Porgandid kuuluvad paljudesse toiduainetesse. Sügisel, pärast saagikoristust, saate talvise menüü mitmekesistamiseks valmistada soolase supikastme.
Sibulaga
Kooritud porgandi juured (1 kg) ja peeneks hakitud sibul (500 g), mis on hakitud keskmise riiviga, on vaja kuumakindlasse nõusse üle kanda. Vala taimeõli ja filtreeritud vesi (2 spl. l.), valage ½ tl. l. soola. Hauta keskmisel temperatuuril pool tundi, millele on lisatud keskmist loorberilehte ja 3 musta pipart. Vala äädikas. Pakitud steriilsetesse purkidesse ja kokku keeratud. Pärast ladustamiseks jahutamist viiakse need keldrisse või külmkappi.
Tšilli ja küüslauguga
Koostisosade loetelu:
- mahlased porgandijuured - 500 g;
- 2 suurt sibulat;
- tihedad küpsed tomatid - 300 g;
- väike tšillikaun;
- hunnik värskeid ürte;
- keskmise fraktsiooniga sool - 1 tl; l.;
- õunasiidri äädikas - 1 spl. l.;
- rafineeritud taimeõli - 4 spl. l.;
- küüslauguküüned - 2 tk.
Algoritm:
Vala õli kastrulisse. Kuumuta see ja prae peeneks hakitud sibul. Lisatakse sool, keskmisele riivile hakitud porgand, hakitud ürdid küüslauguga, väikesteks kuubikuteks hakitud tomatid ja tšilli. Hauta kaane all minimaalsel temperatuuril 35–40 minutit. Vala äädikas. Küpseta 5 minutit, seejärel jaga pankadele.
Riietus boršile
Koostisosade loetelu:
- mahlased porgandijuured - 2 kg;
- keskmise suurusega peet - 2 kg;
- suured sibulad - 2 tk;
- küpsed tomatid tiheda viljalihaga - 2 kg;
- loorberilehed - 4 tk;
- keskmise fraktsiooni söödav sool - 130 g;
- must pipar - 20 hernest;
- suhkur - 200 g;
- filtreeritud vesi - 150 ml.
Algoritm:
Pestud ja kooritud köögiviljad hakitakse terava noaga. Peedi ja porgandi jaoks kasutage keskmist riivi. Asetage pott õliga pliidile minimaalse kuumusega. Valage porgandi-peedi segu, sibulad, valage äädika veega (1/3 soovitatud mahust). Soojendage, kuni köögiviljamahl vabaneb.
Hauta pärast keetmist 15 minutit. Vala suhkur, pane pipar, tomatid, suhkur. Vala peale ülejäänud äädikas ja vesi. Küpseta 20 minutit, pane loorberileht. Küpsetamist jätkatakse veel 10 minutit, pärast seda täidetakse kaste kohe mahutitesse.
Tankimine ilma keetmiseta
Teradest ja vartest vabanenud sibul (500 g) ja paprika peeneks hakitud. Jahvatage porgandi juured (600 g) keskmise riiviga. Haki värsked peterselli varred peeneks, selleks on vaja 2 väikest kobarat. Sega valmis koostisosad 0,5 kg peene soolaga. Tund hiljem jaotatakse toorik steriilsetesse purkidesse.
Porgandi ja seene hodgepodge
Koostisosade loetelu:
- mahlased porgandijuured - 1 kg;
- tihedad kapsa kahvlid - 2 kg;
- suur sibul;
- lauaäädikas (9%) - 2 spl. l.;
- keskmise suurusega loorberilehed - 6 tk;
- keskmise fraktsiooniga söödav sool - 3 spl. l.;
- tomatipasta - 1 klaas;
- suhkur - 4 spl. l.;
- seened, keedetud 15 minutit - 2 kg;
- rafineeritud taimeõli - 1 klaas.
Algoritm:
Pestud ja kooritud köögiviljad tükeldatakse noaga. Porgandite jaoks võtke keskmine riiv. Asetage pott õliga pliidile keskmisele temperatuurile. Porgand ja kapsas nihutatakse sinna, lisatakse sibul, lisatakse tomatipasta. Tugeva segamisega lisatakse sool ja suhkur. Pärast keetmist vähendatakse kuumust miinimumini. Köögivilju keedetakse 45 minutit, pärast mida pannakse loorberilehed ja seened kastrulisse. Hauta 10 minutit. Vala äädikas. Nad soojendavad veel 5 minutit ja pakivad.
Kaste hapukurgi jaoks
Koostisosade loetelu:
- porgandi juured - 0,5 kg;
- Väikesed värsked kurgid - 2 kg;
- küüslauguküüned - 2 tk;
- sibulad - 0,3 kg;
- keskmise fraktsiooni lauasool - 40 g;
- värske tilli ja peterselli varred - igaüks 1 väike kamp.
Algoritm:
Pese köögiviljad ja maitsetaimed. Kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Riivi porgand, lõika küüslauk viiludeks, haki rohelised peeneks. Kõik kastrulis olevad koostisosad segatakse soolaga. Pärast 2 tundi keskmise kuumusega keetke 10 minutit. Jaotage kohe purkidesse.
Hoidke pakendatud kastet keldris või külmkapis. Saate selle portsjonitena kotikestesse panna ja sügavkülma panna.
Loe ka: Tomatite ja paprika kasvu stimuleerimine joodilahusega
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!