Kartul on kõige levinum köögivili, mida kasvatatakse mitte ainult põldudel, vaid ka isiklikel maatükkidel. Selleks, et saaksite kogu talve oma töö vilju süüa, peate tutvuma juurviljade ladustamise reeglitega. Selles artiklis räägin teile, millised tingimused on optimaalsed kartulite talvel hoidmiseks.
Nõutavad optimaalsed tingimused
Et kartulid ei kaotaks oma maitset ja ei muutuks loiuks, hoian neid hästi ventileeritavas kohas. Oluline on tagada õiged niiskuse ja temperatuuri näidud.
Temperatuuri režiim
Soovitav on, et temperatuur hoidlas oleks vahemikus +1 kuni +3 kraadi. Kui see on kõrgem, hakkavad juured idanema, muutuvad pehmeks ja kasutuskõlbmatuks.
Kui temperatuur langeb, muutub juurvilja sees olev tärklis suhkruks. Seetõttu on vahel roogades tunda kartuli magusat järelmaitset.
Kui temperatuur langeb -2 kraadini, külmub saak täielikult. Seda ei ole soovitav kasutada toiduvalmistamiseks.
Niiskus
Liigniiskuse korral rikneb saak üsna kiiresti. Protsess kiireneb, kui ruumis ei ole piisavalt õhku.
Kui keldris ei ole võimalik kartulitele head ventilatsiooni tagada, on parem neid hoida garaažis. Kõrge õhuniiskuse korral peate võtma meetmeid seennakkuste ja mädanemise vastu võitlemiseks. Sel juhul ei saa saaki päästa enne kevadet.
Sobivaimaks niiskusesisalduseks peetakse 75-80%. Need on optimaalsed tingimused, mis tagavad juurvilja maitseomaduste, vitamiinide ja mikroelementide säilimise.
Kuidas kartulit talveks ladustamiseks ette valmistada
Enne köögiviljade ladustamist seadke suurtele hoiuruumidele sobiv temperatuur. Selleks ajaks peatuvad juurviljades biokeemilised protsessid.
Valmistan kartulid ladustamiseks ette järgmiselt:
- Mugulad puhastan käsitsi maa jäänustest.
- Ma kuivatan neid. Selleks laotasin need peale kaevamist ühe kihina mingisuguse varikatuse alla. Mugulaid ei tohi päikesevalgus kätte saada.
- Sorteerimine. Mehaaniliste kahjustustega, mädanenud osadega mugulad ja eemaldage haiged.
Tööriista poolt kahjustatud mugulad jätan kaevamisel 10 päevaks kuiva ruumi. Kui selle aja jooksul mädanik neile ei ilmu, võib need koos ülejäänud saagiga ladustamiseks saata.
Ruumi ettevalmistamine
Laoruumi valmistan ette. Kelder peab olema kaitstud külmumise ja väliskeskkonnaga kokkupuute eest.
Luugi isoleerin mingi soojusisolatsiooniga. Tavaliselt kasutan vahtpolüstürooli. Liigne niiskuse eest kaitsmiseks asetan keldri nurkadesse kustutamata lubjaga anumad.
Enne köögiviljade laadimist peaks ruum olema hästi ventileeritud ning kaitstud seente ja parasiitide eest. Töötlemiseks võite kasutada lubjalubi või väävli kabe.
Mida teha, kui see külmub?
Kui kartulid on aias külmunud, tuleb need välja kaevata ja välja sorteerida. Võib-olla õnnestub vähemalt osa saagist säästa. Kahjustuse ulatuse kindlakstegemiseks tuleb välja sorteerida ka säilitamisel külmunud köögiviljad.
Kergelt külmutatud mugulaid, mis jäävad lõikamisel valgeks, võib edasi säilitada ja süüa. Kuid nende maitse on juba kergelt magus.
Kui kartulid on väga külmad, hakkavad need pärast sulatamist kiiresti mädanema. Neid mugulaid kasutatakse kõige paremini loomasöödaks.
Loe ka: Kurgi lehed muutuvad kollaseks - kuidas võidelda?
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#kartul#kartulite hoidmine#näpunäiteid algajatele