Kebabi valmistamine pole lihtsalt oskus. Kunst! Tänapäeval on liha valmistamiseks kümneid retsepte ja meetodeid. Paljud on ilmselt kuulnud niinimetatud "Armeenia kebabist". Võib-olla pidi mõni isegi kuulma, et ta valmistub palju kiiremini kui ükski teine. Sellise kebabi retsepti peamine saladus ja peensus taandub õigele marinaadile. Just temast ja ka mõnest muust tänasest toiduvalmistamise peensusest räägime.
Marinaadi valmistamiseks ei vaja me veini, äädikat ega majoneesi. Samas on Armeenia marinaadi eripäraks see, et selles valmistatud liha on võimalik praadida 45 minutiga. Retsept põhineb rafineerimata päevalilleõlil. Samuti on toiduvalmistamiseks vaja sibulat 0,5 kg sibulat 1 kg liha kohta. Parimad on väikesed pead. Mis puudutab vürtse, siis üldiselt võib lisada mis tahes vürtse, kuid marinaadis peavad olema piment ja must pipar. Soovitatav on lisada koriandrit. Vürtsid lisatakse rangelt jämeda jahvatamise kujul, te ei tohiks neid jahvatada. Peate maitse järgi soola lisama.
Niisiis, valage emailpannile 200-300 ml taimeõli. Sellesse viskame ettevalmistatud vürtsid. Segage saadud aine korralikult läbi ja laske 20 minutit tõmmata. Kui õli on õiges seisukorras, lõigake osa sibulast paksudeks rõngasteks. Haki teine osa peeneks, sega vähese soolaga ja "purusta", et võimalikult palju sibulamahla saada. Viska kõik sibulad vürtsidega õlisse ja sega korralikult läbi. Marinaad on valmis.
Marinaadi valmimise ajaks oleks tore, kui grillliha oleks juba tükeldatud. Kui kasutatakse lambaliha, siis lõikame selle väiksemaks. Kui kasutatakse veise- või sealiha, võib liha lõigata suuremateks tükkideks. Tulevane kebab pannakse marinaadiga anumasse ja segatakse seal hästi. Liha tuleks masseerida nii, et see oleks sibulaga korralikult segunenud. Seejärel saab liha varrastele nöörida ja küpsetada. Miks siis valmib Armeenia kebab kiiremini kui ükski teine? Seda seetõttu, et taimeõli hakkab küpsetamise ajal läbi põlema ja aitab seeläbi kaasa liha paremale kuumenemisele.
>>>>Ideid eluks | NOVATE.RU<<<<
Kui soovite teada veelgi huvitavamat ja kasulikku teavet, peaksite selle kohta lugema 5 olulist reeglit grilli korraldamiseks kõrghoone rõdul ja ei riku seadust.
Allikas: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
ON HUVITAV:
1. Miks ehitatakse Ameerika äärelinnadesse papist ja vineerist maju?
2. Miks Ameerika mehed kannavad särgi all T-särki?
3. Miks tehti NSV Liidus klaaskuule, millega lapsed tahtsid hoovis mängida?