Soola suured kurgid talveks ringidena. Toiduvalmistamise näpunäited

  • May 10, 2022

Suurte köögiviljade soolamiseks on palju võimalusi. Igal koduperenaisel on selliste "mitteformaadiliste" toodete soolamiseks mitu tõestatud ja tõhusat meetodit. Täna räägin teile neist kõige elementaarsematest ja minu arvates kõige maitsvamatest.

Soolatud kurgid. Artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi ©ofazende.com alusel
Soolatud kurgid. Artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi ©ofazende.com alusel
Soolatud kurgid. Artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi ©ofazende.com alusel

Ettevalmistavad toimingud

Suurte puuviljade (ja mitte ainult kurkide, pange tähele) puhul on minu arvates kõige mugavam säilitada väikeste tükkidena. See meetod võimaldab teil asetada suured köögiviljad õigesse anumasse, ilma et see kaotaks suupiste kvaliteeti ja maitset.

Enne enda küpsetamist on vaja kurgid välja valida ja ette valmistada.

Kalibreerimisvalikud:

  • tihe nahk ilma pehmete piirkondadeta;
  • loid ja kuivanud alade puudumine lootel;
  • koore ühtlane roheline värvus (mitte tume ja mitte hele) ilma ilmse päikesepõletuseta;
  • mädaniku puudumine ja tõsised mehaanilised kahjustused.
instagram viewer
Kurgid. Artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi ©ofazende.com alusel
Kurgid. Artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi ©ofazende.com alusel

Pärast hoolikat valikut tuleks kurkide ettevalmistav töötlemine läbi viia:

  • loputage puuvilju jooksva veega (tugev saaste tuleb naha kahjustamise vältimiseks eemaldada väga hoolikalt);
  • lõika ära ja eemalda otsad ning lõika viljaliha ümmargusteks kuni 0,5 cm laiusteks plaatideks;
  • suurte ja kõvade seemnete juuresolekul on parem need eemaldada ja lõigata tihe viljaliha poolringikujulisteks viiludeks.

Eelnev leotamine pole viilutamiseks vajalik, kuid mõned retseptid nõuavad seda. Reeglina kasutan seda etappi ainult siis, kui see on ettevalmistamisel kohustuslik.

samm-sammult retsept

Kõige lihtsam ja hõlpsamini teostatav, selle valmistamine ei nõua lisapingutusi ja tooteid.

Protsess:

Kurkide koristamine talveks
Kurkide koristamine talveks
  1. Pese ja tükelda 2 kg kurki.
  2. Samal ajal valmistage anumad ja kaaned ette, loputades ja steriliseerides neid mugaval viisil.
  3. Valmis purkidesse pane põhja 4 pestud aedsõstralehte ja 3 küüslauguküünt.
  4. Täida purk ääreni köögiviljatükkidega.
  5. Samal ajal keeda 1,5 liitrit puhast vett, mis seejärel täida anum kurkidega, kata kaanega.
  6. Poole tunni pärast kurna vedelik purkidest eraldi kastrulisse, pane tulele ja lisa 3 spl. l. sool, 4 spl. l. suhkur ja 6 hernest musta või piment.
  7. Laske tulevane soolvesi keema ja laske tulel veel 2-3 minutit.
  8. Pärast keetmist vala 100 ml 9% lauaäädikat keevasse vedelikku, tõsta pann tulelt, sega läbi ja kalla saadud soolvesi kohe (ilma jahutamata) tükeldatud kurkidega purkidesse. Sel juhul peate tegutsema kahes etapis: kõigepealt valage vedelik poolde purki ja 10-15 sekundi pärast lisage see kaela servale.
  9. Kata kõik ettevalmistatud purgid kaanega ja lase suupistel 10-15 minutit seista.
  10. Viimane samm on õmblusvõtmega keeramine.
  11. Täielikult ettevalmistatud kurgipurgid tuleb pöörata tagurpidi, mähkida sooja materjali ja panna kaheks päevaks jahedasse pimedasse kohta.

Valmis eelroog sobib hästi kõikidele kurgisortidele ja mitmekesistab suurepäraselt talvelauda.

Loe ka: Redise istutamine ja kasvatamine avamaal. Näpunäiteid ja kõiki hoolduse peensusi

Teine seotud artikkel: Anyuta tomat: sordi omadused ja kirjeldus, saagikus

Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja jätke LIKE, kui artikkel on kasulik!

#kurkide koristamine talveks#aed#soolatud kurgid