Paprika ja tomatite kombinatsioon on väga edukas. See on maitsev ja tervislik.
Soovitan lugeda: Laua sool tomatitele
Seal on palju huvitavaid retsepte, kus pipar ja tomatimahl on olemas.
Pakume teile kolme retsepti maitsva talverea valmistamiseks.
See on tingitud asjaolust, et pipar valatakse loodusliku tomatimahlaga, omandab see ereda värvi, millel on palju eredaid toone ja maitset.
Need köögiviljad töötavad veatult koos. Lecho valmistamisel pole midagi keerulist, peamine on jälgida kõiki retsepti peensusi. Iga koduperenaine saab õppida lecho valmistamist!
Retsept number 1
Koostis:
- tomatid - 4 kg;
- pipar - 5 kg;
- suhkur - 250 g;
- sool - 50 g;
- taimeõli - 250 ml;
- lauaäädikas (9%) - 2,5 spl. l.
Ettevalmistus
Tomatid tuleb koorida ja tükeldada. Proovige lihvida maksimaalse homogeensusega. Lõika suured paprikad õhukesteks pikkadeks ribadeks. Selles etapis peate sinna lisama granuleeritud suhkrut, soola maitse järgi, võite panna maitseaineid, kuid see on teie äranägemisel. Lase pidevalt segades keema tõusta, et mitte põletada. Pane tulele, pidevalt segades. Köögiviljamassi põletamise vältimiseks on parem kasutada paksu põhjaga kastrulit.
Niipea kui poti sisu keeb, lisage sellele pipar ja õli. Oodake, kuni kõik keeb, vähendage kuumust ja keetke 30 minutit. Seejärel lisage segule äädikas ja segage.
Tomatite hakkijana võite kasutada segisti, hakklihamasinat või mikserit. Selle töötlemisviisi korral ei vaja lecho täiendavat steriliseerimist.
Me keerame purgid lechoga kohe kokku, keerame tagurpidi, mähime kokku ja jätame, kuni see täielikult jahtub.
Retsept number 2
Koostis:
- värske paprika - 3 kg;
- porgandid - 3 tk;
- baklažaan - 4 tk;
- tomatid - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- värske petersell - 150-200 g.
Ettevalmistus
Valmistage köögiviljad. Eemaldage paprika keskosa, asetage 3 minutiks keevasse vette, seejärel eemaldage ja jahutage. Lõika baklažaan viiludeks, aseta pooleks tunniks soolveesse, seejärel prae pehmeks. Tänu sellele jätab kogu kibedus nad maha.
Prae porgandid ja sibulad, lisa neile hakitud küüslauk ja petersell, maitsesta soolaga, hauta veel 5 minutit. Sega paprika baklažaani ja porgandiga ning rulli kokku.
Täitke ettevalmistatud purk paprikaga, paigutades köögiviljad vertikaalselt nii, et purgis poleks tühja kohta.
Tomatid tuleb tükeldada vedelaks, lisades neile soola, suhkrut ja sidrunhapet. Lisage köögiviljadele kuum tomatimahl.
Täidis peaks olema maksimaalsel temperatuuril. Purgid steriliseeritakse 10 minutit, seejärel suletakse. Lecho osutub väga maitsvaks, isuäratavaks - nii et lakkute sõrmi.
Retsept number 3
Koostis:
- paprika (mis tahes värv) - 1 kg;
- tomatid - 4 kg;
- suhkur - 2 spl. l.;
- sool - 1 spl.
Ettevalmistus
Eemaldage tomatitelt nahk, lõigake tükkideks, eemaldage südamik ja valage kastrulisse.
Toiduvalmistamiseks on parem võtta lihavad küpsed tomatid ja paksuseinalised paprikad. Kui see pole nii, võite kasutada mis tahes ja erinevat värvi. Seega on eelroog veelgi huvitavam ja ilusam.
Hauta madalal kuumusel kuni keedetud.
Kooritud tomatid tuleb hõõruda läbi sõela, eemaldades neist kõik seemned. Saad tomatipüree.
Seejärel valage see kastrulisse ja keetke veel 2,5 tundi madalal kuumusel, kuni jääb liiter ketšupit.
Pane pipar keevasse mahla, sool ja pipar. Pipra pehmeks muutmiseks tuleb seda küpsetada umbes pool tundi. Pange lecho ettevalmistatud kuivadesse purkidesse, rullige kokku. Pange purgid sooja kohta ja mähkige need kindlasti sooja teki või muu sarnase sisse.
Selle roa jaoks peavad tomatid olema mädanemata üleküpsenud. Erinevat värvi paprika näeb ilus välja.
Jahutatud purke tuleb hoida külmkapis või sahvris.
Proovige neid retsepte. Jagage oma paprikate ja tomatite talveks küpsetamise saladusi.
Kas küpsetate lecho talveks?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisait.
Loe ka: Teeme pudelist voodi. Kasvatame kurke 5 -liitristes pudelites