Enne soolamist soovitatakse suured kurgid väikesteks tükkideks lõigata, siis on neid mugav klaaspurki panna. Selliseid ringe saab kasutada toidu soolamise protsessis väikeses mahutis. Peetakse ebasoovitavaks köögiviljade lõikamist viilude ja ringide kujul ühes purgis.
Mis puutub konserveerimismeetoditesse, siis need sõltuvad perenaise eelistustest - võimalik on kasutada nii külma kui ka kuuma meetodit. Esimese olemus seisneb selles, et köögiviljade valamiseks kasutatakse külma marinaadi ja teise jaoks keedetud soolvett, mis on just aeglaselt tulelt eemaldatud.
Näpunäiteid marineerimiseks kurkide valimiseks
Siin on kurkide valimisel mõned olulised reeglid:
- Köögiviljadel peaks olema tihe nahk ja mahukad vistrikud.
- Viljad peaksid olema mitte ainult suured, vaid ka vastupidavad.
- Kurkide värv peaks olema ühtlane ja rikkalik.
Ja ka marineerimiseks kurke valides kontrollige nende lõhna. Parim variant on meeldiv kurgi aroom. See tähendab, et kurki pole kemikaalidega töödeldud.
Talveks kurkide koristamise retsept
Kurkide marineerimiseks kasutatava hapukurgi täiendamiseks on erinevaid võimalusi. Näiteks vaarika-, sõstra-, kirsilehed. Järgmisena antakse klassikaline retsept.
Klassikaline retsept
Klassikalise retsepti jaoks on vaja selliseid koostisosi nagu kilogramm kurki, 3 liitrit vett, 2 küüslauguküünt. Vaja läheb ka 4 sl soola, 2 kirsi- ja sõstralehte. Ilma mädarõikata ei saa.
Siin on retsept:
- On vaja lõigata köögiviljad viiludeks ja koorida küüslauk.
- Kui sool vees lahustub, pane kasutatud purgi põhja küüslauguküüs ja mädarõika lehed.
- Pärast tükeldatud kurkide purki panemist lisage mõned kirsi- ja sõstralehed.
Pärast kõigi komponentide täitmist soolase veega katke kurgid kaanega ja asetage need külma kohta. Soolvee jaoks võite kasutada kas sooja või külma võimalust.
Koduperenaiste näpunäited
Selleks, et toorikul oleks meeldiv maitse, on soovitatav kasutada puhast mineraalvett ilma gaasita. Teise võimalusena võite kasutada tavalist filtreeritud kraanivett.
Soovitav on panna suured tükid mahuti põhja ja väikesed tükid kaanele lähemale. Toiduvalmistamisel on soovitatav kasutada tavalist jämesoola.
Loe ka: Parimad tomatite sordid kasvuhoonete jaoks
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#suurte kurkide soolamine#ettevalmistused talveks#retseptid