Mahlased ploomi viljad on head mitte ainult värskeks tarbimiseks, vaid sobivad suurepäraselt ka talviseks koristamiseks. Ploomidest saadakse rikkalik adžika. Muide, see on kuulsa kastme algne versioon. Kaste meenutab välimuselt pastat, milles on väike kogus soola ja palju pipart.
Soovitan lugeda:Juuni ja juuli tomatite kaitsepritsimine saagi suurendamiseks
Adžikat võib leida iga poe riiulilt. Selle valmistamine kodus ei ole siiski keeruline. Valmis konserveeritud adžika peaks olema Burgundia tooni, mõnevõrra soolase ja terava maitsega. Kõige sagedamini valmistavad koduperenaised kastet Gruusia retseptide järgi. Selle kastme eripäraks on spetsiaalsete maitseainete olemasolu: koriander, küüslauk ja kuulus maitseaine hop-suneli.
Ploomi adžika
Retseptis on märkimisväärne kogus pipart ja vastupidi, äädikat ei kasutata. Kastme peamised koostisosad peaksid olema: valitud ploomid, tomatimahl, paprika, sibul, küüslauguküüned, sool, suhkur ja vürtsid. Selleks, et kaste säilitaks oma värskuse ja maitse pikka aega, tuleks purgid, millesse kaste pannakse, hoolikalt steriliseerida.
Kaevud tuleb ploomidelt eemaldada. Kui see on problemaatiline, võite ploomi riivida.
Haki sibul ja paprika peeneks. Lisage komponentidele 0,5 liitrit tomatimahla. Saadud mass segatakse põhjalikult. Seejärel keedetakse kompositsiooni madalal kuumusel umbes kümme minutit keemiseni. Seejärel lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Paar minutit enne valmisolekut lisatakse kastmele küüslauk ja pannakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Värvi intensiivsus sõltub otseselt kastme valmistamisajast.
Ploomi ja kirsiploomi retsept
Kuuma kastme valmistamiseks võite kasutada mitte ainult ploome, vaid ka küpset kirsiploomi. Kõik puuviljad tuleks eelnevalt ette valmistada: pesta hoolikalt ja eraldada viljaliha seemnetest. Teised koostisosad valmistatakse sarnaselt: kuumad paprikad tuleb pesta ja koorida, paar küüslauguküünt koorikust vabastada. Vürtse saate valida oma äranägemise järgi. Kogus lisatakse ka maitse järgi. Valmistatud komponendid saadetakse segistisse ja purustatakse, kuni mass muutub homogeenseks. Järgmisena lisatakse massile keev vesi ja viiakse hapukoore konsistentsini. Kastet keedetakse viisteist minutit, pärast seda pannakse see ettevalmistatud mahutisse ja kaetakse kaantega.
Võimalus õuntega
Saate lisada maitsele maitset, lisades kastmele õunu. Ploomid ja õunad tuleb põhjalikult pesta, ploomidelt eemaldada seemned ja õuntelt seemned. Tomatid pestakse ja seejärel kooritakse. Et kõik lihtsaks läheks, võite tomati mõneks sekundiks keevasse vette langetada, nii et nahk eraldub viljalihast kergesti. Paprika pestakse ja seemned eemaldatakse, küüslauguküüned vabastatakse kestast. Kõik koostisosad jahvatatakse segistis ja seejärel keedetakse umbes tund. Niipea, kui mass hakkab paksenema, lisatakse kastmele hakitud küüslauk, sool, suhkur ja valitud vürtsid. Pärast seda jäetakse kaste tulele veel kolmkümmend minutit. Keev kaste jaotatakse klaasnõusse. Seejärel keeratakse purgid ümber, kaetakse paksu lapiga ja hoitakse nii, kuni kaste on jahtunud. Pärast jahutamist eemaldatakse purgid jahedasse ruumi.
Võttes aluseks klassikalise retsepti, saate oma maitse järgi lisada erinevaid komponente ja saada uusi peeneid kombinatsioone. Populaarne omatehtud kaste on suurepärane lisand liha- või kalaroogadele.
Kas sa küpsetad adžika ploomi?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisait.
Kuidas madudest lahti saada, loe järgmisest artiklist: Kuidas tõhusalt vabaneda madudest nende suvilas