Käes on sügis, käes on porgandite koristamise aeg. Ja suvised elanikud seisavad silmitsi küsimusega, kuidas säilitada köögivilja kevadeni, et see jääks värske ega kaotaks oma maitset. Tavaliselt hoitakse juurvilju keldris, puistatakse liivaga. Eelmisel aastal otsustasin aga kasutada uut meetodit, mida olin supermarketis näinud. Nad müüsid polüetüleeni pakitud porgandeid. Ja nüüd hoian seda ainult sel viisil.
Õige saak
Kui soovite, et teie juured oleksid hästi hoitud, tuleb need õigesti ja õigeaegselt koristada. Valmimine toimub pärast 15. augustit kuni 10.-15. septembrini. Koristan kohe, kui märkan alumiste lehtede kollasust. Valin kuiva ja selge päeva. Kui juurvili istub kindlalt maa sees, kangutan seda tömpide otstega aiahargiga.
Panen porgandid varikatuse alla kuivama: laotan õhukese kihina laiali ja kuivatan päeva. Enne ladustamist lõikasin pealsed terava noaga maha, jättes rohelise saba mitte rohkem kui 1 cm.
Porgandite valik
Esiteks peate juurviljad välja sorteerima ja kahjustatud ja ebastabiilsed köögiviljad kõrvale panema:
- Väikest porgandit ma säilitamiseks ei kasuta
- Erinevat sorti juurvilju ma ühes kohas ei ladusta.
- Valin välja lõigatud, mädanenud isendid. Need ei kesta kaua ja põhjustavad haigusi.
Parimad tavad ja ladustamiskohad
Porgand säilib kauem, kui järgite säilitustehnoloogiat ja juurviljade ettevalmistamise reegleid.
Külmutamine
Kõigepealt pesen ja koorin köögiviljad. Edasised sammud sõltuvad sellest, milleks te toodet kasutate, näiteks:
- tankimiseks hõõrun juurvilja riivile;
- külmutada terveid isendeid küpsetamiseks;
- hautamiseks rõngasteks lõigatud, õlgede või veerandidena.
Valmistatud porgandiviilud panen kilekottidesse või toidukilesse, et toode säiliks sügavkülmas.
Kuivatamine
Kuivatamiseks võite kasutada ka juurvilju, mis pole valikut läbinud. Samuti pesen porgandid, koorin ja lõikan kahjustatud kohad välja. Seejärel blanšeerin keevas vees 10-15 minutit. Lõika tükkideks.
Kuivatusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada tavalisi kodumasinaid:
- ahi;
- mikrolaine;
- elektriline kuivati.
Kodumasinaid kasutades saab porgandi kihte korrapäraselt keerates kuivatada 6-12 tunniga.
Värske välimus
Värsked juurviljad säilivad kergesti külmkapis riiulil. Antud juhul minu porgandid, aga ma ei koori neid. Jahtunud juurviljad panin kottidesse. Neid saab säilitada kaks kuud.
Kelder ja kelder
Kui porgandeid on hoiustamiseks palju, sobib kelder või kelder. Ka siin tuleks järgida mõningaid reegleid:
- Juurviljad tuleb puistata niiskust imava saepuruga.
- Hoida kilekottides väikeste portsjonitena, kuni umbes 3 kg.
- Tehke kotile õhutusavad.
- Ärge sulgege kotte tihedalt, et vältida kondenseerumist.
- Kontrollige tooteid kord nädalas ja kõrvaldage kahtlased juurviljad.
- Saate säästa mitte rohkem kui viis kuud.
Sobiv mikrokliima
Igal säilitusmeetodil on oma optimaalsed temperatuuritingimused:
- sügavkülmas olevate külmutatud toiduainete puhul peaks temperatuur olema vahemikus -20 ° C kuni -22 ° C;
- külmiku sees - 0 ° C kuni +5 ° C;
- kuivatatud juuri tuleb hoida tiheda kaanega klaasanumas;
- keldris hoidmine nõuab ventilatsiooni, kuivana hoidmist, sobiv temperatuur - 0 ° C kuni +2 ° C.
Põhilised säilitamisnõuanded
Kõik kasvatajad peaksid teadma mõningaid kasvatamise ja koristamise vigu. Nende mitte toime panemiseks lugege hoiustamise ja põllumajandustehnoloogia soovitusi:
- Porgandi kasvatamiseks peate valima sobiva pinnase.
- Juurviljad ei talu sagedast kastmist.
- Mulda ei saa liiga palju väetada, eriti lämmastikuga ei tohi liialdada.
- Küpsed juurviljad võivad pika maa sees viibimise tõttu praguneda.
- Kogunenud pinnas tuleks maha raputada, mitte maha kraapida.
- Pärast kuivatamist tuleb porgandid jahutada.
- Säilitamise ajal tuleb tärganud pealsed ära lõigata.
Loe ka: Õunapuude kastmine sügisel: milliseid väetisi on kõige parem kasutada, et järgmisel aastal saada hea saak
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#porgand#porgandite ladustamine#külmutada talveks