Kanatiivad on kiirtoiduketi üks populaarsemaid roogasid. Uskumatult lõhnav, maitsva krõbeda kooriku ja imelise kastmega – mis võiks olla parem? Jääb vaid õppida, kuidas neid oma köögis valmistada. Novate.ru jagab KFC moodi tiibade retsepti, aga ka mitmeid teisi selle roa variatsioone.
Retsept 1: KFC Wings
Vürtsikate ja krõbedate KFC tiibade valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
• kaks kilogrammi kanatiibu;
• kolm muna;
• 500 milliliitrit taimeõli sügava rasva jaoks;
• 100 grammi riivsaia;
• 100 grammi maisitärklist;
• 80 grammi kondenspiima;
• 100 grammi majoneesi;
• 20 grammi maapähklivõid;
• 20 grammi õunaäädikat;
• 5 grammi kana vürtsi;
• maitse järgi soola ja pipart.
Iga tiib tuleb lõigata kolmeks osaks, eemaldades väikseima, mis pole teile selles retseptis kasulik. Järgmisena valmista marinaad. Sega sügavas kausis kondenspiim, majonees, äädikas, maapähklivõi, maitseained ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa tiivad marinaadile ja jäta 20-30 minutiks seisma.
Pane pliidile pann taimeõliga ja kuumuta 200 kraadini – see on meie sügav rasv, mis on vajalik tiibade küpsetamiseks. Järgmisena klopi ühes kausis lahti kolm muna näpuotsatäie soolaga, teise vala riivsai ja kolmandasse tärklis, mis hoiab ära liha kõrbemise.
Iga tiib tuleb kõigepealt kasta tärklisesse, seejärel munadesse ja lõpuks riivsaiasse ning seejärel saata sügavale rasvale. Tiibu tuleks õlis praadida umbes viis kuni seitse minutit, kuni need omandavad kauni kuldse kooriku. Liigsest õlist vabanemiseks tuleks tiivad pärast küpsetamist asetada paberrätikule ja alles seejärel taldrikule.
Kasulikud nõuanded: Et kätele ei tekiks taignasarnast, jagage need kuivadeks ja märgadeks. Kuiva käega peate kastma tiivad tärklisesse, kreekeritesse ja sügavasse rasva ning märja käega munadesse.
Retsept 2: Pühvli kanatiivad
See on traditsiooniline Ameerika suupiste. See on uskumatult populaarne baarides, eriti spordi- ja pubides. Paljud pubid on spetsialiseerunud ainult pühvlitiibadele, serveerides neid erinevate kastmetega.
Niisiis valmistage roa jaoks järgmised koostisosad:
• kümme kuni kaksteist kanatiiva;
• kolm supilusikatäit võid;
• 100 grammi hapukoort;
• 100 grammi sinihallitusjuustu;
• 100 grammi majoneesi;
• neli supilusikatäit tulist tšillikastet;
• pool teelusikatäit soola;
• pool teelusikatäit cayenne’i pipart;
• pool tl jahvatatud musta pipart;
• üks supilusikatäis äädikat;
• kaks-kolm küüslauguküünt.
Kõigepealt peate tiibade otsad ära lõikama - me ei vaja neid. Järgmisena valmista marinaad sulavõist, tšillikastmest ja maitseainetest. Kaks supilusikatäit tuleks valada teise anumasse. Sega tiivad marinaadiga ja jäta toatemperatuurile 30 minutiks seisma – sellest ajast peaks piisama, et liha oleks hästi maitsetest küllastunud.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada tiivad 15 minutiks küpsetama. Nii et need oleksid mõlemalt poolt ühtlaselt praetud, asetage need mitte küpsetusplaadile, vaid restile ja lülitage sisse režiim "Ülemine ja alumine". Kuni lind küpsetab, valmista sinihallitusjuustu kaste. Sega segisti kausis hapukoor, juust, majonees, äädikas ja küüslauk. Pärast aja möödumist võta tiivad ahjust välja, tõsta kaunile taldrikule, vala peale ülejäänud marinaad ja serveeri koos kastmega.
