Porgand on suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas. Värskeid köögivilju lisatakse erinevatele roogadele. See pole vähem hea ka talviseks koristamiseks. Porgand annab neile mitte ainult ilusa maitse, vaid ka atraktiivse välimuse. Porgandi säilitamine pole probleem. Köögivilja saate kasutada toorikuna tervelt või tükkideks lõigates.
Köögiviljade valik ja konteinerite ettevalmistamine
Toorikute jaoks on hea valida keskmise suurusega porgandid. Selliseid juurvilju on lihtsam lõigata või tervelt valmistada. Flegm peaks olema kindel, ühtlase värvusega, ilma kahjustusteta.
Toorikute mahutid peavad olema terved, mitte purunenud ega kahjustatud. Toorikute ohutu ladustamine pikka aega sõltub klaasmahutite kvaliteedist. Isegi väikseim kahjustus võib põhjustada asjaolu, et toode mitte ainult ei kaota oma maitseomadusi, vaid muutub ka lihtsalt hapuks. Korgid tuleb valida nii, et need tagaksid maksimaalse tiheduse.
Hapukapsase retsept kapsa ja mädarõikaga
Kirsilehtede lisamine annab klassikalisele retseptile ebatavalise puudutuse.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Valitud värsked porgandid - 4 kilogrammi.
- Kapsapea.
- Mädarõika lehed.
- Kirsi lehed.
- Tillirohelised (vajalikud vihmavarjud).
- Mustad pipraterad.
- Vesi - 5 liitrit.
- Tavaline sool.
Küpsetamise tehnoloogia:
- Porgandid pestakse ja kooritakse põhjalikult.
- Lõika ribadeks või riivitud tinderiks.
- Nad pesevad kapsa, eemaldavad ülemised lehed, vabanevad kännust ja tükeldavad selle.
- Mahutite põhjale pannakse kirsi- ja mädarõikalehed ning sinna lisatakse kuni neli musta pipart.
- Köögiviljad pannakse peale ja tampitakse, lisades tilli.
- Köögiviljad valatakse valmis soolveega ja pannakse rõhumise alla jahedasse kohta ilma päikesevalguseta.
Marineeritud porgandid
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Poolteist kilogrammi porgandeid (selle retsepti jaoks on parem valida õhukese koorega sordid).
- Neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
- Sool (retsept nõuab 2,5 supilusikatäit, kuid saate maitse järgi mõõta).
- Supilusikatäis äädikat 6%.
- Liiter puhast vett.
- Mustad pipraterad, ka jahvatatud.
- Nelk, kaneelipulgad.
- Laurel lahkub.
Küpsetamise tehnoloogia:
- Porgandid pestakse põhjalikult, kooritakse ja kastetakse viieks minutiks keevasse vette.
- Soolvee valmistamiseks keedetakse vett soola, äädika ja granuleeritud suhkru lisamisega. Niipea, kui kõik komponendid on täielikult lahustunud, on soolvesi valmis.
- Vürtsid asetatakse ettevalmistatud purkide põhjale.
- Porgand lõigatakse kuubikuteks ja pannakse purkidesse.
- Kuum marinaad valatakse purkidesse ja suletakse nailonkaantega.
- Pangad steriliseeritakse veerand tundi.
- Protseduuri lõpus suletakse purgid püsivate kaantega ja saadetakse jahtuma.
Korea porgandid
Populaarset ja lemmik suupisteid saab valmistada kodus.
Selleks on vaja:
- Porgand - kilogramm.
- Valge sibul - üks pea.
- Sool ja granuleeritud suhkur - üks teelusikatäis.
- Küüslauk - kaks kiilu.
- Jahvatatud must ja punane paprika, koriandripulber ja oad... ..
- Äädikas 9% - supilusikatäis;
- Oliiviõli (võite võtta teise) - 120 milliliitrit.
Küpsetamise tehnoloogia:
- Valmistatud porgandid lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Porganditele valatakse sool ja granuleeritud suhkur.
- Segage segu nii, et porgandid hakkaksid mahlama.
- Porgandile lisatakse peeneks hakitud sibul, küüslauk, lisatakse vürtsid.
- Segage uuesti ja laske sellel viisteist minutit tõmmata.
- Lisage õli ja äädikas, segage uuesti ja saatke pressi alla. Valmistamise ajal saadetakse segu üheks päevaks külmkappi.
- Päeva pärast võib segu panna purkidesse ja sulgeda.
Loe ka:Aiapuude pookimine külvikuga
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#valmistised porganditest talveks#retseptid#marineeritud porgandid