Külmutatud peet säilitab oma toiteväärtuse ja kasulikud omadused. Mugav on külmutada turvalistes pakendites (lukkudega). Külmkapis asuvad tavalised sügavkülmikud. Kuid hea tulemuse saab, kui kasutate sügavkülmutuskambreid. Peeti võib külmutada püreena, keeta, toorelt ja tükeldatult. See säilitab oma omadused hästi isegi siis, kui seda kombineerida teiste köögiviljadega.
Külmutamise protseduur
Peet võib olla külmutatud, tükeldatud või tervelt. Sulatamiseks peate puuviljad koorest vabastama, loputama puhta veega ja laskma vedelikul täielikult nõrguda.
Köögivili purustatakse ribadeks, ribadeks, ringideks, kuubikuteks. Peete võid riivida ka peen- või jämeda riiviga.
Tükkideks lõigatud juurvili tuleks kohe kottidesse panna ja sügavkülma saata. Kuid on oht, et kotikeste sisu külmub üheks suureks tükiks. Siis on seda massi väga raske eraldi osades kasutada. Parem on kasutada meetodit, mille puhul tükeldatud peet kõigepealt järk-järgult külmutatakse tasasele pinnale ja valatakse seejärel pakkekotti pikaajaliseks sügavkülmikus säilitamiseks kaamera.
Riivitud või püreestatud köögiviljad tuleks panna väikestesse anumatesse ja panna külmkappi. Lisaks saate seda massi väikestes kogustes kasutada erinevate maitsvate roogade valmistamiseks.
Keedetud peedi ja pealsete külmutamise omadused
Keedetud peedi külmutamine ei erine peaaegu üldse värskete juurviljade olukorrast. Köögivilja keedetakse nii koorituna kui ka koorena. Köögivilja koorega keetmiseks tuleb peedid külma vette kasta, nii et vesi kataks need täielikult. Küpsetamine peaks kestma 45 minutit. Kestus sõltub köögivilja suurusest.
Peedirohelistel on palju kasulikke ja toitvaid elemente. Külmutuna säilib enamik neist edukalt.
Topside lisamisega saab valmistada borši ja muid esmaroogasid. Topside külmutamiseks:
- pestud;
- ootab täielikku kuivamist;
- lõika ribadeks.
Järgmisena tuleb pealsed pakkida kotikestesse ja panna sügavkülma.
Kastme ettevalmistamine
Esimeste roogade valmistamiseks ei pea peeti üles sulatama. Toormass tuleks keetmise keskel asetada kastrulisse ja keedu mass viimasesse etappi. Erinevate salatite jaoks tuleb keedetud juurviljad enne küpsetamist mõnda aega sulatada.
Isegi kui sügavkülmas nõutud temperatuuri peetakse, ei tasu juurvilju sügavkülmas hoida üle kümne kuu.
Loe ka: Tõhusad looduslikud viisid kapsarööviku vastu võitlemiseks
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#peet#peedi külmutamine#ettevalmistus talveks