Ämbris olevad hapukurgid maitsevad hästi ja sobivad igaks toidukorraks. Neid võib süüa leiva, kartuliga või kasutada hapukurgilisandina. Allpool kirjeldatud retseptid on võimalikult lihtsad ja kasulikud igale perenaisele. Just nende kohta tuleb selles artiklis juttu.
Külmasaadik – mis on erilist
Kurgid soolatakse plastämbrites. Säästab märkimisväärselt aega, kuna pole vaja purke ja kaane steriliseerida. Külmsoolamine mõjutab soodsalt kurkide konsistentsi ja jätab kõik kasulikud mikroelemendid. Sellist suupistet saate hoida keldris või keldris. Peaasi, et ämbrid oleksid puhtad.
Mitu head retsepti
Järgnevalt kirjeldatakse kõige populaarsemaid külmsoolamise retsepte.
Vana retsept tünnis soolamiseks
Kui inimene tahab krõbedaid kurke, siis tünnis marineerimise retsept on täpselt paras.
Nõutavad koostisosad:
- 2 liitrit vett;
- 1 kilogramm kurke;
- mitu vihmavarju tilli;
- 120 grammi jämedat soola;
- 5-7 tera musta pipart;
- 5 lehte kirsse ja sõstraid;
- 3 loorberilehte;
- maitseained maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Kõigepealt tuleb kurgid pesta ja lasta neil 3 tundi külmas vees leotada.
- Võta meelepärane ämber ja pane põhja sõstralehed, kirsid ja loorberilehed.
- Asetage kurgid tihedalt üksteise külge. Tõsta peale maitseained, väikesed küüslauguküüned ja till.
- Nüüd võite alustada soolvee ettevalmistamist. Selleks on vaja ämbrit vett ja soola.
- Saadud soolvesi valatakse kurkidesse. Eelroog tuleks valmistada 5 päeva jooksul jahedas kohas.
Sinepi retsept
See eelroog sobib ideaalselt kala- ja liharoogade kõrvale.
Nõutavad koostisosad:
- 5 kilogrammi kurki;
- väike hunnik peterselli;
- keskmine küüslaugu pea;
- kuiv sinep, umbes 150 grammi;
- umbes 3 liitrit vett;
- 200 grammi soola;
- 5 kirsi lehte.
Kuidas süüa teha:
- Loputage kurgid hoolikalt, lisage külm vesi ja laske 5 tundi tõmmata.
- Pange sinep ämbrisse ja lisage maitse järgi kurgid, vürtsid, hakitud küüslauk ja veidi mõru pipart.
- Soolvesi valmistatakse võimalikult lihtsalt. Valage sool sobivasse anumasse ja täitke see veega. Saadud lahus valatakse kurkide ämbrisse.
- Pärast seda on vaja teha rõhumist. Sellisena saate kasutada tavalist kaussi, mille sees on raske ese.
- Kurgid soolatakse täielikult 2 nädala jooksul. Selle aja jooksul tuleks neid hoida jahedas kohas.
Tuleb märkida, et vesi peab olema puhas ja ilma lisanditeta. Kui need on, hakkavad kurgid käärima ja kattuvad peagi hallitusega. Neid ei saa enam toiduks kasutada.
Krõbedad kurgid: mis on saladus
Kõik kurgid ei saa pärast marineerimist krõbedad olla. Selleks peate kasutama tumedate vistrikutega sorte, näiteks Zozulya. Kurgid peaksid olema sama kujuga ja ilma kahjustusteta. Enne soolamist ei ole köögiviljade maitsestamine üleliigne. See ei tohiks olla liiga mõru ega vesine.
Kuid isegi sellest ei piisa krõbedaks suupisteks. Võite lisada väikese tamme kooretüki. See sisaldab spetsiaalseid aineid, tänu millele omandavad kurgid kauni värvi ja iseloomuliku krõmpsuvuse.
Kuidas seda õigesti säilitada
Ideaalne panipaik on kelder, mille õhutemperatuur on 0 kuni +1. Niiskus ei tohiks tõusta üle 90%. Kui keldrit pole, võite kasutada tumedat kappi või sahvrit.
Loe ka: Milliseid seemneid osta, et saada hea saak – nõu kogenud aednikult
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#kurkide marineerimine ämbrisse#retseptid#ettevalmistused talveks