Tomatimahla võib julgelt nimetada universaalseks tooteks. See on nii meeldiv aromaatne jook, suurepärane alternatiiv tomatikastmele kui ka maitsev kaste liha- ja kalaroogadele. Suur eelis - tomatit joogiks võib võtta isegi oma esitluse kaotanud puuviljadest.
Soovitan lugeda: Top dressing ajakava suure saagikuse ja hea maasika tervise jaoks
Klassikaline tomatimahl
Toote saagis: 3 kg tomatitest - 5 pooleliitrist purki mahla.
Peamised koostisosad:
- tomatid - 3 kg;
- lauasool - 1 supilusikatäis;
- suhkur - 2 supilusikatäit.
Täiendavad koostisosad (maitse järgi) - nelk, must pipar või herned, kaneel.
Keetmise protsess. Peske tomatid, lõigake keskmisteks viiludeks, eemaldage vars. Pane kastrulisse ja auruta madalal kuumusel pidevalt segades 10-15 minutit (tomatidlase mahl). Hõõru saadud tomatimass kartuliveski või lusikaga läbi sõela teisele pannile. Toote valmistamiseks võite kasutada ka mitte väga küpsed puuviljad, mis annavad joogile meeldiva hapukuse. Lisage saadud mahlale sool, suhkur ja täiendavad koostisosad (maitse). Sega. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Keemise ajal tekkis valge vaht ära võtta lusikas. 5 minutit enne valmisolekut maitstakse mahl ja sool-suhkur kohandatakse teie maitse järgi. Keev mahl valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse steriilsete kaantega kokku. Pöörake tagurpidi ja mähkige. Pärast täielikku jahutamist hoitakse mahla toatemperatuuril pimedas kohas.
Tähtis! Tootele lisatud sool ja suhkur on säilitusained. Nende olemasolu teatud kontsentratsioonis on vajalik.
Tomatimahl viljalihaga (kasutades mahlapressi)
Toote saagis: 5 kg tomatitest - 4 liitrit mahla.
Koostis:
- tomatid - 5 kg;
- lauasool (mitte jooditud) - 2 taset supilusikatäit (slaid lõigatakse noaga ära);
- suhkur - 4 taset supilusikatäit.
Keetmise protsess. Pese tomatid, lõika väikesteks viiludeks. Laske mahlapressist läbi. Ülejäänud kook (seemned, nahk, veenid) hõõru lusikaga läbi peene sõela. Pärast kõigi manipulatsioonide tegemist saadud mahl valage kastrulisse, lisage sool ja suhkur. Sega. Pange pann kõigepealt kõrgele tulele, keetke. Vähendage tulekahju ja keetke 5-6 minutit (saadud valge vaht ärge koguge - temamuutub viljalihaks). Et mahl pliidil "ära ei jookseks", ärge valage panni ääreni. Maitse, soovi korral lisa puuduvaid koostisosi. Valage steriilsetesse purkidesse, rullige kokku.
Tomatimahl läbi hakklihamasina (mahlas võib olla seemneid)
Toote saagis: 2 kg tomatitest - 1,5 liitrit mahla.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- sool - 2 teelusikatäit;
- suhkur - 2,5 teelusikatäit;
- äädikas - 15 ml.
Keetmise protsess. Tomatid pestakse, kooritakse (kasta köögivilja paariks minutiks keeva veega anumasse, võta välja ja lase kohe külma veega anumasse - see kiirendab välimise tiheda kile eemaldamist). Lõika viiludeks ja lase läbi hakklihamasina (soovitav on kasutada mahla jaoks spetsiaalseid düüse või väikseimate aukudega sõela). Saadud mahl valatakse kastrulisse, keedetakse ja keedetakse 10 minutit madalal kuumusel. Valge vaht filmivad lusikas. Lisa sool ja suhkur. Segage ja keetke veel 5 minutit. Pärast äädika valamist segage. Valage steriilsetesse purkidesse, rullige kokku.
Looduslik tomatimahl
Koostis:
- tomatid.
Keetmise protsess. Selles retseptis võib tomatimahlade mahla saamiseks olla ükskõik milline: keedetud tomatite hõõrumine läbi sõela, mahlapressi või hakklihamasina abil. Ainus tingimus on see, et pärast keetmist küpseta tomatimassi vähemalt 30 minutit, kogudes pidevalt valget vahtu. Valage steriilsetesse purkidesse ja rullige kokku. Selle retsepti mugavus seisneb selles, et iga tarbija valib puuduva koostisosa (sool, suhkur, vürtsid) oma maitse järgi.
Kõige maitsvam tomatimahla retsept: tomatid, sool, suhkur ja... armastus!
Väikesed saladused: enne kasutamist tuleb mahla loksutada, seda on mõnusam kasutada külmana, pärast purgi avamist ärge hoidke pikka aega (tehke toorikud väikestesse purkidesse).
Kas teed tomatikonservi?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisait.
Loe ka: Teeme pudelist voodi. Kasvatame kurke 5 -liitristes pudelites