Kahekümne sentimeetrise läbimõõduga biskviidi valmistamiseks vajate: 4 muna, 100 grammi jahu, 150 grammi suhkrut.
Toiduvalmistamiseks peaksite kõigepealt vormi ette valmistama. See võib olla mis tahes majas eemaldatav erivorm. Töötab ka küpsetamiseks mõeldud rõngas. Esimesel juhul asetatakse pärgament põhjale ja teisel juhul rõngas allosas pakitakse fooliumisse.
1. Kuidas küpsisetainast õigesti valmistada
Erinevates mahutites sobivad tavalised kausid, eraldame munakollased valgetest, peamine on see, et valgetes pole tilkagi munakollast. Vala pool suhkrust kaussi koos munakollastega, pärast seda jahvatame segu põhjalikult. Seda saab teha käsitsi või segisti abil. Siin on väga mugav. Me paneme selle segu eraldi ja alustame valkudest. Löö neid. Samal ajal on oluline, et segisti (tera) tööosa oleks kuiv ja mitte rasvane.
Vahustamisprotsess viiakse läbi keskmise kiirusega. Vaht peaks lõpuks olema kohev. Ja selles etapis lisame aeglaselt suhkrut mitmel etapil, kuid me ei lõpeta valgete peksmist. Kui kogu suhkur on valkudes, peksake neid ja jätkake. Mass peaks osutuma pehmeks ja mitte rabedaks ning kui sellega konteiner ümber pöörata, ei tohiks vahustatud valgud sealt välja kukkuda. Tuleb märkida, et sel juhul on küpsetuspulbri asendajaks vahustatud valgud. Tingimusel, et need on korralikult ja korralikult pekstud, ei ole vaja tainasse küpsetuspulbrit lisada.
Kui kõik on valmis, eraldage 1/3 valkudest ja lisage see munakollastele. Segame sisu ja lisame tingimata sõelutud jahu, kuna see tegur mõjutab ka valmistoote hiilgust ja õhulisust ning segatakse uuesti hoolikalt. Me kanname saadud massi anumasse ülejäänud vahustatud valkudega ja segame seda kõike õrnade liigutustega alt üles. Segamisprotsessi ei tohiks edasi lükata, peamine on koostisosade ühendamine.
Biskviiditainas on valmis. Jääb alles panna see vormi ja küpsetada. Külgedelt pole vormi vaja õlitada, et biskviit nende külge ei kleepuks. Fakt on see, et taigna maht suureneb ahjus. Sellega seoses ei täideta vormi täielikult, vaid 50 protsenti või 2/3 kogu kõrgusest.
2. Küpsetusprotsess
Teine oluline samm on küpsetamine. Ahi tuleks eelsoojendada 165–170 kraadini, küte peaks olema ülalt ja alt sama. Me panime vormi koos taignaga umbes viiskümmend minutit.
Küpsetamise ajal peaks tainas kiiresti kerkima ja järk -järgult pruunistuma. Kui punakas koorik ilmub väga kiiresti, on vaja temperatuuri veidi langetada, kuid kui see tõuseb ebaühtlaselt, keskel langedes, siis tuleb lisada temperatuur.
Kui küpsetate konvektsioonirežiimis, tuleks temperatuur seadistada 10–20 kraadi madalamaks ja esmakordselt jälgida protsessi ning reguleerida seda parima valiku leidmiseks. Kui biskviit on valmis, lülitub ahi välja, kuid ei avane. Küpsetised tuleb hankida mitte varem kui kümme minutit hiljem.
>>>>Ideid eluks | NOVATE.RU<<<<
Pärast ahjust välja võtmist tuleb biskviit vormist vabastada, minnes noaga äärtest mööda. Saame täiesti lopsaka, kõrge ja väga maitsva toote. Pärast seda biskviit jahtub ja pakitakse kaheksa kuni kaksteist tundi tavalisse toidukilesse. Siis saab selle juba kookideks jagada.
Jätkates teema lugemist, kuidas valmistada maitsvat hapukoort: 7 lihtsat saladust ja 4 originaalset retsepti.
Allikas: https://novate.ru/blogs/241220/57217/
ON Huvitav:
1. Miks hakkasid hiinlased massiliselt jalgrataste kasutamisest loobuma
2. Pliivihm: 50-ringiline püstol, mis muudab soomukid kasutuks
3. 6 Venemaa linna, mille elanikkond vääramatult väheneb, ja varsti on need tühjad