Loodusliku toidu antiseptikuna ei puhasta sidrunhape mitte ainult täiuslikult toitu ja kaitseb seda bakterite eest, vaid annab ka suupistetele täiendavaid eeliseid:
Marineeritud kurgid sidruniga. Artikli illustratsiooni kasutatakse saidilt pro-orehi.ru
- ladustamise stabiilsus, peaaegu kunagi avatud;
- soolvesi on puhas ja läbipaistev;
- äädika lõhna ja maitse puudumine;
- toodete pehmem tekstuur;
- võimalus kasutada seda iseseisva roana ja suppidele lisamiseks.
Soolamise võimalused
Iga võimalus on värvitud liitri- ja kolmeliitriste purkide jaoks.
Konserveerimine võtab veidi aega ja toorikud ise jõuavad valmisolekuni 14 päeva jooksul.
1. Klassikaline
Koostis:
- kurgid - 0,3 kg / 1 kg;
- vesi - mahuti suuruse järgi;
- pulber lim. happed - 2 g / 6 g;
- sool - 10 g / 30 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g / 50 g;
- kirss ja vaarikas - igaüks 5 lehte;
- rohelised (basiilik, petersell, till) - maitse järgi;
- tüümiani seemned - maitse järgi.
Ettevalmistused talveks. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com
Protsess:
- jäta köögiviljad vette umbes pooleks tunniks;
- lõigake üleliigsed osad ära ja pange purkidesse;
- lehed ja rohelised, ilma lõikamiseta, asetatakse köögiviljade peale;
- Lahustage sool ja suhkur vees, keetke 5 minutit, laske jahtuda;
- valage sidrunipulbrit soolveesse, valage toorikutesse, sulgege.
2. Sinepipulbriga
Koostis:
- kurgid - 3 tk. / 6 tk .;
- vesi - mahuti suuruse järgi;
- sool - 15 g / 40 g;
- suhkur - 10 g / 25 g;
- pulber lim. happed - 8 g / 30 g;
- sinepipulber - 2 g / 5 g;
- pipraterad - 3 tk. / 6 tk .;
- mädarõigas - 1 leht / 3 lehte;
- rohelised (estragon, rosmariin, till, basiilik) - maitse järgi.
Protsess:
- leotage kurke tund aega, tehke haruldasi auke;
- sulgege purkide põhi ürtide ja vürtsidega;
- asetage köögiviljad vertikaalselt;
- Keetke sool ja suhkur veega, valage purkidesse;
- vala sidruni- ja sinepipulbrid;
- sulgege kaaned, raputage õrnalt.
Ettevalmistused talveks. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com
3. Sibulatega
Koostis:
- kurgid - 3 tk. / 6 tk .;
- vesi - mahuti suuruse järgi;
- sool - 10 g / 30 g;
- suhkur - 20 g / 50 g;
- sibul - 100 g / 200 g;
- pulber lim. happed - 4 g / 10 g;
- tamm - 1 leht / 2 lehte;
- küüslauk - 3 nelki / 6 nelki;
- till - 1 vihmavari / 2 vihmavarju;
- estragoni rohelised maitse järgi.
Protsess:
- sulgege purkide põhi ürtidega, pange küüslauk;
- Vala keeva veega kurgid ja hakitud sibul 10 minutiks;
- pange köögiviljad vaheldumisi purkidesse;
- keetke soola, suhkrut ja hapet 6 minutit;
- valage soolvee toorikutesse, sulgege, pöörake tagurpidi.
4. Bulgaaria keel
Koostis:
- kurgid - 0,3 kg / 1 kg;
- vesi - mahuti suuruse järgi;
- sool - 10 g / 20 g;
- pulber lim. happed - 4 g / 10 g;
- kuum tšillipipar - 3 g / 10 g;
- kirss, sõstar ja tamm - 2 lehte / 4 lehte;
- pipraterad - 2 tk. / 4 asja .;
- ketšup - 2 tl l. / 8 h. l.
Protsess:
Ettevalmistused talveks. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com
- Köögiviljad ja maitsetaimed valatakse keeva veega 15 minutit, visake ära;
- pane kurgid purkidesse, kihiti maitsetaimede ja vürtsidega;
- segage sool, suhkur, sidrunipulber ja ketšup veega;
- lase marinaad keema ja kalla purkidesse, sulge.
5. Nelkidega
Koostis:
- kurgid - 1 kg / 3 kg;
- vesi - mahuti suuruse järgi;
- pulber lim. happed - 4 g / 10 g;
- nelk - 10 g;
- sool - 5 g / 10 g;
- suhkur - 25 g / 40 g;
- kirss ja tamm - 2 lehte / 4 lehte;
- küüslauk - 2 nelki / 4 nelki;
- must pipar, maitsetaimed - maitse järgi.
Protsess:
- korraldada tooteid pankades;
- valage toorikud 7 minutiks keeva veega;
- tühjendage vesi eraldi mahutisse, keetke uuesti;
- lisage marinaadile soola, hapet ja suhkrut;
- valage soolvesi purkidesse, sulgege.
6. Porgandiga
Koostis:
- kurgid - 0,5 kg / 2 kg;
- vesi - mahuti suurus;
- porgandid - 200 g / 600 g;
- pulber lim. happed - 4 g / 8 g;
- kirsid ja sõstrad - 2 lehte / 6 lehte;
- pipraterad - 3 tk. / 5 tükki.
Protsess:
- sulgege purkide põhi rohelistega;
- tükeldage köögiviljad suurteks tükkideks ja pange anumasse;
- valage vürtsid ja hape veega, keetke;
- valage marinaad toorikutesse, sulgege.
Loe ka: Kurgihooldus juulis ja augustis
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#ettevalmistused talveks#retseptid#hapukurk