Baklažaan on suurepärase maitsega köögiviljakultuur, mis on rikas vitamiinide ja kasulike elementidega. Baklažaani keetmiseks on teada palju viise.
Soovitan lugeda: Juuni ja juuli tomatite kaitsepritsimine saagi suurendamiseks
Täna räägime teile, kuidas maitsvat sinist lecho talveks säilitada. Sellel roogil on tänu harmooniliselt valitud koostisosadele peen õrn maitse ja pikantne aroom. Retseptis kasutatud köögiviljad ja vürtsid muudavad lecho mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka väga kasulikuks.
Klassikalise baklažaani lecho retsept
Selle retsepti järgi valmistatud Lecho, vaatamata lihtsusele, hämmastab teid oma hämmastava maitsega. Kui olete kuumade roogade fänn, lisage maitse järgi kuuma paprikat. Kui soovite suupiste välimust parandada, kasutage mitmevärvilist paprikat - lecho pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka suvel särav.
SOOVITUS. Enne otse konserveerimisprotsessi jätkamist valmistage ette kõik vajalik. Loputage köögiviljad põhjalikult ja laske neil kuivada. Keeda plekk-kaaned, millega sulged õmblused 4-6 minutiks, ja kuivata. Peske purgid hästi nõudepesuvahendiga, seejärel asetage purgid kaelaga alla ja laske kuivada. Vajadusel steriliseeritakse purgid täiendavalt - töödeldakse auru kohal mitu minutit.
Suupiste valmistamiseks vajalikud tooted:
- baklažaan - 2,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 1,2 kg;
- sibul - 0,7 kg;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- sool - 50 g;
- tomatid - 1,2 kg;
- äädikas 9% - 100 ml;
- päevalilleõli - 200 ml;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- vesi - 700 ml.
Toiduvalmistamise sammud:
- Pese baklažaanid põhjalikult, eemaldades varre. Lõika öösärgid kenadeks sama suurusteks kuubikuteks.
- Eemaldage paprika vars, puhastage seemned seest, loputage voolava vee all, kuivatage. Pärast seda, kui pipar on veidi kuivanud, lõigake see võrdseteks kuubikuteks (võite lõigata pipra väikesteks viiludeks).
- Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Asetage köögiviljad suurde kastrulisse või pada. Lisage retseptis märgitud kogus vett ja pange tulele. Pärast 15 -minutilist keetmist keetke koostisosad. Ärge unustage köögiviljasegu perioodiliselt segada.
- Loputage tomatid hästi, lõigake mitmeks osaks. Ärge unustage varre kinnituskohta eemaldada! Seejärel lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks ja lisage need köögiviljadega potti. Segage lecho ja keetke 10 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist lisage köögiviljadele äädikas, päevalilleõli, suhkur, sool, must pipar ja segage. Soovi korral võite baklažaani lechole lisada oma lemmikvürtse: tilli, peterselli juuri, sellerit, basiilikut, tüümiani jne. Keeda 5 minutit ja eemalda tulelt.
- Laotage "sinine" lecho puhastesse steriliseeritud purkidesse.
- Sulgege eelnevalt steriliseeritud kaantega.
- Pöörake suupistete konteiner tagurpidi ja mähkige see tekiga. Kui lecho purgid on täielikult jahtunud, keerake need ümber ja asetage võimalusel nišši või muusse pimedasse jahedasse kohta.
Sellest koostisosade kogusest tuleb välja umbes 5 liitrit talveks valmis suupisteid.
Valmistage baklažaani lecho talveks vastavalt meie retseptile ja garanteerime, et jääte rahule!
Kas küpsetate maitsvat baklažaani lecho?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kuidas madudest lahti saada, loe järgmisest artiklist: Kuidas tõhusalt vabaneda madudest nende suvilas