Üks populaarsemaid suupisteid nii igapäevases toidus kui ka pidulikul laual on Korea porgand. Selle kirbe vürtsikas maitse võimaldab seda kasutada nii eraldi kui ka paljudes salatites. Täna näitan teile, kuidas saate hõlpsalt kodus Korea porgandeid küpsetada, et nautida suupisteid kogu talvehooajal.
Olulised punktid ettevalmistamisel
Enne toiduvalmistamist peate arvestama mõne reegliga, et tulemust ei häiriks hiljem ebameeldivad üllatused:
- Selleks, et valmis roog ei maitseks kibe, peate kasutama ainult värsket mahlast juurvilja. Seetõttu on parem koristada hooajal, kui köögiviljad on just aiast lahkunud.
- Õige korea porgandi saladus on pikkade juurviljade ja spetsiaalse riivi kasutamine.
- Esmalt peske köögiviljad põhjalikult, kõiki rohelisi osi pole soovitatav kasutada.
Hankemeetodid
Porgandisalati valmistamiseks on mitu võimalust. Suupiste valmistatakse steriliseerimisega või ilma. Steriliseeritud toitu saab erinevates tingimustes palju kauem säilitada. Konservide valmistamise tehnoloogia on veidi erinev.
Toorik ilma steriliseerimiseta
Lihtsaima roa saamiseks hõõru 3 kg puhast porgandit spetsiaalsele riivile. Jätame juurvilja 30 minutiks kõrvale, nii et see annaks mahla. Seejärel sega porgandid 1 kg tükeldatud sibula ja 2 riivile hakitud küüslaugupeaga. Lisa vürtsid: 1 pakk korea porgandimaitseainet ja 1 lusikatäis jahvatatud punast pipart. Valmistage samal ajal soolvesi. Selleks lisa veele 2 spl soola, 200 g suhkrut, 50 ml äädikat ja porgandimahla. Keedame soolvett mitu minutit ja valame eelnevalt lagunenud suupiste steriliseeritud purkidesse. Me sulgeme salati kaanedega ja saadame selle tulele.
Steriliseeritud toorik
Eelsteriliseeritud nõude saamiseks ei ole vaja soolvett ette valmistada. Koostisosade kogus ei erine eelmisest meetodist. Segame kõik koostisosad põhjalikult omavahel ja paneme salati 18-20 tunniks külmkappi mahla välja tõmbama. Valage porgandimahl eelnevalt steriliseeritud purkidesse võrdsetes kogustes, seejärel asetage suupiste purkidele. Peate steriliseerima keevas vees 15-20 minutit. Valmis porgandid rulli kaanega ja kata tekiga.
Erinevad toiduvalmistamise võimalused
Klassikaline Korea porgandi retsept sisaldab lihtsaid koostisosi: porgand, sibul, küüslauk, õli, äädikas ja vürtsid. Mõned koduperenaised teevad aga sellest tuttavast roast erinevaid variatsioone.
- Saagikoristus kurkidega
Sellises variatsioonis salatit valmistades lisatakse roale värskeid krõbedaid kurke. Eelroog omandab huvitava maitse ja aroomi.
- Saagikoristus spargliga
Korea porganditele saate lisada sparglit. Tänu sellele muutub salat rahuldavamaks ja kaloririkkamaks.
- Kalmaari eelroog
Mõned koduperenaised lisavad toorikule keedetud kalmaarirõngaid. Salat on segu mereandide ja Korea porgandi maitsetest.
- Koriandri salat
Valmis maitseainete kasutamine vähendab suupiste kasulikkust tervisele. Seetõttu kasutavad mõned kokad eranditult looduslikke tooteid ja vürtse. Lisades salatile koriandrit saad muuta roa nii tervislikuks kui ka maitsvaks.
Nagu näete, on korea keeles erinevate porgandipõhiste hoidiste valmistamise üldreeglid üksteisega sarnased. Lihtsaid soovitusi ja toiduvalmistamistehnoloogiat järgides saavad isegi algajad koduperenaised edukalt kodus maitsva ja tervisliku suupiste valmistada
Loe ka: Tõhusad looduslikud viisid kapsarööviku vastu võitlemiseks
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#Korea porgandid#retseptid#talveks valmistumine