Säilitamiseks peaksite valima hooaja keskel kuni 13 cm pikkused kurgid. Nahk peaks olema ühtlaselt roheline. Puuvilju soovitatakse leotada vähemalt kaks tundi.
Kurkide marineerimine äädika abil
Selle klassikalise retsepti jaoks peate võtma kaks kilogrammi puuvilju, samuti:
- kaks vihmavarju tilli;
- kaks loorberilehte;
- 2 suurt lusikatäit soola;
- 4 suurt lusikat suhkrut;
- üks sõstra leht;
- 2 liitrit vett;
- 70 ml äädikat;
- kaks küüslauguküünt.
Kurkide leotamiseks kulub umbes kaks tundi. Pangad tuleb steriliseerida. Altpoolt peate panema sõstralehed, loorberilehed ja küüslauk. Pärast seda täidetakse purk kurkidega. Peal asetage ürdid ja küüslauk.
Keev vesi valatakse purkidesse, kaetakse kaanega ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Pärast seda peate vee tagasi pannile tühjendama ja uuesti keema. Purgid täidetakse uuesti selle keeva veega ja jäetakse 8 minutiks üksi. Seejärel tuleb vesi tühjendada ja uuesti keema tõsta, seejärel lisada suhkur ja sool ning segada. Viimane puudutus soolveele on äädika lisamine. Täitke purgid soolveega ja sulgege need. Konteinerid pööratakse ümber ja hoitakse sellisel kujul 48 tundi. Need tuleks mähkida sooja lapiga.
Sinep kurkide marineerimine
Te vajate kolm kilogrammi keskmist kurki, aga ka:
- 3 küüslauguküünt;
- pool tl pulbristatud sinepit;
- 1,5 suurt lusikat teraviljasinepit;
- 2 suurt lusikatäit soola;
- 3 suurt lusikat suhkrut.
Samuti vajate umbes 150 ml taimeõli ja 150 äädikat. Võite purki lisada mõned pipraterad.
Lõika leotatud puuviljad tükkideks. Pange need anumasse ja lisage sinna suhkur ja sool. Tükeldatud küüslauk lisab konteinerisse ka mõlemat tüüpi sinepit. Pärast pipraterade lisamist vala õli ja sega kõik korralikult läbi. Pärast äädika lisamist pange segu infundeeruma kolm tundi pimedas kohas.
Kolme tunni pärast ilmub soolvesi. See valatakse kastrulisse või muusse anumasse. Küüslaugu, maitsetaimede ja sinepiga kurgid kantakse kuivadesse ja puhastesse purkidesse. Vala marinaad köögiviljadele ja kata kaantega. Steriliseerige umbes 13 minutit. Seejärel keerake see kokku, keerake ümber ja mähkige kokku.
Krõbedad kurgid purkides 1 liiter
On vaja võtta kilogramm kurki tiheda paksu nahaga. Järgmisena vajate:
- 4 küüslauguküünt;
- hunnik tilli;
- kaks mädarõika lehte;
- väike mädarõika juur;
- 6 sõstra lehte;
- pipar ja pipar.
Samuti peate varuma kaks suurt supilusikatäit suhkrut, üks suur lusikatäis soola. 9% äädikas võtab kaheksa suurt lusikat. Soovi korral võite võtta nelgi pulga.
Vilju leotatakse 4 tundi. Pangad tuleb steriliseerida. Küüslauk purustatakse ja lisatakse purkide põhja. Mädarõigas tuleb riivida, rohelised - tükeldada. Purki lisatakse mädarõika juur, seejärel kurgid. Järgmisena peate panema maitsetaimed ja pipar.
Pangad valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. Seejärel lastakse vesi tagasi ja keedetakse uuesti. Keevale veele lisatakse suhkur, sool ja pipraterad. Kui marinaad on keema läinud, lisa äädikas ja sega. Selle marinaadiga täidetakse purgid, kaetakse ja steriliseeritakse 13 minutit. Pärast purkide õmblemist hoidke neid tagurpidi pimedas kohas 40 minutit.
Loe ka: Tomatite ja paprika kasvu stimuleerimine joodilahusega
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#kurkide koristamine talveks#hapukurk#retseptid