Veel üks väljakutse on munade keetmine. Näib, et sellises näiliselt tühises asjas võib see olla keeruline. Kuid tegelikkuses pole kõik sugugi nii ilmne, kui paljud meist arvavad. Kui teil on vaja veenduda, et keedetud mune on alati lihtne koorida ja need ei pragune kunagi, peate meeles pidama mõnda olulist punkti ja kindlasti neid toiduvalmistamisel arvesse võtma.
Kanamunade keetmisel seisneb edu kolmes põhipunktis: munade seisukord enne keetmist, munade seisund vahetult pärast keetmist ja keetmise kestus. Vähesed inimesed arvavad, et muna keetmine on munakollase ja valgu üleminek vedelast tahkeks. See viiakse läbi ovalbumiini molekulide adhesioonitiheduse muutumise tulemusena kõrge temperatuuri mõjul. Teisisõnu: munakollane ja albumiin tõmbuvad kokku, samal ajal kui kest jääb paigale.
Esimene asi, mida munade keetmisel meeles pidada, on see, et munad ise peavad olema toatemperatuuril. Kui viskate külmad munad kuuma või peesitavasse vette, on toiduvalmistamise ajal alati oht koore kahjustada. Seetõttu on soovitatav hoida toodet esmalt sooja kraaniveega anumas.
>>>>Ideid eluks | NOVATE.RU<<<<
Teiseks on äärmiselt oluline munade seisund vahetult pärast keetmist. Kui toode eemaldatakse keevast veest, soovitavad paljud omanikud ja koduperenaised selle kohe külma vette saata. See on tõhus näpunäide, mis võib aidata koort proteiinist paremini koorida. Seetõttu pole munade 5-10 minutiks külma vette viskamine halb mõte.
Kolmandaks on oluline munade keetmise kestus. Selle protsessi kestus sõltub otseselt kahest tegurist: kuidas soovite muna saada munakollane ja millisesse konkreetsesse vette muna keetmise alguses sattus: kas veel soojenevasse vette või juba keemine. Kui munad lastakse veel soojenevasse vette: pehme keedetud - 5-6 minutit, kotis - 8-10 minutit, kõvaks keedetud - 10-12 minutit. Kui munad kastetakse keevasse keevasse vette: pehme keedetud - 2-3 minutit pärast keetmist, kotis - 3-5 minutit pärast keetmist, kõvaks keedetud - 8-10 minutit pärast keetmist. Samuti tuleks meeles pidada, et munade keetmise optimaalne temperatuur on 80-85 kraadi Celsiuse järgi.
Kui soovite teada veelgi huvitavamaid asju, peaksite lugema vein, tomatipasta: toiduained külmutamiseks, et pikendada säilivusaega
Allikas: https://novate.ru/blogs/270222/62276/