>>>>Ideid eluks | NOVATE.RU<<<<
Retsept 3: Kele Ji Chi
Nagu nime järgi arvatavasti arvasite, on see moodsa Hiina köögi roog. See sai populaarseks eelmise sajandi 80ndatel. Ühe versiooni kohaselt valmistati Kele Ji Chi esmakordselt ühes Jin'ani linna restoranis, kui kokk lasi kogemata tiibadega marinaadi Coca-Colat. Kui roog oli juba valmis, märkasid kokad, et tänu soodale osutus lind mahlakaks, pehmeks, piketi maitsega. Ja hämmastavalt ilus härmatis oli boonuseks.
Koostisosade loend sisaldab:
• üks kilogramm kanatiibu;
• üks liiter Coca-Colat;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• üks supilusikatäis sojakastet;
• üks supilusikatäis tšillikastet;
• ingver, küüslauk, sool, pipar maitse järgi;
• serveerimiseks seesamiseemneid ja rohelist sibulat.
Tiivad tuleb pesta, kuivatada ja lõigata kolmeks osaks, eemaldades kõige lühema. Järgmisena pane pliidile pann, vala sinna taimeõli ja suhkur. Viige õrnalt segades suhkrukristallid täielikult lahustumiseni - see peaks kõigepealt muutuma siirupiks ja seejärel kuldseks karamelliks. Pane tiivad pannile, kuid ole väga ettevaatlik – kuna või ja karamelli segu läheb piisavalt kuumaks, võib tekkida palju pritsmeid. Prae tiibu kolm minutit mõlemalt poolt, kuni need omandavad kuldse tooni. Liha ühtlaseks karamelliseerimiseks sega panni sisu mitu korda läbi. Lisa tiibadele sojakaste ja tšilli, sega korralikult läbi ja prae veel kaks minutit.
Järgmisena peate pannile valama Coca-Cola. Olenevalt roa suurusest ja sügavusest võib joogi kogus varieeruda. Ligikaudu üks liiter läheb vaja, kuid kõige tähtsam on, et see kataks tiivad. Aja kõik keema ja maitse kastet, võib vaja minna rohkem soola või suhkrut. Kuid pidage meeles, et toiduvalmistamise käigus see ikkagi keeb ja muutub küllastunumaks. Alanda kuumust, et kaste hauduks, kuid ei valguks maha. Küpseta tiibu umbes 35-45 minutit – kaste peaks vähenema, paksenema ja omandama kauni läikiva läike.
Retsept 4: tiivad BBQ-kastmes
Hõrgutava krõbeda koorikuga lõhnavaid tiibu saab küpsetada grillil, grillil või ahjus - igal juhul tuleb see väga maitsev. Kõige tähtsam on korralikult valmistada grillkaste, mille peamisteks koostisosadeks meie retseptis on ketšup ja paprika.
Valmistage ette järgmised koostisosad:
• 500 grammi kanatiibu;
• üks sibul;
• kaks-kolm küüslauguküünt;
• teelusikatäis jahvatatud paprikat;
• pool tl teravat pipart;
• kolm supilusikatäit sojakastet;
• kaks supilusikatäit õunaäädikat;
• kolm supilusikatäit sidrunimahla;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• 100 grammi tomatiketšupit;
• 50 grammi suhkrut;
• 50 grammi mett;
• 10 grammi värsket ingverit;
• maitse järgi soola ja pipart.
Lõika ära tiibade välimine osa ja jaga seejärel kaheks pooleks. Soola, pipar, nirista peale õli ja saada grillile. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.
Kastme valmistamine võtab rohkem aega. Kõigepealt tükelda sibul ja prae pannil koos paprika ja terava pipraga kuldpruuniks. Lisa kooritud ja riivitud ingver ja küüslauk. Valage supilusikatäis suhkrut ja viige see õrnalt segades karamelli olekusse. Pange mesi, segage hästi ja kahe minuti pärast lisage sidrunimahl, äädikas ja sojakaste. Hauta, kuni tugev äädikalõhn on kadunud. Järgmine koostisosa on ketšup. Hautage kogu panni sisu kaks kuni kolm minutit, seejärel torgake segistiga ühtlaseks massiks ja viige kaste paksenema.
Kasta tiivad grillkastmesse ja prae 2-3 minutit mõlemalt poolt. Võib serveerida lauale. Naudi oma einet!
Kulinaarse teema jätkuks soovitame lugeda Kuidas valmistada mis tahes lihast mahlaseid ja pehmeid kotlette: 5 maitsvat retsepti
Allikas: https://novate.ru/blogs/290322/62496/