamik koduperenaisi lisab hakklihale terve muna, kuid see otsus võib kaasa tuua ebameeldivaid tagajärgi. Fakt on see, et valk voldib juba 62 kraadi juures, moodustades niiskust siduva valguvõrgustiku. See jätab liha ilma õrnusest ja mahlasusest, eriti kui küpsetad kanakotlette, mis on iseenesest veidi kuivad. Lisaks muudab see osa munast hakkliha vesiseks.
Mis puutub munakollasesse, siis see hüübib kõrgemal temperatuuril, nii et kui te rooga kõrgel kuumusel üle ei küpseta, ei kaota see oma pehmust ja mahlasust. Lisaks on munakollane oma olemuselt hea emulgaator, mis tähendab, et liimib hakkliha ühtseks massiks, muutes lihapallide või kotlettide vormimise lihtsamaks.
4. omatehtud maskid
Kuna munakollased sisaldavad suures koguses toitaineid, eelkõige A- ja B-vitamiini, samuti kaltsiumi ja rauda, pole üllatav, et see on sageli juuksemaskide aluseks. Jagame paar retsepti.
• Kastoorõliga. Peate võtma kaks toorest munakollast ja peksma ühe supilusikatäis kastoorõliga. Kui segu muutub homogeenseks, kandke see juustele ja jaotage hoolikalt kogu pikkuses, juurtest otsteni. Maski tõhusamaks toimimiseks mähkige pea kile või kotiga ja seoge peale rätik. Laske mõjuda 40 minutit, seejärel loputage sooja vee ja šampooniga.
• Muna-õli mask. Kõigepealt sega kausis lusikatäis riitsinust ja oliiviõli ning kuumuta neid veevannis. Seejärel lisa anumat pliidilt eemaldamata segule munakollane, sega korralikult läbi ja kuumuta veel paar minutit. Kandke mask juustele, mähkige see koti ja rätikuga ning jätke pooleks tunniks, seejärel loputage šampooniga.
• Meega. Võtke kaks muna ja eraldage munakollased valgetest. Seejärel sega munakollased kahe teelusikatäie mee ja kahe teelusikatäie takjasõliga. Valmis segu tuleb hõõruda peanahasse ja 30 minuti pärast sooja vee ja šampooniga maha pesta.
5. munajäätis
See jäätis on valmistatud vastavalt GOST-ile ja paljude perenaiste sõnul on see kõige maitsvam. Serveeri siirupi või puuviljatükkidega. Magustoidu koostis sisaldab 150 milliliitrit piima, klaas suhkrut, viis kanakollast, kolm supilusikatäit kakaopulbrit, 500 milliliitrit koort rasvasisaldusega 33%.
Esimesel etapil valage piim väikesesse kastrulisse, lisage suhkur, segage hästi ja pange pliidile, et segu muutuks soojaks. Järgmiseks tuleb anum tulelt eemaldada, lisada munakollased, vispliga kergelt kloppida ja uuesti pliidile panna. Alanda kuumust madalale ja aja koostisained pidevalt segades keema. Kui segu on paksenenud, laske sellel täielikult jahtuda ja tõmmake tükkide vältimiseks läbi sõela.
Jaga mass kaheks võrdseks osaks: sega esimene poole koorega ning teine teise poole koorega ja kakaoga. Hankige kreemjas ja šokolaadijäätis. Võtke kaks tühja anumat, valage saadud massid neisse ja saatke need sügavkülma.
Tunni aja pärast võta jäätis välja, sega vispliga korralikult läbi ja pane sügavkülma. Veel 60 minuti pärast korrake protseduuri. Seejärel jäta magustoit külmkappi, kuni see täielikult tahkub. Enne serveerimist peaks jäätis veidi sulama – selleks kulub toatemperatuuril viis kuni kümme minutit.
>>>>Ideid eluks | NOVATE.RU<<<<
6. Supikaste
Supi paksemaks ja isuäratavamaks muutmiseks soovitavad kokad lisada sellele munakollastest valmistatud kastet. Kaks munakollast on vaja segada supilusikatäis sidrunimahlaga, kuni saadakse homogeenne mass, seejärel lisada see peaaegu valmis supile. Roog ei tohiks pliidil olla kauem kui paar minutit. Ja ära keema lase, muidu läheb munakollane kokku ja värav ei lisata. Tõsta supp pliidilt ja naudi selle ilu ja maitset.
7. omatehtud majonees
Looduslikest toodetest käsitsi valmistatud majonees ilma säilitusaineid lisamata on a priori parem kui poes pakutav. Seetõttu soovitame teil relvastada end meie nimekirja toodetega (kindlasti leidub neid igas köögis) ja valmistada salatite jaoks suurepärane kaste.
Vaja läheb kahte munakollast, pool teelusikatäit soola, pool teelusikatäit suhkrut, pool teelusikatäit äädikat ja 150 milliliitrit taimeõli. Alustuseks võtke kõrge kitsas anum, kuhu segisti kergesti siseneb, ja pange munakollased sellesse. Lisa sool ja suhkur. Äädika puhul võib kasutada nii laua- kui õunaäädikat, kuid viimane muudab valmis majoneesi maitse õrnemaks ja sametisemaks.
Klopi koostisosad põhjalikult läbi, seejärel vala õhukese joana sisse taimeõli, ilma mikseriga töötamist katkestamata. Massi kloppimiseks kulub umbes kolm minutit. Niipea kui näete, et segu muutub paksemaks, alustage blenderit üles-alla liigutamist, et koostisosad seguneksid hästi. Lõpus võid majoneesile lisada hakitud rohelisi või pähkleid. Toodet saate hoida külmkapis kuni kolm päeva.
Muide, kas teadsite, et nõukogude tüdrukud kasutasid maski asemel majoneesi? Üksikasjad - artiklis Kuidas NSV Liidu naised ilma moodsa kosmeetikata välja said: 9 eluhäkki nõukogude kaunitaridelt
Allikas: https://novate.ru/blogs/260422/62726/