Küpseid tomateid kasutatakse sageli mitmesuguste talviste suupistete valmistamiseks. Aromaatse peterselli ja küüslauguga maitsestatud hakitud puuviljadest saadakse pikantne saak. Talvel lisatakse see soovi korral kuumadesse roogadesse, parandades erinevat tüüpi supi maitset. Valmistage kastmed, kastmed, friikartulid.
Soovitan lugeda: Juuni ja juuli tomatite kaitsepritsimine saagi suurendamiseks
Mida nõutakse
Peate valmistama kvaliteetseid rohelisi ja köögiviljasorte. Aluseks on tomatid. Valige hästi küpsed viljad tiheda viljalihaga. Eelistatakse tomateid, mis lõikamisel praktiliselt mahla ei eralda.
Koostisosad (näidatud kogus põhineb 700 ml purgi täitmisel):
- keskmise suurusega tomatid (ilma varteta) - 0,9 kg;
- suur hunnik värsket peterselli;
- keskmise suurusega küüslauguküüned-5-6 tk;
- väike kaun kuuma pipraga (saate süüa ilma selle köögiviljata);
- keskmise fraktsiooni lauasool - 1 tl; l.
Ettevalmistus
Kasutage piisava mahuga kuumakindlat topeltpõhjaga kastrulit.
- Tomatid pestakse harjaga jooksva vee all. Hõõruge puuviljad pehme lapiga. Lõika need pooleks, eemaldades varre lähedalt kerge kasvu. Tomatit saate küpsetada ilma nahata. Sel juhul kastetakse puuviljad 5 minutiks keevasse vette. Pärast jahutamist eemaldatakse koor kergesti. (Kui tomatid on suured, on soovitatav need lõigata neljandikku või viiludeks).
- Koorige küüslauguküüned. Seejärel tükeldatakse need õhukeste plaatidega.
- Lõika pestud ja kuivatatud paprikast mitu rõngast.
- Tükeldatud tomatid pannakse kastrulisse. Paigaldage see pliidile. Köögivilju kuumutatakse kaane all minimaalse kuumutamisega 10 minutit. Selle tulemusena tomatid pehmendavad ja toodavad mahla.
- Lisage soola kergelt segades, ilma puuvilju kahjustamata.
- Nad jätkasid tomatite hautamist uuesti kaane all 5 minutit, pärast mida panid nad pipra ja küüslaugu.
- Küpseta köögiviljasegu suletud kastrulis veel 5 minutit.
- Vala juurde peeneks hakitud petersell. Varem loputatakse rohelisi jaheda veega ja kuivatatakse, levitades rätikule.
- Edasise küpsetamise korral eemaldage pannilt kaas. Hauta tomateid maitsestatud vajalike vürtsidega 10 minutit.
Jaotage eelroog steriilsetesse purkidesse kohe kuumalt. Rullige hermeetiliselt kokku ja jahutage tagurpidi teki all.
See retsept ei kasuta äädikat. Aga kui soovite saada marinaadi tavalist maitset, võite keetmise lõpus valada 1 spl. l. lauaäädikas (6%).
Konserveeritud tomatit võib hoida pimedas jahedas kohas kuni 2 aastat. Talvel saate valmis konserveeritud tomati segisti abil lõhnavaks pastaks muuta. Selgub kaste liharoogade jaoks. Sellist pastat saate serveerida praetud kartulitega, lisada pastale.
Kas valmistate talveks ettevalmistusi tomatipoolikutest küüslaugu ja peterselliga?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisait.
Loe ka: Kolm võimalust aia nakatumisest puhastamiseks ja viljakuse taastamiseks