Marineeritud viilutatud kurgid talveks purkidesse: näpunäited valmistamiseks ja parimad retseptid

  • Sep 13, 2021

Täna otsustasime rääkida sellest, kuidas hakitud kurke maitsvalt marineerida. Miks see nii on? Ja kuna sageli juhtub, et aed on suuri kurke täis, siis neid purki ei panda. Kuid see ei tähenda üldse, et need tuleks ära visata ja mitte kasutada säilitamiseks. Tegelikult, teades suurepäraseid retsepte, saate valmistada parimaid konserveeritud kurke.

Marineeritud kurgid. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com
Marineeritud kurgid. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com
Marineeritud kurgid. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com

Sagedamini on viilutatud kurgid isegi maitsvamad kui terved kurgid. Kuid peate teadma mõningaid reegleid ja neist kinni pidama.

  1. Kurke tuleks leotada umbes kolm tundi.
  2. Kui vili on liiga suur, on sellel tavaliselt suured seemned. Need tuleb tõrgeteta eemaldada.
  3. On soovitav, et kurgiringid ei oleks väga väikesed ega suured, umbes 2,5 cm.
  4. Kui soovite krõmpsuvaid kurke, lisage kindlasti sõstralehti, tammelehti või mädarõika juuri.
  5. Säilitamise ajal tuleks marinaad järk -järgult purkidesse valada. Selle tehnoloogia abil muutuvad kurgid krõbedaks ja elastseks.
    instagram stories viewer

Pangad tuleb hoolikalt ette valmistada:

  1. Loputage kõigepealt hästi. Parem on seda mitte teha spetsiaalsete vahenditega. Parim võimalus on sooda lahus.
  2. On vaja purgid hästi kuivatada.
  3. Steriliseerime neid pliidil või ahjus.
  4. Uurige hoolikalt kõiki purke, et näha pole pragusid ja pragusid. Kui neid pole, võite ohutult jätkata tühikutega.
  5. Kaaned tuleb ka keeva veega üle pesta.

Kurgid peterselliga steriliseerimata

Selline toorik on valmistatud väikese mahutavusega purkides. On asjakohane valmistada liitrit ja pool liitrit.

Seejärel valmistame tooted ette vastavalt loendile:

  • kurgid - 4 kg;
  • petersell - 1 kamp;
  • suhkur - 3 supilusikatäit;
  • sool - 6 supilusikatäit;
  • jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis;
  • 1 klaas taimeõli;
  • 200 ml 9%äädikat.
Marineeritud kurgid. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com
Marineeritud kurgid. Selle artikli illustratsiooni kasutatakse standardlitsentsi alusel © ofazende.com

Liigume edasi toiduvalmistamise juurde:

  1. Hästi pestud kurgid tuleb lõigata viiludeks ja panna kastrulisse. Seejärel tükelda petersell peeneks ja pane koos kurkidega kastrulisse.
  2. Nüüd lisa kurgipannile suhkur, sool, pipar ja õli. Segage kõik lusikaga väga hoolikalt. Lase keeda umbes 5 tundi.
  3. Niipea, kui näete kurkide esile tõstetud mahla, asetage kastrul pliidile madalal kuumusel ja lisage äädikas. Ärge unustage pidevalt segada.
  4. Selles toiduvalmistamise etapis saabub oluline hetk, kuna kurke ei saa tulele ülevalgustada. Vastasel juhul muutuvad nad pehmeks. Soovitatav keetmisaeg ei ületa 5 minutit. Nüüd paneme kogu sisu pankadesse. Pangad tuleb steriliseerida.
  5. Me keerame purgid kaanega kokku ja jätame need päevaks tagurpidi, kaetud sooja tekiga. Kui purgid on jahtunud, saab need jahedasse kohta eemaldada.

Marineeri sinepiga

Selles retseptis vajame lisaks kõigile tuttavatele koostisosadele veel 2 teelusikatäit sinepit. Kurk vajab umbes 1 kg.

Steriliseeritud purkidesse paneme rõngasteks lõigatud kurgid, sibulad, mis lõigati poolrõngasteks, lisame ka ühe teelusikatäie sinepit (tera ja pulber). Valmistage marinaad eraldi kastrulis, keetke vesi, lisage suhkur ja sool. Seejärel täidame kurgid marinaadiga ja keerame purgid kokku. 12 minuti jooksul on vaja purke täiendavalt steriliseerida. Seejärel katke purgid rätikuga ja jätke paariks päevaks. Siis saab need üle kanda kappi või keldrisse.

Selles retseptis osutub marinaad pisut häguseks. Kuid ärge kartke seda, sest soolvesi omandab sinepi tõttu sellise varju. See on väga maitsev soolamine, mis sobib hästi lihaga ja millel on magus maitse.

Loe ka: Tomatite ja paprika kasvu stimuleerimine joodilahusega

Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!

#marineeritud kurgid#ettevalmistused talveks#retseptid