Sügis hellitab meid heldete kingitustega. Üks neist on paprika ehk paprika. Eriti viljakatel aastatel on paprikat nii palju, et tekib küsimus, kuidas säilitada kogu saak, kui konserveerimist ja külmutamist on juba piisavalt tehtud. Ja siin tuleb appi kuivatamine!
Mis kasu on kuivatatud paprikatest
Inimesed on õppinud paprikat kuivatama juba ammusest ajast. Kuivatada võib mis tahes värvi ja küpsusastmega vilju, kuid kõige paremini saab kuivatatud paprika lihavatest paksuseinalistest sortidest. Kuivatatud paprika ei kaota oma maitset ja toitaineid.
Paprika ettevalmistamine kuivatamiseks
- Valitud puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada salvrätiku või paberrätikuga.
- Eemaldage vars koos südamiku ja kahjustatud alaga.
- Eemaldage seemned sisepinnalt koputades või kuiva esemega.
- Lõika viljad pikuti segmentideks ja seejärel piklikeks või kandilisteks tükkideks.
Tähtis! Püüdke mitte vett sisse lasta. Kui see juhtub, kuivatage hoolikalt.
Kodus kuivatamise võimalused
Õues
Odavaim viis. Kui teil on piisavalt vaba ruumi paprikate kuivamiseks laiali laotamiseks, on see valik teie jaoks.
- Kuivatamise peamised tingimused on niiskuse puudumine ja temperatuur üle +15 ° С.
- Valmistatud ja tükeldatud paprika pannakse alustele ja kaetakse putukate ja lindude marliga.
- Paigutatakse avatud kohta või varikatuse alla.
- Öösel on parem puhastada kandikud kuivas ruumis hommikukaste eest.
Võite kogu pipra kuivatada. Seemnetest pestud ja kooritud köögiviljad tõmmatakse nöörile ja kuivatatakse varikatuse all või kuivas ruumis.
Väljas kuivatamine võtab olenevalt ilmastikutingimustest aega 3 kuni 7 päeva.
Elektrilise kuivati kasutamine
Elektrikuivati on kõige mugavam elektriseade köögiviljade ja puuviljade kuivatamiseks, mis on soovitav suveelanikul võimaluse korral soetada.
Kuivatan paprikat järgmiselt:
- Lõika ettevalmistatud paprika õhukesteks (mitte rohkem kui 1-2 mm paksusteks) viiludeks.
- Ühe kihina, üksteisega kattumata, laotan selle restidele.
- Seadsin temperatuuri mitte kõrgemale kui 55 °C.
- Kontrollin perioodiliselt toote valmisoleku astet.
- Kuivatamise lõpus lasen täielikult jahtuda ja alles peale seda võtan kuivatatud pipra välja.
Sellisel viisil paprikate kuivatamine võtab olenevalt lõike paksusest 12–24 tundi.
Valmis tükid võib jätta jämedaks, keskmise suurusega tükeldamiseks või pulbriks. Mul on kõik kolm võimalust kasutada erinevates roogades.
Ahjus
Elektrikuivati puudumisel on ka paprikate ahjus kuivatamine lihtne:
- Valmistage pipar tavalisel viisil.
Tähelepanu! Pühkige puuvilju põhjalikult väljast ja seest, kui sellesse satub vett!
- Lõika väikesteks tükkideks ja vala küpsetusplaatidele, mille paksus ei ületa 1 cm, olles eelnevalt pärgamendiga laiali laotanud.
- Seadsime temperatuuriks 60 ° C ja soojendame seda 2-3 tundi, aeg-ajalt segades.
- Jätke ahjuuks veidi praokile, asetades sinna mittesüttiva eseme.
- Lahkume päevaks lahtise uksega.
- Järgmisel päeval segage pipart ja korrake kõiki eelmise päeva toiminguid.
- Kordame protseduuri kuni täieliku kuivamiseni.
Sellisel viisil kuivatamine võtab aega 2-4 päeva.
Mikrolaineahjus
Muude võimaluste puudumisel võib paprikat kuivatada mikrolaineahjus, kuid tuleb arvestada, et piprasse jääb vähem toitaineid.
- Lõika ettevalmistatud paprika keskmise suurusega tükkideks ja pane taldrikule lõdvalt ühe kihina.
- Valige võimsus 250-300 W ja kuumutage pipart 2 minutit.
- Ava ahi ja sega paprikaga läbi.
- Korrake protseduuri, kuni toode on täielikult kuivanud.
Tähelepanu! Olge ettevaatlik, et kuivatamise ajal ei lõhnaks põletamise järele. Sel juhul tuleks võimsust veidi vähendada.
Kontrollime toote valmisolekut
Kui viil paindub, pole toode veel valmis. Kuivatatud paprika muutub väga rabedaks ja mureneb kergesti.
Säilitustingimused
Kuivatatud paprikat saate säilitada järgmiselt:
- Parim viis on kaanega klaas-, keraamilistes ja metallpurkides.
- Võib hoida ka kaanega plastmahutites.
- Paprika säilib hästi kuivas keldris või sahvris lõuendis või jämedates kalikottides.
Tähtis! Õues kuivatatud paprikad tuleb desinfitseerida, asetades need 100 °C-ni kuumutatud ahju ja välja lülitades.
Toiduvalmistamise rakendused
- Kuivatatud paprika sobib hästi iga liha- või köögiviljatoiduga.
- Seda saab kasutada kastmetes ja marinaadides.
- Kui paprika on eelnevalt paisutamiseks vette pandud, võib selle keetmise lõpus roale lisada.
Loe ka: Värsket kõrvitsat sööme kevadeni. Õige ladustamise saladuste paljastamine
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#kuivatav pipar#kuivatamise meetodid#kasulikke näpunäiteid