Enamik meist ei keeldu talveõhtul avamast purki maitsvat köögiviljapreparaati. Seetõttu tutvustan täna teile lihtsaid ja huvitavaid retsepte tervete paprikate soolamiseks. See eelroog näeb laual väga kena välja ning täiendab suurepäraselt kartuli- ja liharoogasid.
Köögiviljade õige keetmine soolamiseks
Õigete köögiviljade valimine ja õige valmistamine on pool tulevase talvise suupiste õnnestumisest. Soolamiseks on parem võtta keskmise küpsusastmega paprika, üleküpsenud viljad meile absoluutselt ei sobi. Sama oluline on pöörata tähelepanu koore välimusele: see peaks olema läikiv ja ühtlane. Kui köögivilja koor on kaetud kortsudega, on see signaal, et köögiviljal oli kasvatamise ajal vedelikupuudus, mis tähendab, et me ei saa sellisest paprikast mahlast suupistet valmistada.
Toiduvalmistamiseks kasutan erinevat tooni paprikat - selline palett näeb purgis väga ahvatlev välja. Kuigi saate valida ühe konkreetse värvi.
Soolame terve pipra, puuvilju ei pea leotama.
Kiireim tervete paprikate retsept talveks
See retsept meeldib neile, kes soovivad toidu valmistamisele kulutada minimaalselt aega ja saada suurepäraseid tulemusi. Teeme süüa kolmeliitrise purgi põhjal.
Toodetest, mida vajame:
- 2 kg pipart;
- paar keskmist sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- tilli rohelised;
- 3 liitrit puhast vett;
- 3 supilusikatäit keedusoola;
- 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- paar aspiriini tabletti;
- 250 ml lauaäädikat (võtame 9%).
Kokkamine:
- Peske paprika hoolikalt, kuivatage hästi ja eemaldage varred.
- Haki sibul ja küüslauk mis tahes kujul.
- Haki till.
- Laotame kõik koostisosad purkidesse, valades samasse kohta purustatud aspiriini.
- Marinaadi valmistamiseks lahustage vees sool, granuleeritud suhkur ja äädikas.
- Vala purkide sisu marinaadiga külmalt.
- Purgid sulgeme, saadame külmkappi ja säilitame maksimaalselt neli kuud. Kuigi on ebatõenäoline, et selline suupiste kestab teiega kauem.
Soola pipar kuival viisil
Sellise ebatavalise meetodi jaoks vajame keraamilist mahutit, mille maht on vähemalt viis liitrit.
Toodete komplekt:
- 3 kg keskmist paprikat.
- soola kiirusega 2 näputäis iga köögivilja kohta.
Küpsetustehnoloogia:
- Pese köögiviljad põhjalikult ja lõika varred ära.
- Lõika ettevaatlikult seemnetega vaheseinad välja, et mitte kahjustada pipra sisepinda.
- Kuivatage köögiviljad paberrätikutega.
- Pange sool kuivale paprikale. On oluline, et see tabaks põhja ja seinu.
- Kogume paprikat nagu pusle, sisestades järjestikku üksteise sisse. Selle tulemusena peaksite saama kuni viis köögivilja ühes. Täidame konteinerid saadud püramiididega ja ülalt korraldame pressi. Köögiviljad peaksid selles asendis olema vähemalt 12 tundi. Kui aeg on möödas, võib suupisteid hoida jahedas kohas.
Kes soola liiga ei armasta, võib paprikat enne kasutamist paar minutit vees leotada. See muudab köögiviljad mahedamaks.
Pipar talveks porgandi ja kapsaga
Veel üks suurepärane retsept, mille valmistamine võtab veidi kauem aega, kuid tulemus on seda väärt.
Selle võimaluse kogu maitse seisneb selles, et me täidame pipra köögiviljadega.
Toodetest, mida vajame:
- suured porgandid - paar tükki;
- keskmise suurusega pipar - 1 kg;
- väikesed kapsa kahvlid;
- lauaäädikas - 150 ml;
- päevalilleõli, kuigi võite katsetada ja võtta mis tahes teile meeldivat - 100 ml;
- tavaline sool - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 200 g.
Kokkamine:
- Alustuseks valmistame köögiviljad nagu alati: loputage ja kuivatage hoolikalt. Vabaneme paprikatest ja seemnetest.
- Kolm porgandit riivis. Haki kapsas. Vähem on parem.
- Sega eraldi kausis porgand ja kapsas. Seejärel täitke iga paprika seguga.
- Kui paprika on täidetud, tuleks need panna külili kastrulisse.
- Marinaadi valmistame veest, äädikast, soolast, õlist ja granuleeritud suhkrust. Segage kõik hoolikalt ja laske keema tõusta.
- Vala kuum marinaad paprikatega kastrulisse.
- Korraldame pressi, mille all hoitakse köögivilju kaks päeva.
- Pärast aja möödumist steriliseerime purgid ja paneme neisse paprikad.
- Täida purgid soolveega, kata kaanega ja steriliseeri 20 minutit.
- Lõpuks keerame kokku eelnevalt keedetud kaaned.
- Pöörame purgid tagurpidi ja mähime sooja riide sisse. Selles asendis peaks tulevane suupiste seisma kaks päeva.
Loe ka: Kuidas aias sipelgatega hüvasti jätta
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#pipra ettevalmistamine talveks#retseptid#ettevalmistused talveks